谢姣
- 作品数：14 被引量：88H指数：5
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 导致柑橘果实油胞病的橘油挥发组分分析被引量：2
- 2019年
- 油胞病是一种主要的柑橘生理性病害,其典型特征是病斑区油胞凸起、油胞周围组织坏死并形成绿色、黄色甚至褐色病斑,这种症状不仅引起果皮外观品质下降,还严重影响了柑橘果实的商业价值。目前研究认为油胞病发病与橘油泄露有关。因此,该研究分别采用市售橘油、提取橘油、橘油非挥发性成分及26种挥发性成分单品分别处理锦橙、脐橙和椪柑果实,结果发现市售橘油和提取橘油处理油胞病发病率均为100.00%;橘油非挥发性成分及单品α-蒎烯、β-石竹烯、朱栾倍半萜、β-金合欢烯和α-金合欢烯处理其发病率均为0;而其余21种挥发性成分单品处理均出现油胞病症状,且发病率≥73.33%。研究橘油成分对柑橘果实油胞病的影响将为进一步探索油胞病的防治措施提供理论基础。
- 谢姣邓丽莉邓丽莉明建姚世响
- 关键词：果实锦橙脐橙椪柑
- 烟熏技术的研究被引量：13
- 2011年
- 概述了烟熏的主要成分、发烟方法、烟熏炉的选择、烟熏对肉品的影响以及烟熏的工艺等,其中着重介绍了发烟方法中的液体烟熏法以及烟熏工艺,并总结了液体烟熏的优点。
- 谢姣王华任廷远李远虎张银
- 关键词：烟熏
- 松花粉的功效及应用展望被引量：19
- 2011年
- 本文介绍了松花粉的结构特征、营养物质及其对应的功效,如对酒精性肝损伤的保护作用、抗氧化功能、降血糖功能、调节免疫功能、胃肠保护作用等,并总结了松花粉在食品与化妆品中的应用和发展。
- 谢姣王华任廷远李远虎张银
- 关键词：松花粉
- 葵花壳红色素提取方法被引量：3
- 2012年
- 通过对葵花壳红色素的提取、纯化方法以及稳定性实验研究,证实提取葵花壳红色素的可行性及其利用价值。以葵花壳为原料,采用超声波辅助溶剂法,即50%乙醇溶液(pH1～2)提取红色素,通过正交试验得最佳提取条件为超声温度55℃、料液比1:16(g/mL)、超声时间10min,经验证实验得葵花壳红色素的提取率为8.2%。葵花壳红色素的稳定性实验表明:加入不同浓度的氧化剂、还原剂、食品添加剂及不同环境光照处理,红色素的颜色、OD值变化较小,稳定性较好;但温度大于80℃及pH≥3条件下,红色素颜色和OD值变化较大,稳定性不好。将提取的粗品进行纯化试验,所得葵花壳红色素的提纯率为6.30%。
- 谢姣王华谈安群任庭院张银李元虎无
- 关键词：稳定性纯化
- 几种柑橘品种制汁适应性评价研究被引量：11
- 2010年
- 利用感官及理化指标的综合评价研究北碚447#锦橙、中育七号#甜橙、雪柑#锦橙、江津长叶橙、溆浦哈姆林甜橙、洪江大红甜橙、无核大红甜橙和溆浦长型无核甜橙的制汁适应性,其中,感官评价使用百分法进行评定,理化指标的评定包括出汁率、可溶性固形物、可滴定酸、总黄酮、精油、柠檬苦素等12项。通过实验得出北碚447#锦橙、中育七号#甜橙、江津长叶橙、雪柑#锦橙、溆浦哈姆林甜橙、无核大红甜橙综合评分均高于80分,为适宜制汁品种;而洪江大红甜橙和溆浦长型无核甜橙固酸比均低于10,综合评分均高于75分,为可以制汁品种。
- 谢姣王华马亚琴
- 关键词：制汁适应性
- 塔罗科血橙采后花色苷合成规律、挥发性物质组分及含量变化分析被引量：4
- 2019年
- 探究塔罗科血橙花色苷在采后低温贮藏中的合成规律,利用固相微萃取-气相色谱-质谱法分析有血和无血果肉的挥发性物质组分及含量的差异。结果表明:低温贮藏后,果实花色苷从果顶向果蒂合成,且含量升高至17.5倍。无血与有血血橙分别鉴定出12、13种挥发性物质,其中11种为共有组分,且2组样品均以单萜和倍半萜化合物为主。花色苷合成后,D-柠檬烯、β-律草烯、β-倍半水芹烯等9种挥发性物质含量升高,仅β-月桂烯、香叶基丙酮含量降低。其中变化较明显的挥发性物质如D-柠檬烯、β-律草烯,在无血果实中的含量为有血果实含量的78.0%、21.9%。血橙采后低温贮藏过程中花色苷的合成伴随挥发性物质含量的增加,研究结果为了解血橙果实香气品质变化的生物学机制提供理论支撑。
