郑玉玺
- 作品数：64 被引量：134H指数：5
- 供职机构：广州城市职业学院更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目广州市教育系统创新学术团队项目广东省高等职业教育教学改革立项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 大豆黄浆水回收利用研究进展被引量：7
- 2015年
- 大豆黄浆水是豆制品加工过程中所产生的废水,将其回收利用既减轻环境污染又能实现资源的循环利用。本文通过对大豆黄浆水的特点、回收利用途径研究现状进行了综述,分析了可能存在的问题,并预测其发展前景,以期为黄浆水的回收利用明确方向提供理论参考。
- 郑玉玺
- 关键词：黄浆水回收利用
- 咖啡渣部分替代蛹虫草栽培基质的营养成分及生长研究被引量：4
- 2018年
- 采用咖啡渣部分替代蛹虫草栽培基质的米饭部分(1%、3%、6%、9%和12%),研究蛹虫草生长指标(子实体长度、子实体干物质重量、生物学效率和基质利用率)及营养成分(粗纤维、蛋白质、粗脂肪及蛹虫草多糖)。结果显示:1%~12%咖啡渣替代量的栽培基质,对于栽培蛹虫草均能获得成功,且各指标与对照相比略有升高;其中咖啡渣替代大米基质6%组别的子实体表现突出,干物质量为13.8%±0.57%,菌包生物学效率为73.86%±1.51%,基质利用率为58.73%±1.46%,蛹虫草多糖含量为(207.39±16.40)mg/g,显著高于对照组(p<0.1)。结果表明:咖啡渣可以作为基质培育蛹虫草,其中替代6%大米基质的蛹虫草子实体各指标表现较好,值得推广应用。
- 董蕾郑玉玺许嘉明韩明
- 关键词：咖啡渣蛹虫草
- 壳聚糖-荔枝木质精油可食膜延长刀额新对虾的货架期被引量：2
- 2021年
- 为了解壳聚糖-荔枝木质精油可食膜对刀额新对虾的保鲜效果,以添加8%荔枝木质精油的壳聚糖复合膜(V/V,以壳聚糖溶液体积计)浸涂刀额新对虾,进行4℃保鲜试验;在6 d的贮藏期内,进行刀额新对虾的感官指标及品质指标(pH、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)、质构、色差及菌落总数)测定。研究发现:壳聚糖-荔枝木质精油可食膜浸涂使刀额新对虾的货架期有效延长,普通无菌保鲜膜保存货架期为3 d,浸涂复合膜保鲜可延长至6 d;感官及品质指标变化幅度均显著变缓,保鲜膜保存TVB-N含量在第4 d时为31.58 mg/100 g,已无食用价值;而复合膜保存在第6 d仍低于30 mg/100 g;保鲜膜保存pH在4 d时超过7.6,而复合膜保存在第6 d时丧失食用价值;从菌落总数角度看,保鲜膜保存第3 d达到腐败终点:6.89 lg(CFU/g);而复合膜保鲜的刀额新对虾菌落总数仍在一级鲜度。研究表明:壳聚糖-荔枝木质精油可食膜对刀额新对虾有较好的保鲜效果,可延长刀额新对虾的货架期3 d。本研究对精油壳聚糖复合膜的水产品使用方式提供参考。
- 郑玉玺严秀玲何宇轩朱海红董蕾韩明
- 关键词：刀额新对虾
- 一种荔枝木烟熏香料及其制备方法
- 本发明公开了一种荔枝木烟熏香料的制备方法，包括以下步骤：(1)将去皮烘干粉碎后的荔枝木进行干馏处理，收集冷凝液；(2)将步骤(1)收集的冷凝液置于冷藏库中静置，静置后将冷凝液从冷藏库中取出并进行过滤至液体澄清，所得澄清液...
