黄微
- 作品数：5 被引量：55H指数：4
- 供职机构：西北大学化工学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 世界主要蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展被引量：7
- 2010年
- 本文介绍了世界各地蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展。北半球蜂胶的植物源主要是杨树属植物,南半球蜂胶的植物源则呈现多样性。地域性的差异和植被的不同决定了胶源植物的差异,蜂胶中多酚类化合物与其胶源植物的不同有关。
- 周梦遥徐瑞晗黄微高慧曹炜
- 关键词：蜂胶植物源多酚类化合物
- 红枣生物活性成分的研究进展被引量：33
- 2012年
- 红枣中含有多种生物活性成分,具有较高的营养和保健功能。对近年来红枣中的多糖、酚类、环核苷酸、皂苷、三萜类化合物、生物碱以及香精油等生物活性成分的研究进行综述,旨在为红枣功能性产品的开发提供参考。
- 黄微徐瑞晗程妮王毕妮高慧曹炜
- 关键词：红枣生物活性成分
- 加工和贮藏对红枣浓缩汁酚类物质的影响
- 红枣浓缩汁是以干制红枣为原料,经过挑选、清洗、浸泡、软化、打浆、过滤、浓缩、杀菌工艺加工而成。红枣富含多种营养成分,如维生素、氨基酸、矿物质以及多种生物活性成分如环磷酸腺苷、皂苷、生物碱和酚类化合物等。在红枣加工成浓缩汁...
- 黄微
- 关键词：酚类物质贮藏HPLC
- 文献传递
- 红枣浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究
- 2013年
- 为研究红枣浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性,进行了4、25、37℃贮藏枣汁67d的实验。测定了红枣浊汁贮藏过程中浊度、可溶性蛋白、总酚、可溶性固形物、澄清度、褐变指数等指标的变化情况。结果表明:温度对红枣浊汁的浊度影响较大,在贮藏前10d内,25℃贮藏条件下枣汁的浊度最大,贮藏10d后,37℃贮藏条件下的枣汁浊度最大,4℃贮藏条件下的枣汁浊度最小;可溶性蛋白含量随贮藏时间的延长和贮藏温度的升高而降低,贮藏温度对可溶性蛋白含量的影响较为明显;总酚含量随贮藏时间的延长而下降;红枣浑浊汁中可溶性固形物含量在贮藏前20d略有波动,贮藏后期趋于稳定;贮藏温度越高红枣浑浊汁透光率越低,并且在贮藏前10d,红枣浑浊汁的透光率明显增大;贮藏50d以后,透光率呈下降趋势;褐变指数随贮藏时间延长和贮藏温度的升高呈上升趋势;温度对枣汁贮藏过程中稳定性影响较大,贮存温度越高,枣汁的浑浊稳定性越差。实验发现4℃贮藏有利于其原有品质的保持,有利于保持枣汁的浑浊稳定性。
- 马婷婷黄瑞蕊田呈瑞孙翔宇梁涛黄微
- 关键词：红枣浑浊汁贮藏稳定性
- 蜂蜜抗氧化成分的研究进展被引量：10
- 2010年
- 本文对蜂蜜中的黄酮类、酚酸、美拉德反应产物及抗氧化维生素等抗氧化成分进行了综述,并指出了蜂蜜中的黄酮类和酚酸类化合物在蜂蜜质量和植物源鉴别中的意义。
- 常丹周梦遥徐瑞晗黄微曹炜
- 关键词：蜂蜜抗氧化成分黄酮类化合物酚酸
