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王未: 作品数：10 被引量：65H指数：6; 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>; 发文基金：镇江市科技计划项目江苏省普通高校研究生科研创新计划项目浙江省科技计划项目更多>>; 相关领域：农业科学医药卫生理学生物学更多>>

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一种亚临界水提取玛咖多糖的方法: 本发明一种亚临界水提取玛咖多糖的方法，相比于传统热水浸提法提取得率为8.2%，本发明一种亚临界水提取玛咖多糖的方法，玛咖多糖得率最高可达15.5%。本发明一种亚临界水提取玛咖多糖的方法，采用亚临界水提取玛咖多糖，提取得率...; 王未毛日文; 文献传递

百合珠芽与鳞茎营养成分及活性成分研究被引量：8: 2016年; 对百合珠芽及鳞茎的营养成分及活性成分进行了分析和比较。采用国标法对百合珠芽及鳞茎的营养成分进行了分析;采用比色法对百合珠芽及鳞茎的活性成分进行了分析。基本营养成分分析表明,与百合鳞茎相比,百合珠芽中粗纤维和粗脂肪含量具有显著性差异(P<0.05),粗脂肪含量低,粗纤维含量高,总糖、粗蛋白和灰分含量无显著性差异;元素分析结果表明,百合珠芽和鳞茎富含多种营养元素,其中钾含量较高,分别为1 943.52 mg/100g(DW)和2 026.15 mg/100g(DW);氨基酸分析表明,百合珠芽及鳞茎中氨基酸组成基本一致,脯氨酸含量最高,分别为2 260 mg/100g(DW)和2 010 mg/100g(DW);活性成分分析结果表明,与百合鳞茎相比,百合珠芽中总酚、总黄酮、生物碱及皂苷含量具有显著性差异(P<0.05),珠芽中总酚、总黄酮及皂苷含量高,生物碱含量低,珠芽及鳞茎中总酚含量分别为1 025.86 mg/100g(DW)和875.52 mg/100g(DW)。百合珠芽和鳞茎皆营养丰富,从资源开发利用与营养学角度分析,百合珠芽具有重要的开发价值与应用前景。; 朱昀王未李倩陈瑶张伟杰吴慧玉赵婷茆广华冯伟伟仰榴青; 关键词：百合鳞茎营养成分活性成分

循环超声提取玛咖生物碱动力学及热力学研究: 研究不同温度和超声密度下循环超声提取玛咖生物碱的动力学及热力学.分别采用双指数模型和范特霍夫方程用于提取动力学过程拟合和热力学参数计算.结果表明双指数模型能较好的拟合玛咖生物碱提取过程，生物碱得率和速率常数随着温度或超声...; 王未仰榴青; 关键词：玛咖生物碱动力学热力学

响应面分析法优化富硒灰树花水溶性含硒蛋白的提取工艺被引量：4: 2017年; 为了研究富硒灰树花水溶性含硒蛋白的最优提取工艺,在单因素实验的基础上,以提取得率为响应值,提取温度、时间和料液比为响应因子,采用3因素3水平的响应面法分析,建立数学模型并获得最佳工艺条件。结果显示,富硒灰树花水溶性含硒蛋白的最佳提取工艺条件为:提取温度42.3℃,提取时间7.8 h,料液比1∶23.9(g/m L);该工艺条件下,含硒蛋白得率和含量分别为4.36%和44.01%。结果表明所得回归方程拟合情况良好,可用于预测富硒灰树花水溶性含硒蛋白的提取得率。; 邓春萌李倩王未张伟杰于萍茆广华赵婷冯伟伟仰榴青吴向阳; 关键词：响应面

肉苁蓉多糖水解产物单糖组分的气相色谱法测定被引量：12: 2016年; 目的：研究气相色谱法测定肉苁蓉多糖中单糖组分的方法。方法：采用单因素实验,考察各因素对肉苁蓉多糖水解的影响;采用气相色谱法测定肉苁蓉多糖中的单糖组成。结果：肉苁蓉多糖水解的最佳条件为硫酸浓度3.0 mol/L,水解时间8 h和水解温度110℃;各单糖精密度RSD为0.92%4.68%,重复性RSD为0.92%1.77%,稳定性RSD为1.61%3.61%,加样回收率为99.3%100.3%,精密度、重复性、稳定性和回收率良好;肉苁蓉多糖主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,摩尔比为2.01∶5.72∶2。结论：此法适用于肉苁蓉多糖中单糖组成分析。; 王鑫彤王未吴慧玉汪松美刘红阳李倩贾清东张胜洋赵婷张敏仰榴青; 关键词：肉苁蓉多糖气相色谱法单糖组成