- 韩明郑玉玺刘慧娟贾强鲁玉侠
- 高职院校食品类实训室安全管理探究被引量：1
- 2020年
- 安全是实训室顺利开展教学科研等工作的重要前提条件。高职院校以培养专业技能型人才为主要目标,实训教学学时占比大,科研任务较重,社会服务项目密集。因此,如何保障实训室的安全工作已成为高职院校实训室管理的重要环节。以国内近几年实训室安全事故为切入点,提出高职院校实训室安全管理存在的一系列问题,并根据食品类各专业实训室特点进行分析总结,以期为实训室安全管理工作的改革与创新提供参考。
- 郑玉玺贾强李永馨董蕾张挺
- 关键词：高职院校安全管理
- 岭南特色果木荔枝木木质精油的提取及其成分分析被引量：4
- 2017年
- 以岭南特色果木—荔枝木为材料,采用蒸馏法提取其木质精油,得到淡黄色油状液体,得率为0.62 ml/100 g。采用气相色谱-质谱联用仪分析测定了荔枝木木质精油中的挥发性成分,共鉴定出19种化合物,占精油中化合物相对含量的95.3%,其中相对含量较高的是Α-姜黄烯(12.45%)、反式石竹烯(10.28%)、异丁子香烯(8.61%)等烯类化合物以及棕榈酸(27.34%)等化合物,烯类化合物相对含量占比达到55.67%以上,表明烯类化合物是荔枝木木质精油的的主要挥发性成分。
- 韩明郑玉玺刘慧娟陈烽华鲁玉侠
- 关键词：精油GC-MS
- 番茄酒发酵菌种筛选及发酵条件的初步研究
- 2015年
- 以番茄为原料对L2323、DV10、EC1118、BN145、QA和D254六种葡萄酒活性干酵母的发酵性能进行了比较,发现L2323菌种是番茄酒发酵的最佳菌种。同时对番茄酒的发酵工艺条件在单因素实验基础上采用正交实验进行了参数优化。实验结果表明,发酵液初始p H值是影响番茄酒酿造的主要因素,发酵最优工艺参数为PH4.0,温度22℃,SO2添加量130 mg/L。
- 韩明江津津郑玉玺
- 关键词：番茄酒菌种筛选发酵工艺
- 去半乳糖替告皂甙在制备防治流感病毒感染的药物中的应用
- 本发明公开了去半乳糖替告皂甙在制备防治流感病毒感染的药物中的应用，所述的流感病毒是指A型流感病毒和B型流感病毒；其中的A型流感病毒是指A<Sub>3</Sub>型流感病毒；所述的防治流感病毒感染的药物还包含可接受的辅料和...
- 贾强郑玉玺江津津张挺李永馨韩明胡玉枚陈烽华
- 荔枝木质精油体外抑菌活性及稳定性研究被引量：4
- 2021年
- 采用牛津杯法测定荔枝木质精油抑菌活性,以气体扩散法测定荔枝木质精油对7种常见食源性致病菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、枯草芽孢杆菌)、3种常见霉菌(黑曲霉、桔青霉、黄曲霉)的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)。同时进行荔枝木质精油抑菌活性的酸碱稳定性、热稳定性、紫外稳定性研究。结果表明:荔枝木质精油对受试细菌和霉菌均有抑制效果,其中对受试的革兰氏阳性菌抑制效果优于革兰氏阴性菌;对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、乙型副伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、黄曲霉和桔青霉的MIC分别为20、5、10、40、5、5、2.5、40、80、40μL/mL;荔枝木质精油具有良好的紫外稳定性;加热处理并未对其抑菌效果产生显著影响;酸性条件下精油抑菌效果优于中性条件。
- 董蕾郑玉玺韩明贾强
- 关键词：抑菌活性热稳定性
- 高职专业课程《现代仪器分析》实践教学的改革与实践被引量：5
- 2018年
- 高职专业课程《现代仪器分析》的实践教学模块非常重要,在实施过程中应尽可能多地运用现代教育教学技术和信息化教学手段,以激发学生的学习积极性,提升实践教学效果。本文认为,可以通过模拟仿真技术和VR的技术手段,提高实践教学的交互性,有效集中学生的专注力,提高实践教学效果。
- 江津津董蕾刘慧娟郑玉玺黄利华
- 关键词：仪器分析实践教学虚拟现实模拟仿真
