徐春雅
- 作品数：6 被引量：61H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 葡萄皮超微粉体特性研究被引量：7
- 2009年
- 利用超微粉碎技术将葡萄皮粉碎成粒度均一、表观性能良好的超微颗粒。通过对葡萄皮粉体性质研究表明,随着葡萄皮微粒粒径的不断减小,其流动性、溶解性、分散性和多酚类物质的溶出量均有所增大,其营养成分可以更好地被人体吸收利用。
- 王华徐春雅范毅强
- 关键词：葡萄皮超微粉碎
- 加速溶剂萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒中赭曲霉毒素A的方法研究被引量：8
- 2009年
- 将加速溶剂萃取法(ASE)和高效液相色谱光检测法(HPLC-FLD)相结合,建立一种简便,成本低,灵敏准确的测定红葡萄酒中赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,简称OTA)的方法。比较了HPLC-FLD法和荧光光度法的标准曲线的线性关系,对加速溶剂萃取法的萃取溶剂、温度、循环次数进行了选择。HPLC-FLD方法线性关系良好,但ASE法的回收率比较低,原因是不能除去葡萄酒中的大量杂质,对OTA的洗脱不完全,浓缩过程也有损失。因此HPLC-FLD法适于作为葡萄酒中OTA的定量检测方法,而ASE法不宜作为葡萄酒中OTA的前处理方法。
- 李倩倩王华徐春雅谢春梅
- 关键词：赭曲霉毒素A葡萄酒
- 葡萄皮超微粉碎工艺的研究被引量：14
- 2008年
- 葡萄皮具有极高的营养价值,为充分利用葡萄皮中的功能性成分,对葡萄皮的清洗、干燥、杀菌、低温超微粉碎等工艺进行了研究。采用正交设计方法,选取时间、温度、水分含量为影响因素,以表征粉体特性的休止角为考察指标(滑角和细胞破壁率作为参考)。结果最佳粉碎工艺为C1A3B1,即:将葡萄皮调整水分含量小于3%,加入30g/kg微晶纤维素,在-20～-15℃下粉碎30min。最终得出原料水分对粉体特性影响最大,粉碎时间影响较大,在粉碎过程中应加以控制。采用该工艺获得的葡萄皮超微粉的颗粒直径为2.1～25.6μm,平均直径为7.8μm,而葡萄皮细胞的直径为7.5～52.5μm,平均为25.7μm,说明细胞破壁率达到了100%,并且反应粉体流动性的指标休止角α=39.6°(<40°),达到了超微粉体生产的要求。
- 范毅强王华徐春雅张如金
- 关键词：葡萄皮超微粉碎工艺
- ^(60)Co-γ射线对葡萄籽超微粉辐照灭菌及对其主要功能性成分的影响被引量：7
- 2009年
- 研究60Co-γ射线辐照葡萄籽超微粉的灭菌效果及对其主要功能性成分的影响。结果表明,辐照能有效的杀灭葡萄籽超微粉中的微生物。随着辐照剂量的增加,葡萄籽超微粉中的含菌量呈同步下降趋势,细菌和霉菌的D10值分别为3.51、4.26kGy,霉菌对60Co-γ射线耐受力高于细菌。适宜的辐照加工剂量为8～9kGy。葡萄籽超微粉经过8kGy辐照后其卫生指标达到保健品国家标准要求,总多酚、原花青素和白藜芦醇含量无显著变化。经辐照灭菌后的葡萄籽超微粉具有较好的耐贮藏性,可有效地提高保质期。
- 王华徐春雅李倩倩范毅强
- 关键词：葡萄籽超微粉辐照
- 葡萄皮渣超微粉体特性及辐照灭菌的研究
- 葡萄皮渣是葡萄酒产业的副产品,约占酿酒葡萄总重的20%-30%,多被企业丢弃或者作为饲料,不仅污染环境,而且造成功能性成分和资源的浪费。研究表明,葡萄的多酚类化合物主要分布于葡萄籽和皮中,有花色苷类、白藜芦醇、单宁、原花...
- 徐春雅
- 关键词：葡萄皮渣超微粉碎辐照灭菌
- 文献传递
- 不同处理对猕猴桃采后生理和细胞超微结构的影响被引量：24
- 2008年
- 为探索采后猕猴桃果实软化衰老机制及控制途径,以"秦美"猕猴桃为试材,研究了1μL/L1-MCP(1-甲基环丙烯)处理和1μmol/LNO处理对其采后生理和细胞超微结构的影响。结果表明:1-MCP处理与对照相比,极显著地抑制了果实的变软,对果实可溶性固形物含量的增加没有显著影响,使果实保持较高的POD活性,推迟SOD和POD活性高峰的出现,但对POD和SOD活性大小变化的影响不显著,明显延缓了果肉细胞壁的分解和叶绿体的解体,比对照在(0±1)℃的贮藏时间延长了12w。NO处理与对照相比,对果实变软、果实可溶性固形物含量增加、SOD和POD的活性变化有显著影响,对果肉细胞壁的分解和叶绿体的解体有一定延缓效果,比对照延长贮藏时间28d。1μL/L1-MCP对秦美猕猴桃的保硬和保绿效果优于1μmol/LNO。
- 任亚梅刘兴华徐春雅张晓平岳田利
- 关键词：猕猴桃1-MCPNO采后生理超微结构
