王吉中
- 作品数：27 被引量：143H指数：7
- 供职机构：郑州轻工业学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金郑州市科技攻关计划项目中国科学院知识创新工程重要方向项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 碱性蛋白酶水解对豆粕中大豆抗原蛋白的影响被引量：13
- 2013年
- 大豆是八大食物过敏源之一,其中主要蛋白成分7S和11S球蛋白也是致敏性较强的抗原蛋白。本试验研究了豆粕在Alcalase酶水解过程中7S和11S两种大豆抗原蛋白的变化。结果表明,酶解10 min时7S伴球蛋白的α'、α和β亚基、酶解60 min时11S球蛋白的酸性亚基等主要抗原蛋白成分即被完全水解,同时新产生了23 ku和大量14 ku以下组分;酶解豆粕中95.1%的蛋白可溶于水,其中68.1%蛋白质可溶于三氯乙酸。
- 王章存李乐静赵学伟崔胜文胡金强王吉中
- 关键词：豆粕大豆抗原蛋白酶解溶解性
- 生物法制备天然槐花烟用香料的研究被引量：5
- 2012年
- 以天然槐花为原材料,分别采用常规水提法、酶解法、美拉德反应法并配合产香微生物发酵法对新型特色天然烟用香料的开发做了初步研究。采用同时蒸馏萃取装置对各反应体系中的挥发性物质进行萃取,并通过气相色谱-质谱(GC/MS)分析萃取物成分。结果表明,经常规水提法、水提发酵法、酶解法、酶解发酵法、美拉德反应法处理后检测出挥发性成分分别有17、21、17、24、31种;主要香气成分有三甲基硅脂棕榈酸、邻苯二甲酸二丁酯、棕榈酸、油酰胺、硬脂酸等;用酶解发酵法和美拉德反应法所得挥发性香味物质比用水直接提取法和单独酶解法所得物质种类多;经过微生物发酵的原料比未经发酵产生的香气物质多。
- 王吉中杨琛琛乔静丽许春平
- 关键词：槐花酶解美拉德反应烟用香料
- 产云芝胞外多糖发酵工艺优化及抗氧化活性研究被引量：5
- 2012年
- 试验对云芝发酵生产胞外多糖的培养基进行优化并对其抗氧化活性进行研究,通过单因素试验和中心组合设计并用Design-Expert 7.0软件对实验结果进行分析,确定培养最优条件为氮源5.870g/L多价胨,碳源53.120g/L麦芽糖,起始pH值为5,温度28℃,搅拌发酵转速150r/min,多糖得率为10.098 2g/L;对发酵多糖进行提取分离和脱蛋白处理得到EPS,然后用邻二氮菲法和DPPH法测定了EPS的抗氧化活性,结果表明,EPS对.OH自由基和DPPH.自由基均具有较高的清除率,且具有较好的量效关系,说明云芝EPS具有较强的抗氧化活性。
- 王吉中耿卢婧许春平
- 关键词：云芝胞外多糖抗氧化活性
- 北五味子红色素的纯化及抗氧化活性研究被引量：5
- 2010年
- 提取了北五味子红色素,研究了该色素在D101大孔树脂上的动态吸附和洗脱工艺条件,并测定了红色素的体外抗氧化活性.结果表明,纯化后的红色素色价是未纯化的3.24倍;优化的动态吸附和洗脱条件为:吸附流速2mL/min,洗脱流速2mL/min,洗脱剂用量为4倍柱床体积.纯化后的色素,其清除羟自由基的能力和还原能力普遍高于未纯化色素,且抗氧化能力高低与色素浓度一致.
- 冯昕王吉中何培新严安心呼玉侠
- 关键词：北五味子红色素纯化抗氧化活性
- 一种麦麸膳食纤维和麦麸小肽的联产工艺
- 本发明涉及一种麦麸膳食纤维和麦麸小肽的联产工艺，其特征在于包括以下步骤：将麦麸粉碎、热水浸泡后胶体磨处理；在pH6.0～6.5条件下加入酸性蛋白酶降解麦麸蛋白，压滤后滤液经浓缩、喷雾干燥得麦麸小肽(副产品)；滤渣直接经双...
