张炯炯
- 作品数：16 被引量：49H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程更多>>
- 丙酸钙改性CP-EF抗菌防霉薄膜的制备及性能研究被引量：6
- 2018年
- 以丙酸钙(CP)和实验室自制的改性抗菌防霉(EF)树脂为改性剂,与低密度聚乙烯(LDPE)共混造粒流延成改性CP-EF抗菌防霉薄膜,研究了改性EF树脂含量的变化对薄膜力学性能、光学性能、阻隔性能、微观结构、热稳定性能及抑菌性的影响。结果表明,改性EF树脂的加入提高了薄膜的阻隔性、雾度、热稳定性和抑菌性,但是薄膜透光率降低。当丙酸钙含量为2.5%,改性EF树脂含量为4%时,薄膜的力学强度及抗菌防霉效果较好,可作为食品包装材料。
- 丁晓彤杨福馨邱艳娜范飞张炯炯
- 关键词：丙酸钙
- 抗菌聚乙烯薄膜的制备及性能研究被引量：2
- 2017年
- 以聚乙烯(PE)为基材,添加脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、金属钠离子改性剂、脱氢乙酸钠/苯甲酸钠等抗菌剂,通过双螺杆挤出装置造粒及流延机流延制备成改性抗菌PE薄膜,并研究抗菌剂的加入对薄膜的力学性能、光学性能、水蒸气透过量、氧气透过量及抑菌效果的影响。结果表明,与纯的低密度聚乙烯薄膜相比,分别添加0.8%的脱氢乙酸钠、0.8%苯甲酸钠、0.48%脱氢乙酸钠/0.32%苯甲酸钠、0.8%金属钠离子改性剂的四种抗菌薄膜的断裂伸长率减小,雾度增大,透光率下降,氧气透过量降低;添加0.8%金属钠离子改性剂和0.48%脱氢乙酸钠/0.32%苯甲酸钠的抗菌薄膜的拉伸强度减小,其他两种抗菌薄膜拉伸强度增大,0.8%金属钠离子改性剂改性薄膜的水蒸气透过量增大,其他改性薄膜的水蒸气透过量均减小;所有改性薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制效果。改性抗菌薄膜可以作为新型包装材料,应用于食品活性包装中。
- 邱艳娜杨福馨丁晓彤范飞张炯炯
- 关键词：活性包装苯甲酸钠
- 不同包装材料对常温下金针菇的保鲜效果
- 研究了聚乙烯(polyethylene,PE)、聚丙烯(polypropylene,PP)改性材料与日本产PP菌菇保鲜膜,共五种包装薄膜用于生鲜金针菇的保鲜试验对比.五种包装薄膜分别为NSPE海纳、NSPE兰天、日本产菌...
- 张炯炯杨福馨张伊芸范飞丁晓彤邱艳娜
- 关键词：金针菇保鲜
- 抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望被引量：8
- 2019年
- 抑菌包装塑料薄膜是一种抵抗微生物侵蚀,提高食品保质期的新型包装材料。文章分别从抑菌包装塑料薄膜作用、制膜方法、抑菌机理、纳米改性、抗菌剂改性、液体食品抑菌,以及抑菌包装塑料薄膜应用等方面进行综述,并对抑菌塑料包装薄膜的应用和研究方向进行了展望。
- 杨福馨丁晓彤邱艳娜张炯炯范飞陈祖国
- 关键词：抑菌塑料薄膜改性
- 柚子皮层/PVA薄膜抗菌包装研究被引量：5
- 2017年
- 以PVA为基材,将新鲜柚子皮磨粉后与聚乙烯醇(PVA)制成胶体溶液,经干燥涂布法制得具有抑菌效果的保鲜薄膜。用其作为蛋糕保鲜的内层包装,外层则为聚丙烯(PP)薄膜。通过不同浓度梯度的柚子皮层/PVA薄膜与PP薄膜进行对比,在对薄膜的机械性能、感官、失重、菌落等指标测定后,发现柚子皮/PVA复合薄膜对蛋糕具有一定的抑菌效果,能够延长蛋糕的保质期,同时实验结果表明4%浓度的柚子皮/PVA薄膜综合性能最佳,是适合蛋糕的抗菌包装。
- 杨福馨张炯炯张海琳范飞丁晓彤邱艳娜
- 关键词：柚子皮PVA蛋糕抑菌
- 改性氟树脂-低密度聚乙烯防霉包装薄膜的制备及对吐司面包防霉包装应用的研究
- 吐司面包在生产和贮藏过程中会不可避免的接触微生物，所以加入相应的食品添加剂可以达到减缓发霉变质的目的。众所周知，引起吐司面包发霉变质的微生物主要是霉菌类和酵母菌的生长繁殖，面包表面会出现霉斑，影响食品品质并有特殊气味，使...
