董涛
- 作品数：4 被引量：21H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程理学更多>>
- 植物甾醇脂肪酸酯的抗氧化作用研究被引量：10
- 2008年
- 通过检测50℃时鱼油体系中过氧化值的方法,研究植物甾醇脂肪酸酯的抗氧化能力。50℃时植物甾醇月桂酸酯、棕榈酸酯、油酸酯和共轭亚油酸酯在鱼油中的最佳抗氧化浓度为50μg/L。在此浓度下24 h内抗氧化效果为:月桂酸酯>油酸酯>共轭亚油酸酯>棕榈酸酯,且甾醇酯与VE有抗氧化协同作用,其效果为:VE+月桂酸酯>VE+共轭亚油酸酯>VE。因此,植物甾醇脂肪酸酯具有显著的抗氧化作用。
- 贾承胜黄晓爱董涛张晓鸣
- 关键词：植物甾醇植物甾醇酯抗氧化性
- SDS催化合成植物甾醇月桂酸酯的研究被引量：8
- 2008年
- 研究使用十二烷基硫酸钠(SDS)为催化剂,通过羧酸直接酯化,合成植物甾醇月桂酸酯的工艺,利用单因素试验和正交试验确定最佳工艺条件。在酸醇摩尔比1.4∶1,反应温度120℃,SDS用量1.5%(植物甾醇摩尔数)反应时间4h的最优条件下植物甾醇酯化率可达到87.9%;反应所得的植物甾醇酯粗产品经3步提纯后纯度可达93.1%;对提纯过的产品进行红外光谱分析确定反应产物为植物甾醇酯。SDS是催化合成植物甾醇月桂酸酯的高效催化剂。
- 董涛贾承胜张晓鸣
- 关键词：十二烷基硫酸钠酯化反应
- β-谷甾醇/菜油甾醇与月桂酸酯化反应动力学研究被引量：3
- 2009年
- 研究以SDS-HCl为催化剂,β-谷甾醇/菜油甾醇与月桂酸的酯化反应动力学。在不同温度下,每隔一定时间从反应体系中取样,利用HPLC测定体系中甾醇和甾醇月桂酸酯的含量随时间的变化,确定该酯化反应的反应级数,并进一步求得各反应动力学参数;测定不同温度下的反应速率常数,计算得到活化能Ea=88.03kJ/mol,反应速率方程:r=1.1595×1012exp[88.03/(RT)]CACB;β-谷甾醇/菜油甾醇与月桂酸的酯化反应为2级反应,反应过程中不存在其它副反应。
- 贾承胜张莎董涛张晓鸣
- 关键词：Β-谷甾醇酯化反应反应动力学
- 一种新型胶束催化剂用于制备脂肪酸植物甾醇酯的研究
- 脂肪酸植物甾醇酯可以通过脂肪酸和植甾醇在酸和碱的催化下直接酯化合成。为提高酯化率,采用胶束催化剂合成脂肪酸植物甾醇酯,研究了反应条件对反应的影响。结构表明,十二烷基硫酸钠系列胶束催化剂为合成植物甾醇脂肪酸酯的良好高效催化...
- 贾承胜董涛张晓鸣
- 关键词：十二烷基硫酸钠酯化反应
