杨福馨
- 作品数：149 被引量：450H指数：12
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学文化科学更多>>
- 壳聚糖抗菌薄膜的制备与牛肉保鲜性能研究
- 柠檬草精油具有很好的抑菌性能,但其溶解度低、易挥发等缺陷为其应用带来很大局限性.为有效发挥柠檬草精油的抗菌性能,本研究通过采用β-环糊精包合柠檬精油制备抗菌微胶囊.以壳聚糖为基材,制备具有缓释抗菌物质的抗菌薄膜,并对该材...
- 陈海军杨福馨李立
- 关键词：壳聚糖
- 鱿鱼保鲜包装技术研究被引量：8
- 2013年
- 采用先盐渍再醋渍和先醋渍再盐渍2种方式,对鱿鱼进行预处理,并结合使用高阻隔性复合薄膜进行包装处理。试验测试了不同盐水浓度、不同pH值、不同浸泡时间、不同包装薄膜及不同预处理方式对鱿鱼新鲜度的影响。结果表明:在盐水质量分数为3%、醋溶液pH=4、先醋渍再盐渍30 min、选用PA/PE复合薄膜条件下,鱿鱼的保鲜效果较好。
- 蒋硕杨福馨马雅婕
- 关键词：鱿鱼保鲜包装盐渍
- 鲜食玉米常温保鲜工艺研究被引量：6
- 2019年
- 以不同质量浓度的白砂糖、食盐、食醋为原料配制保鲜液,对鲜食玉米进行常温保鲜研究。通过单因素实验分别确定白砂糖、食盐、食醋的最佳浓度,利用正交实验确定复合保鲜液的最佳浓度配比,并对鲜食玉米进行保鲜。分析贮藏过程中,感官品质、失重率、弹性及气味的变化。结果表明,复合保鲜液质量浓度配比为白砂糖3 g/L、食盐10 g/L、食醋5 g/L时,贮藏30 d,鲜食玉米气味变化较小,籽粒饱满度较好,保鲜效果显著。
- 司婉芳杨福馨王金鑫
- 关键词：鲜食玉米保鲜液常温保鲜
- PBAT/ZSM-5分子筛共混薄膜的制备与性能被引量：1
- 2021年
- 目的以聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯(PBAT)为基材,制备PBAT/ZSM-5分子筛共混薄膜,研究分子筛含量对薄膜性能的影响。方法通过共混熔融挤出流延法制得含不同质量分数ZSM-5分子筛(0%,1%,3%,5%,7%)的PBAT薄膜,测定分析不同分子筛质量分数对薄膜的颜色、透明性、结构、气体阻隔性、力学性能等性能的影响。结果随着分子筛质量分数的增加,透明性和断裂伸长率显著降低,抗拉强度先增加后降低,质量分数为1%分子筛的薄膜抗拉强度相对较大,较纯PBAT薄膜增加了12.34%;薄膜氧气透过性能整体上呈上升趋势,二氧化碳透过性和CO_(2)/O_(2)透过比均逐渐增加,水蒸气透过性显著降低,与纯PBAT薄膜相比,质量分数为7%分子筛PBAT薄膜的氧气和二氧化碳透过系数分别增加了18.48%,33.51%,水蒸气透过系数下降了43.28%,CO_(2)/O_(2)透过比由原来的8.84增加到9.96;薄膜表面和横截断面均变得粗糙,局部区域有团聚现象,且随分子筛含量的增加而变得明显。结论ZSM-5分子筛的少量加入,可以影响PBAT薄膜力学性能,降低其水蒸气透过性,调节薄膜的气体选择透过性,为其应用于生鲜果蔬包装提供基础。
- 王蕾陈晨伟戴方沁陈文君杨福馨杨福馨
- 关键词：ZSM-5分子筛
- 香樟果抗菌包装材料的开发与性能研究被引量：7
- 2015年
- 采用涂布的方法,研发了一种以香樟果为原料的抗菌纸包装材料,并对其抗菌效果及涂布后的纸张性能进行了研究。影响抗菌纸性能的主要因素包括原料(香樟果)的质量、有机溶剂(体积分数分别为75%,95%的酒精)、浸泡时间和涂布次数。研究结果表明:用香樟果制备的纸材料具有较好的抗菌效果,并且浸泡在酒精中的原料越多、浸泡时间越长、涂布次数越多、所得纸张的抗菌效果越好;经涂布后的抗菌纸,其质量增加,动、静摩擦系数增大,光洁度降低,抗戳穿强度降低。
- 杨福馨魏丽娟余蕾希陈基玉杜运鹏王海丽
- 关键词：纸张性能
- 糖含量对海带浆包装体系稳定性的影响被引量：2
- 2014年
- 使用聚丙烯香味薄膜包装海带浆,并在其中添加一定质量分数的蔗糖,研究糖含量对海带浆体系稳定性的影响.试验结果表明：当蔗糖的添加质量分数为5％和7％时,可有效降低海带浆体系的pH值,并保持其pH值稳定;随着体系中蔗糖含量的增加,海带浆的黏度逐渐上升.感官评价分值表明,添加蔗糖会影响海带浆体系的感官质量,而使用聚丙烯香味薄膜包装可抑制海带的腥味.通过对海带浆体系的pH值、黏度与离心沉淀率的横向比较,发现当蔗糖的添加量与放置时间一定时,浆液的黏度增加,离心沉淀率降低,黏度与离心沉淀率大体成反比关系;当蔗糖的添加质量分数为3％～7％时,浆液的pH值基本保持不变,黏度逐渐上升,而离心沉淀率逐渐下降.