- 王章存安广杰王吉中胡金强
- 文献传递
- 中普黑麦麸皮色素提取物体外抗氧化性能研究被引量：1
- 2013年
- 为探讨中普黑麦麸皮色素的体外抗氧化性能,研究了其对羟基自由基、二苯代苦味酰基自由基和超氧阴离子体系的清除效果以及抗脂质、抗油脂过氧化反应,并以VC作为对照。结果表明,黑麦麸皮色素对.OH、DPPH.和O2-.均有较强的清除能力,且与浓度呈量效关系,对脂质和油脂过氧化抑制效果明显,说明中普黑麦麸皮色素是一种具有较强抗氧化活性的天然植物色素。
- 冯昕孙浩王吉中张帅何培新
- 关键词：提取物抗氧化
- 硬毛盖孔菌胞外多糖组分分析及其在卷烟烟气中的转移率被引量：8
- 2012年
- 为开发新型天然菌物香料,利用Sepharose CL-6B凝胶柱对发酵产硬毛盖孔菌胞外多糖(EPS)进行了分离纯化,采用红外光谱(IR)分析了2种多糖组分的结构,并测定了其在卷烟烟气中的转移率。结果表明:2种硬毛盖孔菌EPS组分①和②在810,880和910 cm-1处有吸收峰,说明多糖①和②含有甘露糖结构,且具有α和β糖苷键;当EPS添加量在0.02%～0.10%之间时,其在卷烟烟气中的转移率从1.58%增至3.39%。
- 王吉中杨琛琛耿卢婧许春平
- 关键词：真菌卷烟烟气转移率
- 细脚拟青霉胞外与胞内多糖化学组成成分的研究被引量：1
- 2010年
- 对细脚拟青霉气升式发酵生产的胞外多糖(EPS)和胞内多糖(IPS)的单糖组成、氨基酸组成和分子量分别用气相色谱法、示差色谱法和氨基酸自动分析仪进行分析。结果表明:细脚拟青霉EPS和IPS各被分离为2种组分,分别命名为EPS F1,EPS F2,IPS F1和IPS F2;其中IPS F1的分子量最大,EPS F1和IPS F2分子量相同,EPS F2的分子量最小;这些纯化多糖组分的单糖成分差异很大,但它们的氨基酸成分基本相同。依次推测,多糖在胞内向胞外分泌时,其糖体会经过多种不同的修饰和加工,至使分泌出来的胞外多糖分子量比胞内多糖小,且糖体的组成成分出现较大变化。该结果为细脚拟青霉多糖不同组分的生理功能的深入研究及相关产品的开发提供一定的理论依据。
- 王吉中荆晓艳袁歧山许春平
- 关键词：胞外多糖胞内多糖细脚拟青霉发酵
- 光杆状菌属细菌杀虫毒素研究进展
- 2008年
- Bt制剂的大量使用及表达Bt毒素的转基因植物的应用已引发了抗性昆虫种群的发展,光杆状菌属细菌产生的杀虫毒素蛋白是一类高效、杀虫谱广的新型杀虫蛋白,使得有限的用来开发转基因抗虫作物的基因资源得到了补充。对近年来发现的Tc蛋白毒素复合体、PirAB双元毒素及其致软毒素(Mcf)的最新研究进展进行了综述,并对今后的研究方向提出了见解。
- 张一折王吉中刘国祥
- 关键词：杀虫毒素转基因植物
- 麦麸多糖提取工艺及其抑菌活性的研究被引量：9
- 2011年
- 通过单因素和L9(33)正交试验对麦麸多糖的微波法提取工艺进行研究,得出提取的最佳工艺条件为:时间90 s、功率320 W、料液比1∶30,在此工艺条件下,麦麸多糖得率为6.57%。通过体外抑菌试验及最小抑菌浓度的测定研究了麦麸多糖的抑菌效果,结果表明:麦麸多糖浓度为40～60 mg/mL时,其对地衣芽胞杆菌、大肠杆菌、金黄色葡糖球菌及沙门氏菌等常见致病菌已达到较好的抑菌效果;麦麸多糖的最低抑菌浓度为地衣芽孢杆菌8.0 mg/mL,大肠杆菌10.0 mg/mL,金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均为6.0 mg/mL。
- 王吉中冯昕冯永强耿卢婧王铮许春平
- 关键词：麦麸多糖抑菌活性
