朱萍萍
- 作品数：15 被引量：48H指数：4
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 强化不同水平赖氨酸、铁对小鼠生长发育的影响被引量：2
- 1997年
- 用正交设计方法对昆明种断乳小鼠分别饲以不同剂量水平的赖氨酸和铁强化大米。观察２１天结果表明：（１）赖氨酸和铁都是影响小鼠体重增长的主因素，且以０．２０％赖氨酸和２ｍｇ铁强化量对体重增长效果较好（前者＜０．０１，后者Ｐ＜０．０５）；（２）铁是影响小鼠血红蛋白增长的主因素，且以４ｍｇ％强化量对血红蛋白效果较好（Ｐ＜０．０５）；（３）赖氨酸是影响血清溶菌酶活力增长的主因素，又以０．１５％强化量对之效果较好（Ｐ＜０．０５）。综合以上三方面分析，认为赖氨酸、铁同时强化时对小鼠生长发育的最适剂量组配为０．１５％赖氨酸和４ｍｇ％铁。
- 朱萍萍廖惠珍杨木明
- 关键词：赖氨酸铁强化食品生长发育
- 14种新鲜果蔬对四氯化碳致大鼠肝脏脂质过氧化的阻抑效应
- 为研究天然食物的抗氧化活性,本文以四氯化碳(CCL4)为阳性诱导物,诱导大鼠离体肝组织脂质过氧化,同时以14种常见新鲜果蔬进行干预,评价其阻抑效应,结果表明,CCL4
- 廖惠珍朱萍萍陈华南
- 文献传递
- 鱼露与胃癌关系的生态学研究
- 1995年
- 鱼露与胃癌关系的生态学研究（＂八五＂国家科技攻关项目）易应南，叶为民，林如涛，周天枢，蔡琳陈崇帼，朱萍萍，陈桂冬，兰烽，陆元斌一、实施方案研究地点为１９８９～１９９０年曾进行居民死因回顾性抽样调查的乡（镇，区或街道）。每个抽样点调查４５～７４岁的居民...
- 易应南叶为民林如涛周天枢蔡琳陈崇帼朱萍萍陈桂冬兰烽陆元斌
- 关键词：生态学研究鱼露胃癌死亡率相关系数人口构成参数估计
- 复合营养素抑制鱼露亚硝酸盐毒性的研究被引量：3
- 1997年
- 给ＳＤ系幼年大鼠饮水中加入胃癌高发区鱼露和亚硝酸钠，干预组同时加入复合营养素（含β－胡萝卜素，ＶＥ，Ｓｅ及茶多酚），实验期２个月。结果：阳性对照组动物血清ＬＰＯ升高，ＧＳＨ、ＧＳＨ－Ｐｘ活力下降（Ｐ＜０．０５），胃粘膜增生以中度为主，而干预组与正常对照组抗氧化各指标均无明显差别（Ｐ＞０．０５）胃粘膜轻度增生。提示复合营养素对鱼露亚硝酸钠饮水致机体过氧化反应与胃粘膜增生有明显抑制作用。另给昆明种小鼠以３７℃亚硝化３小时的５０％鱼露灌胃，干预组同时加复合营养素灌胃，结果阳性对照组骨髓嗜多染红细胞微核率显著高于生理盐水组（Ｐ＜０．０１），干预组则显著低于阳性组（Ｐ＜０．０５），提示复合营养素可抑制亚硝化鱼露诱导的小鼠骨髓细胞微核率的增高作用。
- 廖惠珍朱萍萍谢炳林
- 关键词：鱼露亚硝酸盐胃肿瘤营养干预营养素
- 鱼露与胃癌的相关研究
- 1993年
- 对福州市台江区10个街道和惠安县4个乡镇共2018人的调查结果显示,当地胃癌死亡率与居民的鱼露摄入量呈正相关趋势,相关系数 r=0.7,P<0.01。
- 蔡琳易应南朱萍萍
- 关键词：胃肿瘤鱼露
- 14种新鲜果蔬对四氯化碳致大鼠肝脏脂质过氧化的阻抑效应被引量：4
- 1996年
