陈莹
- 作品数：4 被引量：100H指数：3
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金浙江省科技计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 姜黄素的生物活性及在食品中的应用被引量：50
- 2012年
- 姜黄素是来源于传统中药姜黄根茎的多酚类化合物,长期以来作为医药、调味品和食品添加剂在国内外广泛应用。由于姜黄素具有抗氧化、抗炎、护肝、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抑制肥胖、延缓衰老、保护神经和抗老年痴呆等生物活性,近年来成为国内外关注的功能食品。鉴于目前姜黄素存在的缺陷,努力提高其生物利用度将是今后的主要研究方向。
- 袁鹏陈莹肖发沈立荣
- 关键词：姜黄素生物活性功能食品
- 油茶粕茶皂素作为农药助剂和生物农药的研究进展被引量：4
- 2010年
- 茶皂素是一类非常具有发展前景的农药助剂和生物农药,目前茶皂素的研究应用存在的关键技术问题是:工业化提纯的茶皂素成品纯度难以提高,提取成本过高;在基础理论方面,对茶皂素的构效关系、活性机理等缺乏深入研究,茶皂紊价格难以与化工原料竞争,企业不愿使用。作为绿色环保产品,近年来国内外化工原料市场对茶皂素的需求量逐渐扩大,其产业化开发利用受到国家和相关地方政府的高度重视和扶植。通过浙江省重大科技专项"油茶粕生物综合利用关键技术研究与产业化"的研究,预期所取得的研究成果将为产业的发展提供重要技术支撑,将产生良好的社会经济效益。
- 沈立荣陈莹祝洪刚
- 关键词：油茶粕茶皂素农药助剂生物农药
- 油茶籽粕和茶皂素中皂苷的定量检测方法研究被引量：44
- 2012年
- 采用重量法、香草醛-浓硫酸法和反相高效液相色谱(HPLC)法,进行了茶皂素粗提物(皂苷质量分数≥50.0%)、高纯度茶皂素(皂苷质量分数70%～90%)和油茶籽粕中皂苷的定量测定比较研究。结果表明,取样量对油茶籽粕中皂苷的重量法测定精确度影响较大,采用最佳取样量(3 g)后,测定结果与HPLC法和香草醛-浓硫酸法无显著差异;样品提取方法对油茶籽粕中皂苷的HPLC法定量测定精确度影响也较大,采用索氏提取法可有效去除杂质干扰。改进后的重量法、HPLC法和香草醛-浓硫酸法对纯度不同的样品中皂苷定量测定结果均较为吻合,即均适合于油茶籽粕、茶皂素粗提物和高纯度茶皂素检测。
- 陈莹刘松柏何良兴祝洪刚蒋炎阳沈立荣
- 关键词：油茶籽粕茶皂素皂苷
- 甘油二酯纳米微乳液的制备和性质研究被引量：2
- 2012年
- 在单因素实验的基础上,采用均匀实验设计和正交设计相结合的方法,筛选制备甘油二酯微乳液的最优配方,并对其制备工艺进行优化。通过粒径、不同温度的电导率变化和在水和电解质溶液中的稀释范围及离心稳定性来评价微乳液的稳定性。在此基础上成功制备了水包油(O/W)型甘油二酯微乳液,甘油二酯含量高达25%。所得甘油二酯微乳液粒径为95.8nm,在80℃以下有较好的稳定性,水稀释范围广,且物理结构不受食品体系中常见电解质的影响。
- 寿天星陈莹李铎
- 关键词：甘油二酯微乳液乳化剂稳定性
