张彦军
- 作品数：6 被引量：43H指数：4
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划江西省教育厅产学研合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 用稻壳灰制备纳米级白炭黑的方法
- 一种用稻壳灰制备纳米级白炭黑的方法，其特征是工艺方法步骤为：稻壳灰的碱法处理制备水玻璃、水玻璃溶液的浓缩、保温、酸反应、陈化、漂洗、过滤、调配、均质、喷雾干燥、气流粉碎。本发明的技术效果是：降低了成本，改善了其材料的耐腐...
- 刘成梅刘伟李俶涂宗财郑典模陈正行张彦军
- 文献传递
- 响应面分析法优化稻壳灰制备纳米级白炭黑工艺被引量：11
- 2009年
- 以稻壳灰为原料经过生产水玻璃的中间环节制备纳米级白炭黑,利用响应面软件设计试验,并建立数学模型,在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出反应的最佳条件:水玻璃浓度为15 Be,反应温度为54℃,硫酸浓度为0.6 mol/l,反应终止时pH为6,反应时间为62 min,所得产品的粒度平均为70 nm。
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- 关键词：稻壳灰响应面粒度
- 热压凝胶法制备营养质构米及其营养性质研究被引量：10
- 2012年
- 为弥补食用精白米导致营养不良的状况,以大米加工过程中产生的碎米作为原料和载体,产生的米糠作为天然营养强化剂,采取热压凝胶法制备营养质构米。在预试验的基础上,采用响应面法考察热压凝胶过程条件包括喂料含水率,螺杆转速,5个加热区机筒温度对营养质构米的质构和营养特性的影响,得出制备最佳工艺条件:当喂料转速为30r/min,米糠添加量为4%,物料含水率为30%,螺杆转速为17.7r/min,5个区机筒温度分别为50,65,85,100,95～97℃。在此条件下制备的营养质构米含有质量分数总膳食纤维11.44%,蛋白质11.62%,脂肪6.49%,而维生素为B12.07μg/g,维生素B20.31μg/g和γ-谷维素12.04mg/100g。相比于天然精白米,质构特性相近,但维生素B1,维生素B2,γ-谷维素分别增加了1.17,0.06,5.83μg/g,为营养质构米工业化生产提供参考。
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- 关键词：营养碎米米糠白米
- 超高压技术在食品工业中的应用被引量：10
- 2007年
- 对超高压技术的起源、发展、特点进行概述。超高压技术在食品工业中用于杀毒灭菌,贮藏与保鲜。并在果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋类食品、速冻产品等加工中得到广泛的应用。同时提出目前我国超高压技术存在的问题及对策,且对发展前景进行展望。
- 张彦军田建文
- 关键词：食品加工超高压
- 用稻壳灰制备高模数水玻璃和活性炭的方法
- 一种用稻壳灰制备高模数水玻璃和活性炭的方法，其特征是工艺方法步骤为：微粉碎、加热碱液、反应、过滤、沸水洗涤、酸浸、过滤洗涤、干燥、二次活化、水洗、干燥、粉碎。本发明的技术效果是：以稻壳灰作为原料制取活性炭，不但成本低，而...
- 刘伟李俶刘成梅张彦军涂宗财郑典模陈正行
- 文献传递
- 稻壳灰制备高纯度白炭黑联产水玻璃影响因素研究被引量：15
- 2009年
- 采用改进的沉淀法以稻壳灰为原料制备了水玻璃和高纯度白炭黑,详细阐述了其中关键控制因素对产品质量的影响规律,如搅拌速度、反应时间、料液比和碱液浓度对稻壳灰中二氧化硅溶出率及所制备的水玻璃的模数的影响;以及水玻璃模数、水玻璃中二氧化硅浓度、反应终点pH、反应温度、螯合剂用量、硫酸溶液浓度、硫酸溶液添加速度和陈化时间对白炭黑纯度的影响。加入一定量的螯合剂起到了螯合金属离子和调节二氧化硅粒子周围双电层的作用,均起到了增大产品纯度的作用。
- 丁开宇张彦军刘成梅陈正行
- 关键词：稻壳灰水玻璃影响因素
