张燕
- 作品数：9 被引量：50H指数：6
- 供职机构：北京工商大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家林业公益性行业科研专项北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 1株耐氯霉素腐败微生物的16S rRNA基因序列与碳源代谢指纹图谱分析
- 2014年
- 从污染的化妆品中分离到1株具有氯霉素抗性的革兰阴性菌213#。通过16S rRNA基因同源性比较,表明分离菌与GenBank中洋葱伯克霍尔德(Burkholderia cepacia)标准菌株同源性为100%,通过Biolog GN2MicroPlate分析该病原菌对95种碳源的利用能力,发现分离菌与Biolog数据库中的B.cepacia具有最相似的特征代谢指纹。
- 王友升何欣萌张燕陈玉娟
- 关键词：RRNA基因序列
- 1株树莓果实采后病原真菌的rDNA ITS序列及碳源代谢指纹图谱分析被引量：10
- 2015年
- 为增强对树莓果实采后病害防治的针对性,从采后贮藏期间自然发病的"泼鲁德"树莓果实中分离到1株真菌菌株079#。通过形态学观察以及rDNA ITS序列分析确定为桃吉尔霉(Gilbertellapersicaria)。通过Biolog FF Micro Plate分析桃吉尔霉对95种碳源的代谢指纹图谱,发现培养168 h时其最适碳源有蔗糖、D-核糖、阿拉伯糖、D-木糖、D-葡萄糖醛酸、γ-氨基丁酸、D-苹果酸,癸二酸、琥珀酰胺酸、D-山梨醇、木糖醇、N-乙酰-D-半乳糖胺、L-天冬氨酸、L-丙氨酸、L-谷氨酸等64种,而不可利用碳源主要有N-乙酰-D-葡萄糖胺、N-乙酰-β-D-甘露糖胺、核糖醇、D-阿拉伯糖醇、D-纤维二糖、环式糊精、D-果糖、L-海藻糖、D-半乳糖、D-半乳糖醛酸、龙胆二糖、葡糖醛酰胺、m-肌醇、麦芽糖、β-甲基-D-半乳糖苷、D-阿洛酮糖等19种。
- 王友升张燕何欣萌陈玉娟
- 关键词：采后病害
- 二氧化氯对蓝莓果实品质及活性氧代谢影响的多变量分析被引量：9
- 2015年
- 采用多变量分析方法研究二氧化氯(Cl O2)对蓝莓低温贮藏期间和货架期期间果实品质及活性氧代谢的影响。结果表明,在1°C贮藏及货架期期间,Cl O2可显著延缓蓝莓好果率的下降,降低呼吸速率,抑制p H值、谷胱甘肽(GSH)和丙二醛(MDA)含量升高。用25μg/L Cl O2处理可有效提高蓝莓果实过氧化氢酶(CAT)和脂肪氧合酶(LOX)活性,抑制超氧化物歧化酶(SOD)活性的升高。主成分分析结果表明,在贮藏期间,蓝莓果实好果率和过氧化氢(H2O2)含量主要受75μg/L Cl O2的影响。在贮藏后期75μg/L Cl O2对蓝莓果实的MDA、蛋白质和GSH含量的影响较大。在货架期期间,25μg/LCl O2对蓝莓果实过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和CAT活性的影响较为显著。由偏最小二乘回归分析和通径分析可知,蓝莓果实的好果率、H2O2含量与POD、PPO呈负相关关系,与APX、CAT呈正相关关系。POD通过作用SOD间接影响蓝莓果实好果率的变化,而PPO是通过POD或LOX对好果率发挥作用。LOX、GSH和SOD是影响蓝莓果实H2O2的关键因子,MDA对H2O2含量的影响主要通过GSH来实现。
- 蔡琦玮张燕田元元王贵禧梁丽松王友升
- 关键词：蓝莓二氧化氯活性氧
- 1株蒜薹采后病原真菌的鉴定、rDNA ITS序列及碳源代谢指纹图谱分析被引量：4
- 2013年
- 为明确蒜薹贮藏期致病菌种类,增强采后病害防治针对性,从自然发病的苍山草薹上分离到1株丝状致病真菌,经形态学特征观察及rDNA ITS序列分析确定为茄匍柄霉(Stemphylium solani),分析其对95种碳源代谢指纹图谱发现该菌对碳源适应性较强,最适碳源有D-果糖、蔗糖、麦芽糖、α-D-葡萄糖、D-半乳糖等75种,可利用碳源有5种:D-葡萄糖胺、D-塔格糖、γ-羟丁酸、D-苹果酸和尿苷,不可利用碳源有N-乙酰-β-D-甘露糖胺、N-乙酰-D-半乳糖胺、L-海藻糖、i-赤藓糖醇、葡糖醛酰胺等15种。
- 王友升何欣萌张燕张萌李健李丽萍
- 关键词：蒜薹采后病害ITSRDNA序列分析
- 李果实贮藏期间4株病原真菌的分离、鉴定及碳源代谢指纹图谱分析被引量：8
- 2012年
- 从采后贮藏过程中发病的"安哥诺"(Prunus angeleno)和"黑琥珀"(Prunus salicina cv.Black amber)李果实中分离到4株丝状病原真菌。通过对病原菌株形态学特征观察以及核糖体rDNA ITS序列系统分析,确定菌株059#为串珠状赤霉(Gibberella moniliformis)、菌株067#为链格孢菌(Alternaria alternata)、菌株087#为草酸青霉(Penicilliumoxalicum)以及菌株088#为塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)。进一步利用Biolog FF MicroPlate分析病原菌对95种碳源的利用能力,结果表明这4种病原菌的最适碳源皆在77种以上,且共同的最适碳源包括D-果糖、D-葡萄糖、蔗糖、山梨糖醇、苹果酸和柠檬酸等45种。
