李亚辉
- 作品数：13 被引量：33H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家葡萄产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学生物学更多>>
- 酒酒球菌SD-2a的β-D-葡萄糖苷酶活性研究被引量：6
- 2013年
- 以对-硝苯-β-葡萄糖苷为底物,采用分光光度法对酒酒球菌SD-2a的β-D-葡萄糖苷酶活性进行了初步研究。结果表明:酒酒球菌SD-2a具有β-D-葡萄糖苷酶活性,该酶主要为胞内酶,且酶活在不同生长时期较为稳定;β-D-葡萄糖苷酶为组成型酶,但在纤维二糖和熊果苷的诱导下酶活发生不同的变化,在纤维二糖的诱导下,完整细胞和破碎液的酶活都有显著提高,在熊果苷的诱导下完整细胞的酶活显著提高,而破碎液的酶活显著下降;酒酒球菌SD-2a完整细胞也具有很高β-D-葡萄糖苷酶活性,这对葡萄酒酿造具有重要意义。
- 李亚辉董梅崔禾苗樊明涛
- 关键词：酒酒球菌
- 酒酒球菌在不同模拟酒培养基中的降酸效果研究被引量：1
- 2011年
- 【目的】选择一种成分简单、降酸效果好的模拟酒培养基,为后续的苹果酸-乳酸发酵研究奠定基础。【方法】利用高效液相色谱等方法,分别测定不同时段酒酒球菌31 MBR和SD-2a在A、B、C、D4种模拟酒培养基中的L-苹果酸、L-乳酸质量浓度及pH值和OD值,研究不同培养基中L-苹果酸的降解效果。【结果】酒酒球菌31 MBR在A、B、D 3种培养基中的降酸效果基本一致,在第4天时L-苹果酸的降解率分别为90.75%,89.47%和91.92%,在C培养基中降解率稍低,为79.99%;SD-2a在B、D 2种模拟酒培养基中的降酸效果基本一致,第4天时L-苹果酸降解率分别为94.32%和91.49%,而在A、C 2种模拟酒培养基中降酸较慢,第4天时的L-苹果酸降解率分别为51.24%和69.21%。液相色谱分析表明,酒酒球菌31 MBR和SD-2a在A、B培养基中培养,均能够获得分离效果较好的色谱图。【结论】A培养基适于酒酒球菌31 MBR的苹果酸-乳酸发酵,B培养基适于酒酒球菌SD-2a的苹果酸-乳酸发酵。
- 刘晓娇樊明涛李亚辉吕丽娟张国强何鸿举刘延琳
- 关键词：苹果酸-乳酸发酵酒酒球菌
- 一种保健型桔子开胃酒的酿造工艺
- 本发明公开了一种保健型桔子开胃酒酿造工艺，包括原料选择与处理、破碎打浆、前发酵、后发酵、浸渍、脱苦、陈酿、澄清等步骤。此工艺提高了桔子酒色、香、味的整体品质；尤其采用破碎打浆的方法制取桔汁，充分利用了桔渣、囊衣和桔络中的...
- 樊明涛李亚辉徐颖
- 文献传递
- 西藏发酵牦牛乳化学成分和微生物组成分析被引量：11
- 2011年
- 从西藏4个不同地区共取48份发酵牦牛乳样品,通过化学成分和微生物指标的检测及其统计分析,研究发现牦牛乳的营养成分为:脂肪6.89%(体积分数)、蛋白质4.91%(质量分数)、干物质17.64%(质量分数)、乳糖3.8%(质量分数)和灰分0.80%(质量分数),并且不同地区各成分的质量分数也不同。牦牛乳的微生物检测结果为(对数值):细菌5.61 cfu/mL,芽孢菌1.82 cfu/mL,乳酸菌5.21 cfu/mL,真菌3.12 cfu/mL,肠道菌3.26 cfu/mL,大肠杆菌2.11 cfu/mL和金黄色葡萄球菌3.48 cfu/mL,并且存在明显的地区差异性。
- 张国强马长中李亚辉刘晓娇方江平
- 关键词：牦牛乳化学成分微生物组成
- 一种保健型桔子开胃酒的酿造工艺
- 本发明公开了一种保健型桔子开胃酒酿造工艺，包括原料选择与处理、破碎打浆、前发酵、后发酵、浸渍、脱苦、陈酿、澄清等步骤。此工艺提高了桔子酒色、香、味的整体品质；尤其采用破碎打浆的方法制取桔汁，充分利用了桔渣、囊衣和桔络中的...
- 樊明涛李亚辉徐颖
- 酒类酒球菌31MBR β-D-葡萄糖苷酶超声提取工艺优化被引量：1
- 2014年
- 为了更有效地提取β-D-葡萄糖苷酶,在单因素实验基础上,通过响应面分析优化了酒类酒球菌31MBRβ-D-葡萄糖苷酶的提取工艺,确定了利用超声波破碎细胞提取β-D-葡萄糖苷酶的最佳条件如下:破碎时间20min,破碎功率130W,菌体浓度OD600=2.0。在此条件下得到的31MBR粗酶液的总酶活为13.89U,明显高于反复冻融法和玻璃珠破碎法所得粗酶液的酶活。超声波破碎可以有效地提取酒类酒球菌葡萄糖苷酶,运用响应面分析方法优化超声波破碎条件是可行的。
- 董梅李亚辉樊明涛李爱霞王盼雪
- 关键词：葡萄糖苷酶酒类酒球菌
- 一种海棠果酒酿造工艺
- 本发明公开了一种海棠果酒酿造工艺，包括原料选择与处理、破碎榨汁、前发酵、后发酵和陈酿等步骤，该工艺选用未完全成熟的海棠果进行酿造，省去了对果汁和原酒的特殊澄清操作；另外，在果浆中加入果胶酶、蔗糖和酵母发酵2d后分离果渣，...
- 樊明涛刘晓娇李亚辉
- 文献传递
- 酒酒球菌蛋白质提取方法研究被引量：5
- 2010年
- 以裂解液为提取介质,分别采用超声法、反复冻融法和玻璃珠破碎3种方法提取细菌蛋白质,通过分析细菌破碎程度、蛋白质SDS-PAGE电泳及蛋白质质量浓度,比较各提取方法的效果。结果表明,超声法细胞破碎明显,提取蛋白质条带丰度最高,蛋白质质量浓度最大,有较好的稳定性和重复性,且操作简单。
- 张国强樊明涛刘晓娇李亚辉方江平
- 关键词：酒酒球菌蛋白质组超声
- 一种海棠果酒酿造工艺
- 本发明公开了一种海棠果酒酿造工艺，包括原料选择与处理、破碎榨汁、前发酵、后发酵和陈酿等步骤，该工艺选用未完全成熟的海棠果进行酿造，省去了对果汁和原酒的特殊澄清操作；另外，在果浆中加入果胶酶、蔗糖和酵母发酵2d后分离果渣，...
- 樊明涛刘晓娇李亚辉
- 一种苹果组织总RNA的提取方法
- 本发明公开了一种苹果组织总RNA的提取方法，该方法将苹果组织用液氮研磨成粉末，加裂解液，振荡混匀，水浴使样品完全裂解，离心，上清中加入等体积的酚-氯仿混匀，离心，上清中加入LiCl离心得RNA沉淀，用DEPC-treat...
- 樊明涛徐颖李亚辉
- 文献传递
