陈赛赛
- 作品数：13 被引量：97H指数：6
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家粮食丰产科技工程公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学更多>>
- 糯米淀粉的碱法分离工艺优化及其特性分析被引量：5
- 2014年
- 以糯米粉为原料,采用响应面法优化糯米淀粉的碱法分离工艺。在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面分析法,以糯米淀粉纯度为评价指标,确定最佳淀粉分离工艺条件。结果表明:在室温、碱液浓度0.34%、液料比5∶1、浸泡时间4 h的条件下,得到的糯米淀粉纯度为96.61%,蛋白质含量低于0.5%。并用扫描电镜和快速粘度仪测定糯米淀粉性质。
- 周显青邓峰张玉荣胡育铭陈赛赛
- 关键词：糯米淀粉纯度响应面法
- 小麦图像检测技术研究进展被引量：5
- 2014年
- 图像检测技术具有检测结果客观、分析速度快、不破坏样品等优点,在农产品检测等多种领域越来越受到人们的关注。通过对图像检测技术在小麦质量与品质检测等方面的应用进行综述,介绍了该检测技术在小麦品种分类、小麦与类似谷物的识别、小麦品质检测与分级、小麦不完善粒的检测、小麦角质和硬度的测定等方面的研究进展,并展望了图像检测技术在小麦综合品质判定方面的发展前景,以期为图像检测技术在小麦品质与质量检测方面更广阔的应用提供参考。
- 张玉荣陈赛赛周显青
- 关键词：小麦图像检测角质
- 基于图像处理的小麦容重检测方法研究被引量：5
- 2015年
- 为了实现图像处理技术对小麦容重影响因素的分析和容重的准确识别,研究了一种基于小麦图像特征和模式识别的小麦容重检测方法。采集不同容重小麦完整籽粒和籽粒横切面图像,对图像进行中值滤波、形态学运算、图像分割等处理,提取原图像与处理后图像的形态、颜色和纹理共3大类44个特征参数。最后采用逐步判别分析对提取的特征参数进行筛选,建立线性参数统计分类器和BP神经网络模型实现小麦不同容重的检测。结果表明,与小麦横切面图像特征相比,小麦完整籽粒图像的特征参数能更好的反映不同容重的差异;2种分类器对基于完整籽粒图像的小麦容重整体识别率均在95%以上。研究结果证明将图像处理技术应用于小麦容重检测识别是可行的。
- 张玉荣陈赛赛姜忠丽周显青
- 关键词：图像处理小麦容重神经网络
- 小麦质量指标机器视觉技术研究
- 小麦是我国三大储备粮食之一，做好小麦质量的检测工作对社会稳定和经济平稳发展均具有重要的现实意义。目前小麦质量指标的测定大多以国标为依据，依靠人工感官检验完成。将机器视觉技术引入小麦质量判定中，能够解决人工检验中主观性强、...
- 陈赛赛
- 关键词：小麦质量指标机器视觉图像处理模式识别
- 文献传递
- 基于图像处理和神经网络的小麦不完善粒识别方法研究被引量：25
- 2014年
- 为了实现图像处理技术对小麦不完善粒的准确快速识别,研究了一种基于小麦不完善粒图像特征和BP神经网络的不完善粒识别方法。采集小麦不完善粒图像,对图像进行中值滤波、形态学运算、图像分割等处理后,针对每个小麦籽粒,提取其形态、颜色和纹理共3大类54个特征参数,采用主成分分析法提取8个主成分得分向量作为模式识别的输入,建立BP神经网络模型,实现对小麦不完善粒的检测识别。结果表明,该模型对完善粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和虫蚀粒的判别正确率分别为93%、98%、100%、90%和85%,平均判别正确率达到93%,可有效对小麦不完善粒进行检测识别。
- 张玉荣陈赛赛周显青王伟宇吴琼王海荣
- 关键词：图像处理小麦不完善粒神经网络
- 基于外观特征识别玉米不完善粒检测方法被引量：10
- 2015年
- 为了利用机器视觉对玉米不完善粒进行准确识别,采用图像处理的方法通过工业相机获取同一品种的7种不同质量的玉米籽粒图像,通过均值滤波、形态学运算等处理并选取了基于籽粒的形态、颜色、纹理3类外部特征共48个特征参数,采用主成分分析法确定7个主成分因子作为输入单元,建立了7-15-7的3层BP神经网络模型对玉米不完善粒进行识别.结果表明:此方法对完善粒、虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、热损伤粒和生霉粒的正确识别率分别为95.00%、90.00%、91.67%、98.33%、93.33%、95.00%和96.67%,因此利用该模型对玉米不完善粒的检测识别具有较高的可行性.