响应面法优化玫瑰茄粗多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究被引量：8: 2018年; 利用响应面法优化玫瑰茄粗多糖的提取工艺条件,测定粗多糖的抗氧化活性。按照Box-Behnken中心组合试验设计原理,以玫瑰茄粗多糖的得率为响应值,在单因素试验的基础上,进行响应面分析试验,考察料液比、提取时间和提取温度对得率的影响。玫瑰茄粗多糖最佳提取工艺条件为:料液比1∶26(g/mL)、提取时间3.1 h、提取温度90℃,在该最优条件下所得玫瑰茄粗多糖的得率为14.41%,与预测值接近;玫瑰茄粗多糖对DPPH、羟基、超氧阴离子自由基具有一定的清除作用。研究结果为玫瑰茄粗多糖的研究、开发和利用提供了理论基础。; 郑大恒郑大恒王未李倩张伟杰张伟杰赵婷; 关键词：玫瑰茄多糖提取工艺优化抗氧化

灰树花残渣成分分析: 2014年; 对灰树花残渣的组成成分进行分析,结果表明,灰树花残渣富含糖类、纤维,含有17种氨基酸,其中7种必需氨基酸含量占总氨基酸的39.6%;灰树花残渣的E/T为39.6%,必需氨基酸含量/非必需氨基酸含量(E/N)为91.6%,与世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)提出的必需氨基酸含量/总氨基酸含量(E/T)为40%、E/N为91.6%的要求基本一致。; 顾晓云茆广华冯伟伟王未吴慧玉赵婷仰榴青; 关键词：灰树花残渣组成成分氨基酸

循环超声提取玛咖生物碱动力学及热力学研究被引量：6: 2017年; 研究不同温度和超声密度下循环超声提取玛咖生物碱的动力学及热力学。分别采用双指数模型和范特霍夫方程用于提取动力学过程拟合和热力学参数计算。结果表明双指数模型能较好的拟合玛咖生物碱提取过程,生物碱得率和速率常数随着温度或超声密度的增加而增加,洗涤和扩散阶段的活化能分别为16.41 k J/mol和17.52 k J/mol。循化超声提取过程是吸热、不可逆和自发的。与传统浸提相比,循环超声提取在20℃和50℃时,生物碱得率均显著高于传统浸提(p<0.01)。因此循环超声提取是一种高效的提取技术,可用于玛咖生物碱提取。; 王未贾清东毛日文张锡晨白彦鹏张胜洋邹烨李倩赵婷仰榴青; 关键词：玛咖生物碱动力学热力学

肉苁蓉多糖锌的制备、表征及抗氧化活性被引量：9: 2015年; 采用超声酶法辅助提取肉苁蓉粗多糖,并用季铵盐沉淀法对肉苁蓉粗多糖进行精制,获得肉苁蓉精制多糖(UCEP1);以UCEP1和硫酸锌为原料,制备了肉苁蓉多糖锌配合物(UCEP1-Zn),对其结构进行了表征,并研究其抗氧化活性.结果表明,肉苁蓉粗多糖收率及含量分别为22.31%和48.50%,UCEP1中多糖含量为70.13%;UCEP1-Zn中-OH和-COO^-和Zn^(2+)发生了配位,其中锌含量为7.57%,且多糖链构象及多糖分子表面形貌发生变化;UCEP1-Zn的抗氧化能力显著高于UCEP1,且对ABTS^+自由基清除活性最好.该研究可为肉苁蓉多糖、新型锌营养素补充剂以及锌功能配合物的研究和利用提供参考.; 黄靖邹烨王未李倩吴慧玉赵婷茆广华张敏仰榴青; 关键词：肉苁蓉多糖锌配合物抗氧化活性

玛咖营养成分分析被引量：18: 2013年; 玛咖是一种药食两用植物,为新资源食品,富含多种营养物质。采用国标对云南产玛咖进行营养成分分析,分析结果玛咖蛋白质含量为22.38%,脂肪1.40%,纤维8.48%,总糖45.28%,水分10.04%,灰分4.90%。氨基酸分析结果表明,玛咖含有多种人体必需氨基酸。营养元素分析结果表明,玛咖富含钾、钙、镁、铁等元素。分析结果可为国内进一步开展玛咖的研究提供基础数据。; 王未毛日文赵婷朱惠芬郁树美吴向阳仰榴青; 关键词：玛咖营养成分氨基酸新资源食品

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