雷闪亮
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划常州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 淀粉液化芽孢杆菌ES-2发酵产物对贮藏期间“湖锦蜜露”水蜜桃品质和生理特性的影响被引量：9
- 2009年
- 研究淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amylolique faciens)ES-2发酵液处理对无锡阳山"湖锦蜜露"水蜜桃贮藏期间品质和生理特性的影响。成熟度一致的果实以生物学效价为29100IU/ml处理液浸泡2min,自然晾干后装入塑料筐,于(1.0±0.5)℃条件下贮藏。每样品20个果实,每处理重复3次。贮藏期间每10d测定果实可溶性固形物、还原糖、呼吸强度、相对电导率、MDA、总酸、VC、超氧阴离子自由基(O2·)、SOD活力、POD活力。结果表明:低温贮藏期间,ES-2发酵液处理可有效降低"湖锦蜜露"果实的腐烂率,减少可溶性固形物、还原糖和VC的损失,抑制呼吸强度和超氧阴离子自由基的增加,维持较高的SOD活性,推迟细胞电导率的上升。但发酵液处理对"湖锦蜜露"果实表面颜色有一定的不良作用。
- 张丽郁志芳姜丽蒋娟雷闪亮
- 关键词：贮藏生理特性
- ES-2(Bacillus amyloliquefaciens)发酵产物对贮藏期间“东方蜜一号”哈密瓜品质和生理特性的影响
- 2010年
- 研究淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜贮藏期间品质和生理特性的影响。实验结果表明,低温贮藏期间,ES-2发酵液处理可有效降低"东方蜜一号"哈密瓜果实的呼吸速率,延缓果实硬度的下降,维持可滴定酸的稳定,缩小超氧阴离子的变化;ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜果实的可溶性固形物、还原糖、MDA、电导率没有明显影响;但ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜果实表面的颜色有一定的不利作用。
- 张丽张艳芬雷闪亮周雪婷张志平郁志芳
- 关键词：贮藏生理特性
- 杜仲叶水提物的抗氧化活性及其微胶囊化研究
- 本文以杜仲叶为实验原料,分别采用体外、小鼠活体实验研究了杜仲叶水提物的抗氧化活性,在此基础上探索了杜仲叶水提物的微胶囊化技术。主要研究结果如下： 1、采用水提法提取杜仲叶的总黄酮,获得杜仲叶水提物总黄酮含量为32.27%...
- 雷闪亮
- 关键词：杜仲叶总黄酮抗氧化微胶囊化
- 文献传递
