王勇
- 作品数：5 被引量：37H指数：4
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 黄曲霉毒素检测方法研究进展被引量：10
- 2013年
- 黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类次级代谢产物,经常污染粮油原料及其制品,具有强致癌性。介绍了黄曲霉毒素毒性及一些国家和地区的残留限量标准;针对不同基质间组分存在较大差异,概述了液液萃取、超临界流体萃取、固相萃取及免疫亲和柱净化等样品前处理方法;同时对薄层色谱、高效液相色谱、酶联免疫吸附等测定黄曲霉毒素的方法、原理、应用及特点进行了综述;最后分析了黄曲霉毒素检测技术的发展趋势。
- 罗小虎王韧王莉李永富陈正行王勇
- 关键词：黄曲霉毒素样品前处理
- 高效液相色谱快速测定玉米中黄曲霉毒素的研究被引量：11
- 2014年
- 黄曲霉毒素（AFT）主要是由真菌产生的具有严重毒性的化学结构类似的次级代谢产物，玉米极易受其污染。通过考察不同激发波长（λEx）和发射波长（λEm）、不同流动相组成，免疫亲和柱（IAC）净化与未经净化的样品对AFT检测结果的影响。结果表明，入Ex为360nm，μEm为440nm，流动相组成为水-甲醇（65：35），玉米中AFr检测分离效果最好；且未经IAC净化的样品，虽有一些杂质干扰检测结果，但方法的线性范围（0．04～26ng）和检出限（0．1μg／kg）仍良好，方法加标回收率在81．7％-94．3％，标准偏差在3．6％～6．2％，日内、日间精密度分别为4．5％～5．1％和4．8％～5．5％。该方法具有快速、准确、重现性好、稳定性高、成本低的优点，适合大批次污染AFT的玉米检测。
- 罗小虎王韧王莉李永富沈利杨王勇陈正行
- 关键词：高效液相色谱黄曲霉毒素玉米免疫亲和柱
- 微波辅助碱法降解稻米粉中的黄曲霉毒素B_1被引量：9
- 2013年
- 针对稻米粉中可能存在的黄曲霉毒素污染问题,考察了微波辅助碱法处理对稻米粉中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效果。研究结果表明:稻米粉中AFB1的初始浓度对其降解率的影响不显著;在碱处理pH10.0、料液比1∶25、单位质量微波功率7.5W/g和处理时间9min的条件下,稻米粉中AFB1的降解率为98.5%,AFB1残留量为1.32μg/kg,符合国家标准(<10μg/kg);经该法制备的稻米粉,其基本成分变化不大,营养成分损失较少。由于微波辅助碱法降解条件温和、操作简单、降解效率高,可应用于受黄曲霉毒素污染的粮食物料。
- 王勇王韧王莉罗小虎陈正行
- 关键词：微波碱法黄曲霉毒素B1降解
- 碱法制备米蛋白过程中微波辅助降解黄曲霉毒素B_1的研究被引量：4
- 2013年
- 针对稻米中所存在的黄曲霉毒素污染的问题,本文研究了碱法制备米蛋白过程中微波辅助处理对黄曲霉毒素B1(AFB1)降解率的影响。结果表明,碱法制备米蛋白工艺可使AFB1浓度下降46.83%,米蛋白中AFB1残留浓度为33.91μg/kg,不符合国家标准(≤10μg/kg);基于该工艺研究,单位体积微波功率750W/L和微波处理时间7min为微波辅助碱法降解AFB1的最佳处理条件,AFB1降解率为88.51%,米蛋白中AFB1残留浓度为7.33μg/kg,符合国家标准。同时,AFB1初始浓度对微波辅助碱法降解AFB1的影响不显著,通过对微波辅助碱法降解AFB1工艺进行动力学模型拟合,表明该降解特征符合一级动力学模型。
- 王勇王韧王莉罗小虎陈正行
- 关键词：稻米碱法黄曲霉毒素B1降解
- 微波辅助碱法降解黄曲霉毒素工艺对米蛋白品质的影响被引量：9
- 2014年
- 研究了微波辅助碱法降解黄曲霉毒素B1(AFB1)优化工艺对米蛋白品质的影响。研究表明,在单位体积微波功率750 W/L条件下,随着微波处理时间(0.2、3.1、5.6、7.2和8.6 min)的延长,微波辅助碱法制备无毒米蛋白的回收率及纯度的变化不显著,溶解性、起泡性和持油性显著提高,起泡稳定性、乳化性及乳化稳定性先提高后下降,而持水性呈下降趋势。因此,该工艺不仅能确保米蛋白产品安全无毒,还可提高米蛋白的部分品质。
- 王勇赵秀平王韧王莉罗小虎唐小俊魏振承张名位陈正行
- 关键词：碱法黄曲霉毒素B1降解