- 张炯炯
- 关键词：防霉保鲜抑菌性聚乙烯薄膜
- 香蕉皮浆改性聚乙烯醇薄膜制备及对蛋糕包装保鲜的研究被引量：2
- 2017年
- 选择无毒、无腐蚀性且环境友好的亲水性高分子材料聚乙烯醇(PVA)作为成膜基材,在香蕉皮浆中加入纯PVA制成改性薄膜,常温下研究不同质量分数的香蕉皮浆改性薄膜的性能以及对无任何添加剂蛋糕的保鲜效果。实验选用了6个不同质量分数的香蕉皮浆改性薄膜和双层薄膜(改性PVA薄膜外层加上纯PVA外膜)对蛋糕进行包装,每隔2d对蛋糕进行观察,对蛋糕的质量变化以及菌落总数进行测定,并分析其变质情况。结果表明,香蕉皮浆质量分数为2%时,改性PVA薄膜拉伸强度最大;当香蕉皮浆质量分数为3%时,吸水性降低,热封强度最大,其抗菌保鲜效果最优,其次是香蕉皮浆质量分数为2%;而双层薄膜保鲜的效果比单层薄膜好,但是放置时间越长,蛋糕会越干、硬,品质下降严重。
- 杨福馨范飞洗厉君张炯炯丁晓彤邱艳娜
- 关键词：香蕉皮蛋糕保鲜
- 尼泊金乙酯——改性LDPE抑菌薄膜制备与性能研究被引量：1
- 2017年
- 研究尼泊金乙酯(ELN)的添加量对改性低密度聚乙烯(LDPE)抑菌薄膜性能的影响,将ELN添加到改性LDPE树脂和LDPE树脂中,通过共混、吹塑等工艺制备出ELN—改性LDPE抗菌薄膜,并研究ELN添加量对抑菌薄膜的机械、光学、氧气透过率、结构表征,抗菌等性能的影响。结果表明,随着ELN添加量的增加,薄膜的断裂伸长率先增加再减小,透光率逐渐下降,雾度逐渐上升,薄膜的氧气透过率和水蒸气透过系数先下降后上升,热稳定性先升高后降低。ELN的质量分数>0.5%时,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用显著增强。ELN的添加能提高薄膜的综合性能和抑菌效果,对研究新型包装材料具有重要的意义。
- 范飞杨福馨张炯炯邱艳娜丁晓彤
- 关键词：聚乙烯树脂
- 生鲜香豆干常温保鲜工艺研究被引量：3
- 2017年
- 利用聚酰胺(PA)薄膜包装经不同浓度白砂糖、食醋、食盐处理的新鲜香豆干,并对其常温保鲜工艺进行研究。通过单因素试验分别确定白砂糖、食醋、食盐的最佳浓度,利用正交试验确定相对理想的保鲜液浓度配比。结果表明:在保鲜液配比为白砂糖1g/L、食醋3g/L、食盐7g/L,沸水处理时间为0.5min时,香豆干的贮存保鲜时间最长。
- 丁晓彤杨福馨邱艳娜张炯炯
- 关键词：常温保鲜保鲜液
- 不同包装材料对常温下金针菇的保鲜效果被引量：6
- 2016年
- 研究了PE、PP改性材料与日本产PP菌菇保鲜膜,共五种包装薄膜用于生鲜金针菇的保鲜试验对比。五种包装薄膜分别为NSPE海纳、NSPE兰天、日本产菌菇保鲜膜、CP45Y和CP45F,保鲜试验中研究测试了金针菇贮藏期的色泽、失重率、相对电导率、可溶性固形物、菌落总数、维生素C含量的变化。结果表明,五种包装薄膜保鲜效果从好到差依次为:NSPE海纳、NSPE兰天、日本产菌菇保鲜膜、CP45Y和CP45F。
- 杨福馨张炯炯张伊芸范飞丁晓彤邱艳娜
- 关键词：金针菇保鲜
