胡传银
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：徐州工业职业技术学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 复合护色液对蒜米防绿变效果的研究被引量：1
- 2013年
- [目的]研究复合保鲜护色液对蒜米护色效果的影响。[方法]以保鲜蒜米为材料,通过正交试验考察抗坏血酸、L-半胱氨酸、二氧化氯3种保鲜护色液对蒜米护色效果的影响,以感官评定来确定最佳复合保鲜护色液浓度及复合配比。[结果]试验得出,将蒜米浸泡在0.12%的抗坏血酸、0.040%的L-半胱氨酸、150 mg/kg的二氧化氯复合杀菌护色中10 min,之后沥水装入真空袋中抽真空,包装后的蒜米放在-1～-2℃的冷库储藏,护色效果最好。[结论]研究可为保鲜蒜米的护色储存提供参考依据。
- 张艳明胡传银
- 关键词：大蒜保鲜绿变护色
- 芦笋茶制备工艺和护绿方法研究被引量：1
- 2014年
- 以芦笋的嫩尖为原料,采用真空微波低温干燥法,研制出风味独特、口感清香、营养丰富的芦笋保健茶。通过试验探讨芦笋的护绿方法,结果表明采用0.1%的异VC钠、1.3%的氯化钠、0.2%的柠檬酸复合护色液浸泡10 min,芦笋的护绿效果最好。
- 张艳明胡传银
- 关键词：芦笋护绿生产工艺
- 一种鲜切牛蒡的制备方法
- 本发明涉及一种牛蒡，具体涉及一种鲜切牛蒡的制备方法，属农副产品加工技术领域。该制备方法以鲜牛蒡为原料将牛蒡在杀菌液中浸泡杀菌，然后流动水去皮、流动水浸泡去除牛蒡内的灰质，放入切块机切块，立即将牛蒡块放入流动水池去灰质，经...
- 张艳明胡传银李素婷孙桃
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