章敏
- 作品数：2 被引量：39H指数：2
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 刺槐花营养功能成分及其开发利用被引量：32
- 2006年
- 我国野生刺槐花资源丰富,营养和功能价值较高,但目前除极少量被食用外,大部分落地废弃,因此,开发利用野生刺槐花资源,将进一步发挥刺槐的生态效益和经济效益,形成一个新兴的经济增长点。本文综述分析了刺槐花营养成分及其特殊功能成分,为刺槐花的进一步开发利用提供了一定的理论基础。
- 王林章敏胡秋辉
- 关键词：营养成分
- 芦蒿中铅、铬、汞、砷的含量分析与安全评价被引量：7
- 2005年
- 采集南京市17个农贸市场、6个超市的芦蒿样品共37个,用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定芦蒿中铅(Pb)、铬(Cr)、汞(Hg)、砷(As)的含量。结果表明:芦蒿中铅含量为0.35±0.10mg/kg,铬含量为0.22±0.10mg/kg,汞含量为0.01mg/kg,砷含量未检出。对照国家食品卫生标准,97.3%的芦蒿样品中铅含量超出食品中铅限量卫生标准,芦蒿样品中铬、汞、砷含量在限量卫生标准以内,芦蒿中铅的来源可能是产地环境质量的原因。
- 俞美香章敏王飞飞
- 关键词：芦蒿铅汞砷铬安全评价
