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付淋然

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：江苏省农业科技自主创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇糖酸
  • 1篇葡萄糖酸内酯
  • 1篇贮藏
  • 1篇辣椒
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇姜丽
  • 1篇郁志芳
  • 1篇代小梅
  • 1篇张丽
  • 1篇凌莉
  • 1篇付淋然

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
葡萄糖酸内酯处理对辣椒保鲜效果的研究被引量：4
2012年
以苏椒5号为试材,研究了常温条件(15±5)℃下葡萄糖酸内酯(0.2%、0.6%、1.0%)处理对辣椒采后生理和品质的影响。实验结果表明,葡萄糖酸内酯能够显著地抑制辣椒贮藏前期的呼吸作用,降低贮藏期间辣椒的腐烂率和失重率,保持表皮绿色和较高的叶绿素含量,减缓VC的损失,诱导POD活性;本实验比较三种浓度的效果,以1.0%葡萄糖内酯处理的效果最好。
凌莉姜丽张丽付淋然代小梅郁志芳
关键词：辣椒贮藏
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共1页<1>
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