- 王友升陈玉娟张燕
- 关键词：病原真菌ITSRDNA序列分析
- 1-甲基环丙烯对蓝莓果实品质与活性氧代谢影响的多变量解析被引量：11
- 2013年
- 主要利用多变量分析方法探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对蓝莓果实品质及活性氧代谢的影响。结果表明,在1℃贮藏期间及货架期期间,1-MCP可有效延缓蓝莓好果率下降、抑制呼吸速率、pH值、谷胱甘肽(GSH)和丙二醛(MDA)含量的升高。在贮藏前期,15μL/L 1-MCP可显著促进蓝莓果实过氧化氢(H2O2)含量降低,而贮藏47d时,1-MCP有效延缓H2O2含量下降。主成分分析结果表明,在贮藏前期,5μL/L 1-MCP影响蓝莓果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性和MDA含量的变化,且在随后货架期期间,对蓝莓果实pH值、呼吸速率、GSH含量以及过氧化氢酶(CAT)活性的影响较为显著;贮藏后期,蓝莓果实POD活性和MDA含量主要受15μL/L 1-MCP影响,而在货架期后期,5μL/L 1-MCP对好果率和抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脂肪氧合酶(LOX)、超氧化物歧化酶(SOD)活性变化影响较大。偏最小二乘分析与通径分析的结果表明,APX、LOX和SOD活性是影响蓝莓果实好果率的关键因子。呼吸速率、MDA和蛋白质含量对好果率的影响主要通过CAT活性和GSH含量体现。H2O2含量则主要受CAT和SOD活性变化的影响,且MDA对蓝莓果实H2O2含量的影响主要通过GSH含量体现。
- 王友升蔡琦玮安琳张燕田元元何欣萌梁丽松王贵禧陈玉娟李健
- 关键词：1-甲基环丙烯蓝莓活性氧代谢
- 减压处理对蓝莓果实品质影响的多变量分析被引量：6
- 2014年
- 利用多变量分析方法探讨了4种减压条件对蓝莓果实品质的影响.结果表明,减压贮藏的蓝莓果实的硬度、总酸、品质、色泽、香气和风味降低,固酸比略有升高.主成分分析的结果表明,贮藏29 d时,0.050 MPa处理对蓝莓果实的风味、固酸比、硬度、总酸的影响较为显著;贮藏49 d时,0.050 MPa处理和0.075 MPa对蓝莓果实色泽、风味、固酸比、硬度、总酸、品质评价、甜度、甜酸比有较大影响.偏最小二乘回归分析得知,风味和品质与甜酸比、酸度和固酸比呈显著正相关性,与香气、硬度、坚硬度、甜度和色泽呈显著负相关.运用通径分析可知,色泽、甜酸比、酸度、固酸比、总酸、甜度对品质和风味的直接影响最强.
- 何欣萌安琳陈玉娟张燕李健梁丽松王贵禧王友升
- 关键词：蓝莓
- 5株桃、李果实采后褐腐病菌鉴定、rDNA ITS序列与碳源代谢指纹图谱分析被引量：12
- 2012年
- 从采后贮藏过程中发病的桃、李果实中分离到5株丝状病原真菌。对其进行形态学特征观察以及核糖体rDNA ITS序列分析和95种碳源代谢指纹图谱分析。结果表明:5株病原真菌均为果生链核盘菌(Monilinia fructicola),其中091#和089#菌与Monilinia fructicola(FJ515894)的亲缘关系较近。5株褐腐病菌对D-果糖、麦芽糖、蔗糖等共56种碳源的代谢能力相同,包括51种最适碳源和5种不可利用碳源,其中Monilinia fructicola 091#与089#的代谢指纹图谱最接近,而Monilinia fructicola 086#、071#、072#的代谢指纹图谱最接近。因此利用rDNA ITS序列和碳源代谢指纹图谱均可区分桃、李果实5株褐腐病菌不同菌株之间的差异,且两种方法具有可比性。
- 王友升张燕陈玉娟
- 关键词：桃果实褐腐病菌RDNAITS序列分析
- 二级蒸馏对竹醋液抑菌与抗氧化效果的影响被引量：2
- 2014年
- 比较了一级蒸馏和二级蒸馏竹醋液的抑菌效果以及其自由基清除能力、总酚和总黄酮的含量,并通过高效液相色谱对相关活性组分含量进行分析.结果表明:一级蒸馏和二级蒸馏竹醋液对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠酵母、黑曲霉均表现出较好的抑制效果和较强的抗氧化能力,但二级蒸馏会显著降低竹醋液的抑菌能力及抗氧化能力.此外,高效液相色谱检测结果表明,二级蒸馏后竹醋液在254 nm和270 nm波长下吸收峰的数量和峰面积均显著降低.
- 安琳张燕崔宇王友升
- 关键词：竹醋液抑菌抗氧化高效液相色谱
