凌莉
- 作品数：3 被引量：16H指数：3
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 壳聚糖处理对辣椒保鲜效果的研究被引量：9
- 2015年
- 以"苏椒5号"为试材,研究了(15±5)℃贮藏条件下0.5%,1%,1.5%低分子壳聚糖(CTS)溶液涂膜处理对辣椒保鲜效果的影响。结果表明:与对照辣椒果实相比,低分子壳聚糖处理能显著抑制贮藏期间辣椒的呼吸作用,降低辣椒的腐烂率和失重率,保持表皮绿色较高的叶绿素含量,减缓Vc的损失,维持较高POD活性。比较三种浓度的效果,以1.5%壳聚糖处理的效果最好。
- 代小梅凌莉姜丽郁志芳
- 关键词：辣椒壳聚糖贮藏
- 生物源保鲜物质对辣椒采后生理和品质的影响研究
- 以青辣椒（苏椒5号）为试材，研究了室温条件下葡萄糖内酯（简称内酯）、降解壳聚糖和抗菌肽三种保鲜物质单一和复合使用对辣椒采后生理和品质的影响，探索其保鲜效果和机制，明确它们应用于辣椒保鲜的可行性，并为相关技术的开发提供依据...
- 凌莉
- 关键词：辣椒生理生化蔬菜品质保鲜效果
- 葡萄糖酸内酯处理对辣椒保鲜效果的研究被引量：4
- 2012年
- 以苏椒5号为试材,研究了常温条件(15±5)℃下葡萄糖酸内酯(0.2%、0.6%、1.0%)处理对辣椒采后生理和品质的影响。实验结果表明,葡萄糖酸内酯能够显著地抑制辣椒贮藏前期的呼吸作用,降低贮藏期间辣椒的腐烂率和失重率,保持表皮绿色和较高的叶绿素含量,减缓VC的损失,诱导POD活性;本实验比较三种浓度的效果,以1.0%葡萄糖内酯处理的效果最好。
- 凌莉姜丽张丽付淋然代小梅郁志芳
- 关键词：辣椒贮藏
