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张灵敏

作品数：3 被引量：3H指数：1
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇酿造
  • 3篇啤酒
  • 2篇新型啤酒
  • 2篇燕麦
  • 2篇营养保健价值
  • 2篇酿造方法
  • 2篇酿造水
  • 2篇保健价值
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化工艺
  • 1篇酿造特性
  • 1篇麦芽
  • 1篇国产大麦
  • 1篇大麦

机构

  • 3篇天津科技大学
  • 1篇燕京啤酒(包...

作者

  • 3篇王昌禄
  • 3篇张灵敏
  • 2篇王玉荣
  • 2篇陈勉华
  • 2篇聂聪
  • 2篇朱振三
  • 2篇李风娟

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种燕麦红曲啤酒的酿造方法
本发明涉及一种燕麦红曲啤酒及其酿造方法，以大麦芽、燕麦麦芽、大米、焦香麦芽及酿造水为原料，经糊化、糖化、过滤、添加酒花、煮沸、冷却制得麦汁；在蒸煮后的燕麦中接种红曲霉制备燕麦红曲米，经粉碎后浸提制成燕麦红曲液，将上述麦汁...
王昌禄朱振三张灵敏聂聪陈勉华王玉荣李风娟
文献传递
国产大麦酿造特性的研究被引量：3
2011年
对甘啤3#大麦特性进行了分析,根据大麦特点确定最佳制麦工艺。对糖化添加不同比例甘啤3#麦芽的糖化工艺进行了研究。结果表明,使用国产麦芽通过加强工艺管理和优化工艺条件,也能酿造出质量稳定和风味优良的啤酒,同时可降低生产成本,提高经济效益。
张灵敏王昌禄
关键词：大麦麦芽糖化工艺啤酒
一种燕麦红曲啤酒及其酿造方法
本发明涉及一种燕麦红曲啤酒及其酿造方法，以大麦芽、燕麦麦芽、大米、焦香麦芽及酿造水为原料，经糊化、糖化、过滤、添加酒花、煮沸、冷却制得麦汁；在蒸煮后的燕麦中接种红曲霉制备燕麦红曲米，经粉碎后浸提制成燕麦红曲液，将上述麦汁...
王昌禄朱振三张灵敏聂聪陈勉华王玉荣李风娟
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