- 张玉荣王伟宇周显青陈赛赛
- 关键词：玉米不完善粒机器视觉主成分分析BP神经网络
- 糯米淀粉的老化及其调控技术研究进展被引量：16
- 2014年
- 糯米淀粉老化的研究对糯米食品加工和储藏具有重大意义.简要阐述了糯米淀粉的老化机理,并较系统地论述了直链淀粉、支链淀粉、蛋白质、脂类、水分、储藏温度、糖类和其他因素对淀粉老化产生的影响,以及当前常用的老化调控技术(酶法修饰、物性修饰和化学性修饰抗老化),同时对淀粉老化机理的研究和老化调控技术的发展进行了展望.
- 周显青邓峰陈志芳陈赛赛胡育铭
- 关键词：糯米淀粉
- 汤圆粉团制作方法比较及其对蒸煮品质的影响被引量：16
- 2014年
- 为了探索汤圆粉团制作方法对其蒸煮品质的影响,以水磨糯米粉为原料,采用3种典型汤圆粉团制作方法制作汤圆粉团,并对其外观品质、蒸煮后的透光度、感官评价以及其粉团TPA物性进行测定与分析。结果表明,汤圆粉团蒸煮品质受制作方法的影响明显。冷水调粉法制作的速冻汤圆粉团的蒸煮品质明显优于热烫法和煮芡法,而对于鲜汤圆粉团的制作,热烫法制作的汤圆粉团优于煮芡法和冷水法。
- 周显青胡育铭张玉荣陈赛赛
- 关键词：汤圆糯米粉制作方法蒸煮特性食用品质
- 基于图像处理玉米水分检测方法研究被引量：6
- 2016年
- 水分质量分数是影响玉米质量的限制指标之一。为了实现利用机器视觉准确判别玉米水分的质量分数,采用工业相机获取同一品种不同水分的玉米籽粒图像,利用均值滤波、最大类间方差法和形态学运算等方法对图像进行处理,并利用MATLAB软件编程提取基于籽粒的形态、颜色、纹理3类外部特征共48个特征参数,采用逐步判别分析方法和主成分分析法确定8个主成分因子,建立对玉米水分进行预测的8-17-1的3层BP神经网络模型。结果表明:检测值与实际值之间的决定系数为0.975 8,证明将机器视觉技术应用于玉米水分质量分数检测在理论与方法上是可行的。
- 周鸿达张玉荣王伟宇周显青陈赛赛
- 关键词：玉米机器视觉BP神经网络
- 农户小麦储藏品质评价指标研究被引量：2
- 2014年
- 为了探讨农户储粮的品质评价指标,为农户储藏小麦的品质检验与控制提供指导,对取自河南省小麦主产区储藏的3个年份小麦样品质量指标以及储藏品质指标进行测定,筛选能够明显反映出农户小麦储藏品质变化的指标。结果表明,随着储藏时间的延长,发芽率、面筋吸水率作为快速判定农户小麦质量及品质变化的指标灵敏性不高,霉变粒、不完善粒和降落数值随时间变化较大,且与储藏时间呈极显著相关,相关系数分别为0.566、0.837和0.545,在各个指标中尤其是虫蚀率与储藏时间呈极显著相关(r=0.960),虫蚀率变化最为灵敏,且不受其他测定因素的影响,可操作性强,可以直接用来评价农户小麦储藏品质。
- 张玉荣王伟宇周显青陈赛赛王铃钊张志超
- 关键词：农户储粮小麦品质评价指标