- 冯桂蓉王小容谢姣邓丽莉明建曾凯芳姚世响
- 关键词：塔罗科血橙花色苷可溶性固形物挥发性物质气相色谱-质谱法
- 枯水椪柑果肉挥发性物质及萜烯类合成途径基因表达特征被引量：2
- 2018年
- 运用GC-MS和RNA-Seq技术研究椪柑果实在发生枯水时,果肉挥发性物质组分及含量和萜烯类化合物合成途径相关基因表达的变化特征。研究结果发现:(1)椪柑果肉挥发性组分共13种,其中萜烯类物质7种,相对含量超过85%;(2)椪柑枯水时,果肉挥发性物质含量降为正常果实的32%,其中萜烯类物质下降为正常果实的22%,另外挥发性物质的组分种类不变,有5种挥发性物质的含量发生显著改变,分别是β-月桂烯、d-柠檬烯、γ-松油烯、瓦伦西亚烯和十二醛;(3)鉴定到8个萜烯类化合物合成途径的差异表达基因,在枯水时全部下调。研究表明椪柑枯水时果肉挥发性物质的含量显著下调,与萜烯类合成途径相关基因表达降低密切相关,为进一步深入研究椪柑枯水发生的分子机制提供依据。
- 姚世响曹琦曹琦谢姣邓丽莉
- 关键词：挥发性物质枯水气相色谱-质谱法高通量测序技术
- 微波辅助提取红橘种子蛋白质的研究被引量：3
- 2010年
- 微波辅助萃取是近年来发展起来的一种新型提取技术,具有选择性高、萃取效率高、节约能源等优点。本实验的目的是确定微波辅助萃取法提取红橘种子蛋白质的工艺条件,通过考察单因素(提取时间、微波功率、提取溶剂pH值、液料比)对提取率的影响,从而设计L9(34)正交实验,优化了微波提取工艺的实验方案。结果表明,较优的提取条件为:提取时间50s、微波功率500W、提取溶剂pH值为12、液料比1:20。以最佳条件提取,提取量为85.72%。
- 李远虎王华任廷远谢姣
- 关键词：微波萃取蛋白质
- 柑橘果实萜烯类挥发性物质研究进展被引量：20
- 2017年
- 萜烯类化合物是柑橘果实挥发性物质的主要类型。文章从物质组成、合成途径、采前因素、采后因素四方面综述柑橘果实萜烯类挥发性物质的研究现状,并展望其今后的研究方向,以期对该领域的相关研究起推动作用。
- 冯桂蓉谢姣邓丽莉曾凯芳姚世响
- 关键词：柑橘采前因素
- 温州蜜柑和椪柑橘络主要矿质元素含量的比较分析被引量：3
- 2017年
- 橘络是位于柑橘果实中果皮与内果皮之间的维管束系统,主要起着营养物质和水分在果肉与果皮间转运的功能。橘络不仅在柑橘果实采前发育和采后枯水病发生过程中起重要作用,还是一种重要的中药资源,具有多种功效。本研究对温州蜜柑和椪柑橘络的外观形态与含水量进行分析,并利用火焰原子吸收光谱法对橘络的主要矿质元素(钾、钙、镁、铜、锌)含量进行测定,经过初步讨论,结果表明:(1)椪柑中橘络的含水量(63.57%±1.53%)显著低于温州蜜柑70.25%±0.24%,果肉含水量也呈现类似趋势。(2)橘络富含钾、钙、镁元素,浓度分别为:3 525~6 495,6 866~9 430,3 94~632mg·kg^(-1)干重;铜、锌元素含量分别为1.5~2.3和8.5~14.7mg·kg^(-1)干重。(3)橘络钾、钙、镁、锌元素含量在椪柑中明显高于温州蜜柑。本研究首次揭示了橘络矿质元素的含量特征,并发现矿质元素的含量变化与果实含水量具有相关性,为进一步研究枯水病的发生机理提供了重要借鉴;同时也为开发橘络这一宝贵的中药资源奠定了理论基础。
- 姚世响谢姣曾凯芳
- 关键词：橘络矿质元素火焰原子吸收光谱法温州蜜柑椪柑
