张志平
- 作品数：4 被引量：3H指数：1
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目常州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酶解—发酵偶联柑橘脱囊衣工艺的研究被引量：1
- 2012年
- 酶解脱囊衣用于柑橘片罐头生产是替代酸碱脱囊衣节水降耗的研究重点,但是采用酶解工艺生产成本高、脱囊衣后废水中有机质的排放量并没有降低。脱囊衣后废水中含有果胶、纤维素等,以此为基质筛选得到一株高产果胶酶的菌株黑曲霉,通过试验得到优化后的发酵条件为脱囊衣废水中加入0.5%明胶为氮源,接种量6%,pH 7.0,28℃,48 h果胶酶酶活可达到9.32×103U.mL-1。发酵产生的果胶酶可提供相当于原料2倍以上的柑橘脱囊衣,该研究提供了一条成本低,污染小的酶解脱囊衣清洁工艺。
- 陈亚妃周锦云张志平张俊
- 关键词：柑橘酶解囊衣发酵偶联
- ES-2(Bacillus amyloliquefaciens)发酵产物对贮藏期间“东方蜜一号”哈密瓜品质和生理特性的影响
- 2010年
- 研究淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜贮藏期间品质和生理特性的影响。实验结果表明,低温贮藏期间,ES-2发酵液处理可有效降低"东方蜜一号"哈密瓜果实的呼吸速率,延缓果实硬度的下降,维持可滴定酸的稳定,缩小超氧阴离子的变化;ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜果实的可溶性固形物、还原糖、MDA、电导率没有明显影响;但ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜果实表面的颜色有一定的不利作用。
- 张丽张艳芬雷闪亮周雪婷张志平郁志芳
- 关键词：贮藏生理特性
- 酸-酶两段法脱除橘瓣囊衣工艺研究被引量：1
- 2010年
- 采用酸-酶两段法对橘瓣进行脱囊衣试验。通过单因素实验和正交实验,得到酸-酶两段法脱囊衣的优化工艺参数为:盐酸浓度0.20%、作用时间20min、果胶酶浓度1.0%、果胶酶作用温度45℃。在此条件下,经30min处理后,橘瓣的脱囊衣率达到90%以上;与传统酸碱方法相比,此方法废水COD值降低32%,用水量节约45%。
- 张志平张俊陆胜民郁志芳
- 关键词：脱囊衣温州蜜柑酸碱法
- 发酵—酶解耦联脱囊衣工艺研究
- 柑橘罐头为我国柑橘加工主导产品,脱囊衣是柑橘罐头生产中的关键工序。传统上脱囊衣都采用酸碱法,此方法产生废水多,且废水中含有大量的果胶物质会给污水处理带来很大困难。采用酶解代替酸碱脱囊衣成本高,且脱囊衣后的废水中总COD高...
- 张志平
- 关键词：发酵脱囊衣耦联
- 文献传递
