张希春
- 作品数：14 被引量：48H指数：5
- 供职机构：集美大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金厦门市科技计划项目福建省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 丙烯酰胺肝脏代谢与细胞色素P450 2E1蛋白表达被引量：2
- 2007年
- [目的]了解丙烯酰胺(acrylamide,AA)在肝脏中的代谢机制。[方法]通过AA与大鼠肝切片共孵育,HPLC-MS/MS检测AA代谢性反应产物环丙氧酰胺(glycidamide,GA)的生成量,western blot分析细胞色素P4502E1(CYP2E1)蛋白的表达。[结果]0.5mmol/L剂量组中没有检测到GA,而其他3个剂量组(1.0、2.0、4.0mmol/L)则随着AA浓度的增加,肝切片代谢生成的GA也随之增加,3种剂量组间差异显著(P﹤0.05);相同的肝切片中由于AA浓度的不同,CYP2E1表达有所不同,而且随着AA浓度的增加其表达也增加,表明AA对CYP2E1的蛋白表达有诱导作用。[结论]AA可通过诱导使CYP2E1活性增加而增加GA的生成量,但低摄入量时AA详细的代谢机制及AA对CYP2E1的详细诱导机制还需要进一步研究。
- 张希春张敏爱
- 关键词：丙烯酰胺代谢CYP2E1
- 鱼皮明胶蛋白对淡水鱼糜凝胶特性的影响
- 为了高效利用丰富的淡水鱼资源，提高淡水鱼糜制品的品质，本研究以淡水鱼糜为原料，利用淡水鱼皮提取明胶蛋白，探讨了添加鱼类明胶蛋白对淡水鱼糜凝胶形成性能的影响。结果发现，利用鱼皮提取的明胶中鲜味氨基酸占总氨基酸含量60％以上...
- 黄玉平翁武银张希春曹敏杰刘光明苏文金
- 关键词：鲢鱼鱼糜鱼皮明胶氨基酸
- 丙烯酰胺及其代谢产物的大鼠组织分布研究
- 2007年
- 叶鹏张希春宋亚鹏
- 关键词：丙烯酰胺代谢产物
- 鱼皮明胶蛋白分子质量对鲢鱼鱼糜凝胶性质的影响被引量：7
- 2013年
- 利用罗非鱼鱼皮制备4种分子质量的明胶蛋白,测定添加明胶蛋白对鲢鱼鱼糜凝胶性质的影响。结果表明含有α肽链的明胶蛋白,可以提高鱼糜制品的凝胶强度、质构和保水性能,并且对鱼糜制品的色泽无明显的影响。将α肽链被完全降解的明胶蛋白添加到鱼糜中,制备的鱼糜制品物理性质没有发生显著的变化,但色泽稍微变黄。根据蛋白变性剂中溶解的鱼糜凝胶蛋白的SDS-PAGE图谱以及利用石蜡包埋组织切片法获得的鱼糜凝胶微观组织结构的变化,发现高分子明胶蛋白不会干扰鱼糜中肌球蛋白重链(MHC)和肌动蛋白之间的交联,而小分子明胶蛋白容易填充到鱼糜凝胶的网络结构中,阻碍MHC和肌动蛋白之间的相互作用。傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析表明鱼糜蛋白与明胶蛋白之间主要通过氢键结合。
- 翁武银黄玉平张希春邵丹丹黄建联
- 关键词：鲢鱼鱼糜凝胶性质
- 热水法和微波法提取末水坛紫菜多糖的研究被引量：3
- 2014年
- 为了有效提高末水坛紫菜资源的利用率,以末水坛紫菜为原料,考察热水法和微波法提取坛紫菜多糖的多种影响因素.利用苯酚-硫酸法和3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)测定多糖含量,单因素实验确定各因素的最适水平,L9(34)正交试验确定多糖提取工艺.结果表明,影响热水法制备紫菜多糖提取率的主要因素为浸提温度,其次为料液比和浸提时间;热水法制备末水紫菜多糖的最佳工艺为:浸提温度55℃、料液比1∶32(g∶m L)、浸提时间90 min;影响微波法制备紫菜多糖提取率的主要因素为:微波功率、料液比和微波时间,最佳工艺条件为:微波功率550 W、料液比为1∶43(g∶m L)、微波时间60 s.说明,热水法和微波法均可用于末水坛紫菜多糖的提取.
