余永红
- 作品数：7 被引量：97H指数：5
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省教育厅科学技术研究项目长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 一株新型产纤维素酶菌株的鉴定、纤维素酶的分离纯化、性质分析和菌株应用
- 对来自传统发酵食物中的菌株进行分离，得到一种具有高产纤维素酶活力的菌株。对该菌株所产纤维素酶进行分离、纯化、酶学性质分析，并对豆渣发酵前后其营养成分的变化和可溶性多糖提取进行了初步研究。
对分离所得的菌株进行菌...
- 余永红
- 关键词：豆渣纤维素酶酶学性质可溶性糖
- 文献传递
- 面包串珠霉发酵对豆渣成分影响研究被引量：10
- 2005年
- 本实验以豆渣为原料,采用面包串珠霉发酵(30℃)新鲜豆渣3～5d后得到发酵豆渣,研究发酵豆渣中的异黄酮、粗纤维、蛋白质、水溶性固形物等指标的变化。结果表明:发酵豆渣中的粗纤维的含量约23%,与新鲜豆渣比含量降低了约50%;而水溶性固形物的含量高达37%,比新鲜豆渣升高了近5倍;异黄酮和蛋白质的含量分别为0.66mg/g和32.59,比新鲜豆渣升高了10%和32%。表明面包串珠霉可以显著改变豆渣中营养和功能性成分,改善其加工特性。
- 余永红邓泽元李静刘文群
- 关键词：发酵豆渣异黄酮粗纤维蛋白质
- 不同脂肪酸甲酯化方法对共轭亚油酸分析的影响被引量：61
- 2007年
- 共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的位置和几何异构体,因其具有多种生物学功能而成为人们关注的焦点。气相色谱法是分析CLA的一种简便而有效的方法,通过分析可以确定CLA的组成和含量。气相色谱法分析CIA先涉及脂肪酸的甲酯化,脂肪酸的甲酯化方法可分为3大类,酸催化、碱催化和三甲基硅重氮甲烷(TMS)法。一般游离型脂肪酸的甲酯化可采用酸催化或TMS法,而三甘油酯型的脂肪酸可采用酸催化或碱催化法。主要探讨3种甲酯化方法在不同结构的CLA气相色谱分析中的异同,通过薄层层析(TLC)和气相色谱(GC)测定,发现甲酯化过程中脂肪酸酯化的程度各不相同,CLA甲酯化后组成发生了异构化。结果表明,CLA经过酸催化法后得脂肪酸含量为73.34%,而TMS法为82.47%;酸催化法后反反CLA(tt-CLA)含量为24.66%。
- 范亚苇邓泽元余永红邓胜国李静
- 关键词：CLA气相色谱法甲酯化
- 共轭亚油酸对动脉粥样硬化老龄大鼠血脂和血浆脂肪酸的影响被引量：12
- 2006年
- 目的:研究共轭亚油酸(CLA)对动脉粥样硬化(AS)老龄大鼠血脂和血浆脂肪酸组成的影响。方法:先用高脂饲料喂养SD老龄大鼠,建立AS模型后分别添加不同剂量的CLA,研究CLA对AS大鼠血脂和血浆脂肪酸含量和组成的影响。结果:CLA添加组均能改变实验大鼠血脂和血浆脂肪酸的含量,血脂中甘油三酯的含量有显著性改变,对照组为1.15mmol/L,CLA添加组分别为0.97、0.91和0.92mmol/L,HDL-C/LDL-C的比值均有所降低;总饱和脂肪酸(SFA)的含量CLA添加组比对照组显著降低,对照组为46.15%,CLA添加组分别为42.33%、41.34%和39.07%,;总单不饱和脂肪酸(MUFA)、总CLA和总n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量CLA添加组比对照组升高;M/P/S的比值CLA添加组与对照组相比MUFA和PUFA含量明显升高;n-3PUFA/n-6PUFA的比值,CLA添加组比对照组低。结论:CLA可以改善AS大鼠血脂和血浆脂肪酸的含量和组成,具有一定的抗AS作用。
- 范亚苇邓泽元刘蓉李静余永红邓胜国
- 关键词：共轭亚油酸老龄大鼠血脂脂肪酸
- 一种新型产纤维素酶菌种的分离鉴定被引量：5
- 2006年
- 从江西生产豆渣菌的作坊采样,检测到一株分解纤维素的真菌(MC1),分离纯化后,再利用以纤维素为唯一碳源的选择性培养基培养,根据形态特征可鉴定为面包串珠霉(MoniliasitophilaMont.)。摇床发酵产酶实验表明,在30℃、160r/min的条件下摇瓶培养6d后,其所产纤维素酶系中的以羧甲基纤维素钠为底物的CMC酶活为4119U/mL,以微晶纤维素为底物的C1酶活为6833U/mL,以水杨素为底物的βG酶活为451U/mL。
- 余永红邓泽元范亚苇刘文群邓胜国
- 关键词：纤维素酶
- 粗壮脉纹孢菌所产纤维素酶的性质研究被引量：6
- 2006年
- 本文对粗壮脉纹孢菌(Neurosporacrassa)所产纤维素酶的一般酶学性质进行研究,得出的结论如下:该酶的最适催化反应pH为4.8～5.3,最适催化反应温度为45～50℃,在50℃及pH为4.8时该酶稳定。CMC、C1和β-葡萄糖苷酶活力变化范围有一定差别。锰离子对该酶活力有一定的增强作用,而铜离子和铝离子对其活力有明显的抑制作用。在产酶培养基中加入洗衣粉可以促进产纤维素酶活力,而洗洁精则会抑制产酶活力。
- 余玮邓泽元范亚苇余永红吴丹
- 关键词：纤维素酶酶性质
- 粗壮脉纹孢菌菌株
- 一种粗壮脉纹孢菌菌株，其特征是命名为粗壮脉纹孢菌菌株(Neurospora.crassa)，现保存在国家知识产权局指定的保藏单位保藏，保藏日期为2009年6月3日，保藏单位：中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号：CG...
- 邓泽元刘文群贾才华范亚苇李静余永红吴丹
- 文献传递
