李亚云
- 作品数：5 被引量：22H指数：3
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 脯氨酸存在下酪蛋白ACE抑制肽的Plastein反应修饰被引量：3
- 2010年
- 利用枯草杆菌碱性蛋白酶水解酪蛋白制备ACE抑制肽,其IC50为47.1μg/mL;采用相同酶催化ACE抑制肽和脯氨酸进行Plastein反应,对ACE抑制肽进一步修饰,并用响应面分析法优化反应条件。在ACE抑制肽质量分数为35%,反应时间为6h,以反应体系游离氨基减少量为指标,得到适宜的反应条件为:温度为47.8℃、脯氨酸比例为0.54、酶添加量为9.5kU/gpro,此条件下体系游离氨基减少量约195.7μmol/gpro。在适宜条件下改变反应时间对酪蛋白ACE抑制肽进行不同程度的Plastein反应修饰,制备出6个修饰程度不同的多肽混合物并测定它们的ACE抑制活性、计算其IC50值。结果表明:修饰产物的ACE抑制活性随修饰程度的增加不规则变化,当反应体系的游离氨基减少量为195.7μmol/gpro时,修饰产物的IC50降低至0.2μg/mL。
- 李亚云赵新淮
- 关键词：酪蛋白类蛋白反应ACE抑制肽碱性蛋白酶修饰
- 高活性酪蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的两步法制备技术
- 本发明公开的是高活性酪蛋白血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的两步法制备技术。第一步，配制质量体积比(W/V)为9％～10％的酪蛋白溶液，调pH值至8.0～9.0，加入碱性蛋白酶后在50℃～60℃处理2小时～12小时，加热...
- 赵新淮李亚云
- 文献传递
- 两步法制备高活性酪蛋白ACE抑制肽的工艺参数研究被引量：3
- 2010年
- 为了制备高活性ACE抑制肽,研究两步法高活性酪蛋白ACE抑制肽的制备工艺条件参数。利用枯草杆菌碱性蛋白酶55℃水解酪蛋白6h制备酪蛋白ACE抑制肽,IC50为38.6μg/mL;采用相同的酶进行Plastein反应来修饰酪蛋白ACE抑制肽,并应用响应面分析法优化修饰反应条件。固定酪蛋白ACE抑制肽质量分数为35%,以ACE抑制肽的游离氨基减少量为指标,优化的修饰反应条件为酶添加量7.7kU/g蛋白质、温度42.7℃、反应时间6h,在此条件下,酪蛋白ACE抑制肽的游离氨基减少量达到179.72μmol/g蛋白质。ACE抑制活性分析结果表明,修饰后ACE抑制肽的抑制活性显著提高且与修饰反应程度相关,IC50可降至0.5μg/mL。
- 李亚云赵新淮
- 关键词：酪蛋白ACE抑制肽
- 酪蛋白水解物的酶法修饰与ACE抑制活性变化被引量：19
- 2009年
- 利用枯草杆菌碱性蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白水解物,其水解度为11.2%,IC50为47.1μg/mL。再应用相同的酶对酪蛋白水解物进行类蛋白反应修饰,考察底物浓度、温度和酶添加量对类蛋白反应的影响,并制备5个不同的修饰产物测定其ACE抑制活性和IC50值。结果表明,修饰产物的ACE抑制活性随修饰程度(游离氨基减少量)的增加而提高,并且都高于未经修饰的酪蛋白水解物。当游离氨基减少量为154.65μmol/g(蛋白)时,修饰产物的IC50值可降至0.6μg/mL。毛细管电泳分析结果显示类蛋白修饰后水解物的多肽组成情况发生明显变化。研究结果证明酪蛋白水解物的ACE抑制活性可以通过类蛋白反应的修饰作用而提高。
- 李亚云赵新淮
- 关键词：酪蛋白水解物类蛋白反应ACE抑制
- 酪蛋白源ACE抑制肽的酶法修饰技术研究
- 李亚云
- 关键词：酪蛋白ACE抑制肽类蛋白反应修饰