- 张燕杨福馨周颖
- 关键词：蔗糖黏度
- 聚乙烯醇为载体的吸湿塑料软包装技术被引量：2
- 2014年
- 以聚乙烯醇为载体,分别加入增塑剂和甲基纤维素,通过流涎法制备吸湿薄膜。测试了薄膜的力学性能、透明度及吸湿性等。结果表明:增塑剂和甲基纤维素对薄膜的透明度影响较小,但是甲基纤维素对薄膜的雾度影响较大,雾度随着甲基纤维素添加量的增加而增加。
- 王凤仙杨福馨
- 关键词：流延软包装
- 制备工艺参数对菌丝体生物质材料性能的影响
- 2022年
- 为获得菌丝体生物质材料优化性能的最佳工艺参数,该研究以最小缓冲系数和弯曲强度为评定指标,通过3因素3水平正交试验研究了菌种接种量、基质颗粒度和水添加量对平菇菌丝体材料性能的影响。研究结果表明,正交试验9组菌丝体材料中菌丝平均直径最大为1 641 nm,最小为520 nm,前者后者的3.16倍,表明不同工艺参数显著(P<0.05)影响菌丝生长状态。影响菌丝体材料力学性能的最大因素是基质颗粒度,其次是水添加量和接种量。最佳工艺参数为接种量10%、基质颗粒度10 mm和水添加量60%,对应菌丝体材料的最小缓冲系数最低为4.17、弯曲强度最大为417.43 kPa,与发泡聚苯乙烯泡沫的弯曲强度相近。研究结果可为菌丝体材料制备工艺参数与性能的优化提供基础。
- 陈晨伟彭柳城丁榕黄智健易静杨福馨杨福馨
- 关键词：农业废弃物资源化工艺参数
- 复合保鲜液对鲜切荸荠的保鲜效果被引量：3
- 2018年
- 根据鲜切荸荠在储藏过程中容易氧化变质的现象,研究一种复合保鲜液对鲜切荸荠进行保鲜;利用食盐、白糖、白醋等溶液对鲜切荸荠进行浸泡预处理后再进行包装,置于室温条件(25℃)下储藏;分别测定了特定时间内鲜切荸荠的颜色、硬度、失重率、电导率、多酚氧化酶活性、可溶性固形物、总酚含量等参数,并对气味、胀袋情况等进行了感官评价;同时在单因素试验的基础上进行正交试验。结果表明:最佳工艺组合为食盐浓度80g/L+白糖浓度3g/L+白醋浓度100g/L+浸泡时间15min,与对照组相比,使鲜切荸荠保鲜期延长了6d以上。
- 王金鑫杨福馨司婉芳
- 关键词：鲜切荸荠预处理保鲜
- 去皮山药的护色保鲜包装研究被引量：3
- 2019年
- 为了解决去皮山药易褐变的问题,利用糖或碱溶液对去皮山药进行浸泡处理,根据山药的褐变度分别得出最佳的浸泡液组成;根据单因素试验结果制成糖碱复合浸泡液对去皮山药进行预处理,再分别选用生物气调保鲜膜、百合保鲜膜、普通PE保鲜膜对其进行包装,通过对山药的色差、硬度、失重率及菌落总数的测定,研究不同保鲜膜对山药的保鲜效果。研究表明:质量分数为9%的糖溶液、pH值为9的碱溶液对山药的护色效果较好;生物气调保鲜膜对山药的保鲜效果较好。
- 杨福馨杨福馨陈晨伟陈晨伟杨菁卉陈祖国
- 关键词：山药褐变度
