吴晓云
- 作品数：7 被引量：28H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金博士科研启动基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程理学更多>>
- 食用油脂中铅含量的研究
- 植物油脂的食用安全是关系到人类健康的重大问题。本文对油料、油脂中铅含量情况进行研究。研究油脂中铅含量测定的前处理方法--微乳液法;考察不同油料、油脂中铅含量，残留量及变化情况;对在油脂精炼工艺过程中使用不同等级、不同用量...
- 吴晓云
- 关键词：铅含量植物油料食用油脂微乳液原子吸收光谱加工助剂
- 文献传递
- 加工助剂对油脂中铅含量及脱除效果的影响被引量：4
- 2015年
- 研究了大豆油、菜籽油、米糠油精炼过程中加工助剂对精炼油脂中铅含量的影响,并研究了利用吸附剂对铅超标油脂中铅的脱除效果。结果表明:在油脂精炼过程中,适量的食品级加工助剂的应用,可以有效脱除油脂中的铅,保证食用油脂中重金属铅的含量达到国家卫生标准的限量要求。但如果采用工业级的加工助剂或过量的加工助剂,精炼油脂中铅含量不仅不能降低,甚至可能升高,增大食用油安全的风险。对于铅含量超标的油脂样品,通过添加适量的吸附剂,可以将油脂中铅含量降低至符合国家卫生标准的限量要求。但随着油脂中铅含量超标幅度的增大,有效脱除油脂中的铅所需要的吸附剂用量也随之增加。活性白土对油脂中铅的脱除效果要好于活性炭。
- 刘玉兰吴晓云向国强张振山
- 关键词：油脂精炼加工助剂活性白土脱除
- 分散液相微萃取-上浮溶剂固化火焰原子吸收光谱法测定环境样品中痕量镉
- 国际癌症研究署(IARC)把镉归类为第一类人类致癌物。建立快速、简便、准确地分析环境样品中痕量镉的方法是非常必要的。1实验部分1.1实验仪器与试剂TAS-986原子吸收光谱仪(北京普析通用仪器有限公司);其工作参数
- 吴晓云向国强刘玉兰
- 文献传递
- 微乳液进样-火焰原子吸收光谱测定食用油中的钙被引量：9
- 2010年
- 提出了以微乳液进样-火焰原子吸收光谱测定食用油中痕量钙的新方法.以OP-乳化剂为表面活性剂、正丁醇为助表面活性剂,以花生油、芝麻油为研究对象,优化了微乳液的形成条件及火焰原子吸收的测定参数.结果表明：V（油样）∶V（水相）∶V（OP-乳化剂）∶V（正丁醇）=1∶0.5∶0.6∶7.9时,能形成稳定的微乳液体系.以微乳液进样-火焰原子吸收光谱（标准加入法）测定花生油、芝麻油中的痕量钙,其回收率在96%~116%之间;采用微乳液进样的测定结果与干灰化法消化样品后的测定结果吻合良好.
- 吴晓云向国强温圣平刘玉兰江秀明
- 关键词：微乳液火焰原子吸收食用油钙
- 微波对马铃薯淀粉特性影响的研究被引量：5
- 2010年
- 采用DM2500P偏光显微镜、NDJ-5S黏度仪、RVA研究微波处理对马铃薯淀粉的特性的影响。结果表明:原淀粉颗粒呈椭圆形,而微波作用后的淀粉的颗粒结构被破坏,外形为不规则颗粒、纤维状;马铃薯原淀粉糊和微波淀粉的表观黏度随剪切速率的增大而降低,呈剪切稀化现象;微波淀粉的剪切应力和剪切速率的变化呈正相关;马铃薯原淀粉的糊化温度为64.5℃,峰值黏度是11491cp,保持黏度为3105cp,最终黏度是3653cp;微波马铃薯淀粉的RVA糊化黏度曲线中未出现明显的峰值黏度,微波淀粉保持黏度为232.00cp,最终黏度是578.00cp。
- 谢岩黎张杰吴晓云雷婷婷
- 关键词：微波马铃薯淀粉糊化温度
- 油脂精炼加工助剂对食用油脂中铅含量影响的研究
- 选用铅含量65～75 μg/kg(小于GB2716-2005《食用植物油卫生标准》中规定铅限量≤0.1mg/kg要求)的大豆毛油、菜籽毛油、米糠毛油，采用不同等级、不同用量的加工助剂(磷酸、氢氧化钠、活性白土)分别对三种...
- 吴晓云刘玉兰向国强
- 关键词：油脂精炼加工助剂食用油脂铅含量
- 植物油料和食用油中铅含量检测的研究被引量：8
- 2011年
- 选取花生、芝麻、油菜籽及对应的油脂样品，利用干灰化法一石墨炉原子吸收光谱法和微乳液法一石墨炉原子吸收光谱法分别测定其铅含量。结果显示：所检测12个油料样品中有8个样品铅含量超出植物油料卫生标准（GB19641--2005）的限量要求；所检测22个油脂样品中有1个油样铅含量超出食用植物油卫生标准（GB2716--2005）的限量要求；油料和对应油脂的铅含量呈正相关；微乳液法一石墨炉原子吸收光谱法测定油脂样品中痕量铅回收率在95％～106％之间。此法具有操作简便、灵敏度好、分析结果准确等特点。
- 刘玉兰吴晓云向国强
- 关键词：植物油料微乳液石墨炉原子吸收光谱法铅含量