- 王贤张希春陈昭华
- 关键词：多糖
- 离水花蛤鲜度和组织形态及Bax蛋白的表达变化
- 2009年
- 为了解日常生活中花蛤离水放置后的生存状态及细胞凋亡在此过程中的作用及其机制。在4℃和25℃条件下将离水花蛤分别放置2、6、12、24h和2、4、6h,利用挥发性盐基氮测定、HE染色和免疫组化SABC法研究花蛤鲜度、形态学及促凋亡蛋白Bax的表达变化,探讨细胞凋亡在保鲜保活花蛤中的作用。结果表明,随着离水时间的延长,花蛤组织细胞趋于松散,肌纤维断裂,颗粒化程度加深。4℃和25℃下Bax的表达呈相似的变化趋势,但25℃下的变化进程明显快于4℃下。因此,放置温度及离水时间对花蛤组织形态及促凋亡蛋白Bax表达均有相似趋势的影响。
- 张美萍张希春林为金陈发河黄志勇
- 关键词：花蛤细胞凋亡免疫组织化学BAX蛋白
- 鲢肠道淀粉酶的分离纯化及部分性质研究被引量：1
- 2007年
- 以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)加工下脚料为原料,分离提纯其中的淀粉酶并对其部分性质进行了研究。结果表明经多级分离,得到了一种相对分子质量约2.15×104的淀粉酶,命名为SCIG1。SCIG1是鲢肠道淀粉酶的一种,酶活性的最适温度为30℃,最适pH5.5。
- 郭彩华张希春卢珍华郑彩梅
- 关键词：淀粉酶分离纯化酶活性
- 丙烯酰胺致大鼠睾丸生殖细胞DNA损伤与P53蛋白的表达被引量：5
- 2006年
- 目的:研究丙烯酰胺慢性染毒后睾丸生殖细胞DNA损伤与p53蛋白表达的关系,为丙烯酰胺生殖毒性及其修复机制研究提供基础数据。方法:昆明种小鼠经丙烯酰胺(20、40、60 mg/kg体重)慢性染毒8周后,单细胞凝胶电泳研究睾丸生殖细胞的DNA损伤;免疫组化采用SABC法。结果:丙烯酰胺染毒8周后的各组受损细胞增加,形似彗星;40、60 mg/kg组的细胞拖尾率及尾长显著高于阴性对照(P<0.05);60 mg/kg组的细胞中呈现较多棕黄色颗粒,p53表达在20、40、60 mg/kg各组的阳性率分别为18.1%、21.2%和29.8%,与阴性对照比较60 mg/kg组阳性率有显著差异(P<0.05)。结论:丙烯酰胺有明确的DNA损伤作用,p53蛋白参与了损伤细胞的修复或凋亡途径。
- 叶鹏郭彩华张希春卢珍华余祥陈昭华
- 关键词：丙烯酰胺生殖DNA损伤P53蛋白
- 丙烯酰胺致小鼠睾丸生殖细胞DNA损伤与细胞增殖影响研究被引量：6
- 2007年
- 目的了解丙烯酰胺致生殖毒性的DNA损伤机制。方法昆明种小鼠经丙烯酰胺(20、40和60mg/kgbw)慢性染毒8周后,利用单细胞凝胶电泳研究睾丸生殖细胞的DNA损伤;四甲基偶氮噻唑蓝(MTT)法研究细胞存活率。结果阴性对照组细胞呈正常的圆形,阳性对照组的睾丸细胞及丙烯酰胺染毒8周后的各组受损细胞增加,40mg/kg和60mg/kg组的细胞拖尾率及尾长显著高于阴性对照(P<0.05);不同剂量丙烯酰胺组的睾丸细胞存活率均有所下降,其中40mg/kg和60mg/kg组的细胞存活率显著低于阴性对照组(P<0.05)。结论丙烯酰胺对生殖细胞有明确的DNA损伤作用,且在一定剂量范围内有蓄积性。
- 郭彩华卢珍华毛德倩陈昭华张希春
- 关键词：丙烯酰胺生殖细胞单细胞凝胶电泳睾丸DNA损伤
- 1种西沙掘海绵Dysidea sp.的化学成分研究
- 2016年
- 目的对西沙掘海绵Dysidea sp.进行化学成分研究。方法运用正相硅胶柱色谱、反相ODS柱色谱、凝胶Sephadex LH-20柱色谱以及高效液相色谱（HPLC）等多种分离手段对西沙掘海绵Dysidea sp.化学成分进行分离纯化;并通过理化性质、波谱学数据等结构信息鉴定其化合物的结构。结果从西沙掘海绵Dysidea sp.中分离鉴定了8个化合物,分别为dictyoceratinC（1）、dactyloquinone B（2）、aminoquinone（3）、dictyoceratin A（4）、dactyloquinone D（5）、dactyloquinone E（6）、（1R＊,2E,4R＊,7E,10S＊,11S＊,12R＊）-10,18-diacetoxydolabella-2,7-dien-6-one（7）和α,β-unsaturated ester（8）。结论化合物1～6和8均为首次从该属海绵中分离得到。
- 李静陈昭华翁武银张希春
