张涛
- 作品数：7 被引量：21H指数：3
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 醇法芝麻浓缩蛋白的制备工艺研究被引量：6
- 2011年
- 以冷榨-浸出芝麻粕为原料,采用醇法制备芝麻浓缩蛋白。研究了乙醇体积分数、液料比、醇洗温度、醇洗时间对产品中蛋白含量的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面分析确定最佳的醇洗条件为:乙醇体积分数64%,液料比4.8∶1,醇洗温度49℃,醇洗时间54 min。在此条件下制备的产品中蛋白含量为66.68%,与预测值的相对误差为0.34%。
- 张涛魏安池刘若瑜
- 关键词：响应面冷榨
- 大孔吸附树脂分离纯化芝麻素的研究
- 2012年
- 采用DA-201大孔吸附树脂从芝麻混合油中分离纯化芝麻素,优化得到最佳工艺条件为:上样液中芝麻素浓度3.0 mg/mL左右,吸附流速3.0 BV/h;解吸液为体积分数95%的乙醇,解吸流速3.0 BV/h,解吸液用量8.0 BV;在此条件下,芝麻素回收率为85.21%,分离得到的芝麻素浓缩物中芝麻素含量为13.00%,与芝麻原油相比,纯度提高了近12倍.芝麻素浓缩物经过结晶纯化,得到最终产品中芝麻素的总回收率为62.06%,产品纯度为89.49%.
- 张涛魏安池刘若瑜
- 关键词：冷榨芝麻素大孔吸附树脂
- 用大孔吸附树脂分离大豆糖蜜中异黄酮的研究
- 2012年
- 选择6种大孔吸附树脂分离大豆糖蜜中的异黄酮,考察大孔吸附树脂对大豆糖蜜中异黄酮的吸附能力,并以糖蜜中异黄酮浓度、吸附液流速、吸附液pH值为参数进行单因素试验.结果表明:最佳树脂为LS-800,其静态吸附率为64.12%,静态解吸率为69.39%;动态吸附条件为:吸附液中异黄酮质量浓度1.23 mg/mL,吸附液流速1 mL/min,吸附液pH值4.0,吸附率为89.50%;动态解吸条件为:解吸液为体积分数为80%乙醇水溶液,解吸液流速1 mL/min,解吸率为86.22%.经大孔树脂分离纯化后,产品中的异黄酮含量为56.03%,回收率为68.82%.
- 刘若瑜魏安池张涛代红丽汪学德
- 关键词：异黄酮大孔吸附树脂大豆糖蜜
- 醇法芝麻浓缩蛋白的物理改性研究被引量：3
- 2012年
- 采用加热、微波和超声波3种物理方法对芝麻浓缩蛋白进行改性,将改性后浓缩蛋白的功能特性进行比较分析,结果表明超声波的改性效果最好.在蛋白浓度10 g/100 mL、pH10、超声功率400 W和超声时间3 min的条件下,超声波处理能将芝麻浓缩蛋白的NSI从3.43%提高到43.32%,吸油性从0.61 g/g提高到2.62 g/g,乳化性从0.15提高到0.22,乳化稳定性从19.10 min提高到36.37 min,起泡性从30.78%提高到44.45%,泡沫稳定性从38.89%提高到54.18%.
- 张涛魏安池牛新培代红丽汪学德
- 关键词：物理改性微波超声波
- 大豆蛋白改性技术研究进展被引量：11
- 2011年
- 概述了大豆蛋白的改性技术研究进展,包括物理、化学和生物等技术。物理改性和酶法改性的安全性优于化学改性,在食品体系中发挥着重要作用,而化学改性主要用于新型化工材料的生产。改性提高了大豆蛋白的功能特性,扩展了其在工业中的应用范围。
- 张涛魏安池刘若瑜
- 关键词：大豆蛋白功能特性改性
- 醇法芝麻浓缩蛋白的超声波改性研究被引量：2
- 2013年
- 采用超声波对醇法芝麻浓缩蛋白进行改性,考察了超声功率、超声时间、蛋白浓度、溶液pH值对改性后芝麻浓缩蛋白NSI的影响.在单因素试验的基础上,通过正交试验得到最佳的改性条件为:超声功率400 W、超声时间3.0 min、蛋白浓度9%(M/V)、pH值10.在此条件下,芝麻浓缩蛋白的NSI从3.43%提高到46.25%,吸油性从0.61 g/g提高到2.80 g/g,乳化性从0.15提高到0.23,乳化稳定性从19.10 min提高到38.63 min,起泡性从30.78%提高到47.23%,泡沫稳定性从38.89%提高到57.84%.
- 张涛魏安池郑华丽代红丽汪学德
- 关键词：物理改性超声波
- 大孔吸附树脂法制备芝麻木脂素的研究
- 研究了DA-201大孔吸附树脂对芝麻混合油中木脂素的吸附性能，得到制备芝麻木脂素的最佳工艺条件为：吸附原液中芝麻木脂素浓度为3.0mg/mL左右，吸附流速3.0BV/h;解吸液为95%(v/v)乙醇，解吸流速3.0BV/...
- 魏安池张涛刘若瑜汪学德刘玉兰
- 关键词：木脂素大孔吸附树脂
