吴新颖
- 作品数：8 被引量：41H指数：3
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金青岛市科技攻关项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 鱼类细胞多孔性与肌肉品质关系的研究进展被引量：6
- 2008年
- 鱼类肉品品质与肌肉组织学特性有显著的相关性,相关因素包括肌纤维直径、数量、密度等(即肌肉细胞多孔性参数)。本文综述了鱼类肉的品质与肌纤维数量、密度、胶原蛋白及肉pH等之间的一些研究状况。肌肉细胞多孔性受品种、营养状况、运动状况等多种因素影响,因此了解可能影响肌肉细胞多孔性的因素可以为实践中通过合理控制这些因素来改善鱼肉品质提供有益参考。
- 吴新颖梁萌青薛长湖常青王家林
- 关键词：肌纤维肉质
- 低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂
- 一种低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂，它的配料为食盐；用量为在100g的对虾配合饲料中添加食盐4g。低盐养殖凡纳滨对虾添加肌肉组织结构改良添加剂的配合饲料，是利用肌肉组织结构添加剂添加于凡纳滨对虾配合饲料中混合而...
- 梁萌青常青王印庚吴新颖王家林
- 文献传递
- 低盐养殖凡纳滨对虾食味劣化及调控技术
- 梁萌青王印庚常青王家林王士稳吴新颖王联珠张正廖梅杰郑珂珂
- 该研究通过营养饲料途径改善低盐养殖凡纳滨对虾品质，属于水产动物营养与饲料行业。从肌肉一般化学成分、肌肉提取物游离氨基酸和结合氨基酸含量比较核苷酸、氧化三甲胺及甜菜碱、有机酸、无机盐对海水养殖与低盐养殖凡纳滨对虾呈味物质的...
- 关键词：
- 关键词：凡纳滨对虾海水养殖
- 饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾品质的影响
- 在基础饲料中分别添加0、1%、2%、4%的食盐,配制成四种实验饲料,于1.5‰的低盐水体喂养凡纳滨对虾40d,探讨饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾品质的影响,结果如下:随着食盐添加量的升高,凡纳滨对虾虾体蛋白质和灰分含...
- 梁萌青吴新颖常青王家林
- 关键词：凡纳滨对虾食盐
- 文献传递
- 饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织形态结构的影响被引量：3
- 2009年
- 以凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei为研究对象,在基础饲料中分别添加0(对照组)、1%,2%和4%的食盐,配制成4种实验饲料,在低盐养殖水体中饲养40d后,采用光镜、电镜等技术对4种低盐养殖凡纳滨对虾第2腹屈肌组织形态学进行观察和对比,并与海水虾做比较,探讨饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾组织形态结构的影响。结果表明,光镜下,对照组及添加食盐1%组肌束内肌纤维排列疏松,有聚集成束状,肌束间隙(肌束膜)较宽,纤维有弯曲状存在。添加食盐2%组、4%组肌纤维排列依次紧密,分布较均匀,与海水虾差别不大;电镜观察对虾腹屈肌横切面图片发现,对照组和添加食盐1%组的粗丝与细丝分布较稀疏,排列不规则,部分区域肌丝残缺。添加食盐2%组的肌丝分布相对较均匀,但细肌丝小且数量多,不规则的排列有时成簇状。添加食盐4%组和海水虾差别不大,肌丝分布较规则,可看到粗细肌丝呈六角形点阵排列。纵切面上,添加食盐1%组与2%组肌节排列不整齐,有弯曲交错现象,4%食盐组形状规则,肌节明显,清晰可辨,肌节长度显著高于对照组、1%和2%食盐组(P<0.05)。饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾肌原纤维直径、实心粗肌丝直径、空心粗肌丝直径、暗带长度和H带长度之间无显著性影响(P>0.05)。
- 吴新颖梁萌青方伟常青刘扬瑞
- 关键词：凡纳滨对虾食盐
- 3种主养鲆鲽类的营养成分分析及品质比较研究被引量：26
- 2010年
- 采用常规测试方法对大菱鲆、牙鲆及半滑舌鳎的营养成分和品质进行了分析比较。结果表明,大菱鲆、半滑舌鳎的粗蛋白含量显著高于牙鲆(P<0.05),而大菱鲆与半滑舌鳎无显著差异(P>0.05);3种鱼的脂肪和灰分含量没有显著性差异(P>0.05);大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎中的氨基酸总量依次为37.73、33.32、32.91mg/100mg;大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎中的必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)依次为43.50%、43.25%、43.00%;对于高不饱和脂肪酸C20∶4、C22∶5、C22∶6,大菱鲆显著高于牙鲆和半滑舌鳎(P<0.05),而C20∶5,牙鲆显著高于大菱鲆和半滑舌鳎(P<0.05);在质构分析方面,大菱鲆的硬度显著高于牙鲆和半滑舌鳎(P<0.05);大菱鲆和牙鲆肌肉的弹性差异不显著(P>0.05),但二者均显著高于半滑舌鳎(P<0.05);对可溶性胶原蛋白,大菱鲆显著高于牙鲆、半滑舌鳎(P<0.05),牙鲆与半滑舌鳎无显著性差异(P>0.05);对不可溶性胶原蛋白,大菱鲆显著高于牙鲆、半滑舌鳎(P<0.05),半滑舌鳎显著高于牙鲆(P<0.05)。研究证明,大菱鲆、牙鲆和半滑舌鳎都属于优质鲆鲽类,可为人类提供丰富的蛋白质、脂肪、必需脂肪酸、胶原蛋白等营养成分,尤其蛋白质、不饱和脂肪酸和胶原蛋白的含量丰富,可以满足消费者的特殊营养需求。
- 梁萌青雷霁霖吴新颖常青郑珂珂
- 关键词：大菱鲆牙鲆半滑舌鳎
- 饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾品质的影响
- 本文以凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)作为实验对象，在基础饲料中分别添加0、1％、2％、4％的食盐，配制成四种实验饲料，于低盐养殖水体中饲养40d，探讨饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾品质的影响。...
- 吴新颖
- 关键词：对虾养殖凡纳滨对虾
- 文献传递
- 饲料中添加盐对低盐养殖凡纳滨对虾肌肉常规营养成分及质构的影响被引量：7
- 2008年
- 以初始体重为2.70±0.16g的凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei为研究对象,在基础饲料中分别添加0(对照组)、1%、2%和4%的食盐,配制成4种实验饲料,在低盐养殖水体中饲养40d,探讨饲料中添加盐对低盐养殖凡纳滨对虾肌肉营养成分及质构的影响。结果表明,随着食盐添加量的升高,凡纳滨对虾虾体蛋白质和灰分含量有增加的趋势,而虾体水分、脂肪有降低的趋势。其中,盐添加量为4%组的蛋白质含量增加极显著(P<0.01),而水分降低亦显著(P<0.05)。在肌肉质构方面,随着饲料中盐添加量的增加,除粘性下降外,其他质构参数都逐渐升高。而且添加4%盐组对虾的硬度、弹性、胶粘性、耐咀性和回复性显著优于其他组(P<0.05),但各组的内聚性无显著差异(P>0.05)。结果表明,饲料中添加盐可以改善低盐养殖凡纳滨对虾肌肉的质构,且当添加量为4%时效果最佳。
- 吴新颖梁萌青薛长湖常青王家林
- 关键词：凡纳滨对虾食盐营养成分