- 目的研究天然食物的抗氧化活性。方法以四氯化碳（ＣＣｌ４）为阳性诱导物，诱导大鼠离体肝组织脂质过氧化，同时以１４种常见新鲜果蔬进行干预，评价其阻抑效应。结果ＣＣｌ４攻击能使大鼠离体肝组织脂质过氧化物含量升高，１４种新鲜果蔬汁具有不同程度的阻抑过氧化作用，其阻抑率在１１．７％～５２．３％，其中以瓠瓜汁阻抑率最高，其次为芥蓝菜汁、白萝卜汁和香蕉汁，均显著高于其他果蔬汁（Ｐ＜０．０１）。
- 廖惠珍朱萍萍陈华南
- 关键词：四氯化碳过氧化脂质水果
- 调和油对大鼠血脂及脂质过氧化的影响被引量：1
- 1996年
- 目的为改善人群油脂营养提供科学依据。方法３０只ＳＤ系雄性大鼠随机分为３组，分别给予基础饲料、含１２％猪油饲料及含１２％调和油（主要由豆油和菜油调制而成）饲料喂饲２１ｄ。结果猪油组（阳性对照）大鼠血清总胆固醇（ＴＣ）、血清ＴＣ／ＨＤＬｃ及血清脂质过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）水平均显著高于基础组（阴性对照，Ｐ＜０．０５）；调和油组血清ＴＣ、甘油三酯（ＴＧ）及ＭＤＡ水平均显著低于猪油组（Ｐ＜０．０５）；调和油组血清ＴＧ显著低于基础组（Ｐ＜０．０５）。结论调和油可以作为比较理想的食用油。
- 朱萍萍廖惠珍许榕仙
- 关键词：调和油脂类过氧化脂质血脂
- 绿茶对胃癌癌前高危因素及癌细胞增殖的干预作用研究
- 采用体外实验及动物实验方法,研究绿茶在正常饮用浓度下对胃癌几种高危因素的干预作用及对胃癌细胞增殖的抑制作用。结果表明:(1)绿茶能有效消除NaNO2,消除率与茶剂量对数呈显著正相关(P<0．01);(2)1％绿茶水对鱼露...
- 廖惠珍朱萍萍谢炳林
- 文献传递
- 麦草粉与绿茶对亚硝化鱼露致微核率增高的抑制作用被引量：3
- 1997年
- 应用小鼠骨髓嗜多染红细胞（ＰＣＥ）微核试验方法，研究麦草粉与绿茶对胃癌高发区鱼露经亚硝化后致突变的抑制作用。结果表明，２０％麦草粉、１０％绿茶可降低亚硝化鱼露所致的小鼠微核率增高的作用（Ｐ＜０．０１）。将按成分换算后相当于０．０２％ＶＣ的２０％麦草粉干预组和０．００２％ＶＣ的１０％绿茶干预组与０．１％ＶＣ干预对照组比较，微核出现率没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。提示麦草粉、绿茶的抑制作用尚与ＶＣ外的其他活性成分有关。两者可能有希望成为喜食鱼露的胃癌高发区居民安全无毒又易被接受的天然保护食物。
- 朱萍萍廖惠珍吴灿勇林斌
- 关键词：绿茶鱼露微核试验胃癌
- 植物油恒温加速贮存实验的酸价变化及保质期预测被引量：10
- 1995年
- 为了给食用植物油预防性卫生监督及保质期预测提供科学依据，以酸价为指标，对菜油、豆油、调和油３个样品进行７０℃和１００℃的恒温加速贮存实验．结果表明，酸价随贮存时间增长的变化规律是在７０℃时呈缓慢直线上升，在１００℃时呈较快的指数或对数曲线上升．根据加速贮存实验，按Ａｒｒｈｅｎｉｕｓ经验公式预测酸价在达到符合国家卫生标准的最高允许限量（４．０ｍｇ／ｇ）时。
- 廖惠珍张镜源朱萍萍
- 关键词：食用油酸价保质期
