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谷其美

作品数：3 被引量：8H指数：1
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇动物
  • 2篇动物源
  • 2篇动物源性
  • 2篇动物源性食品
  • 2篇印迹聚合物
  • 2篇源性食品
  • 2篇脂肪
  • 2篇脂肪酸
  • 2篇脂肪酸类
  • 2篇食品
  • 2篇理化性能
  • 2篇价键
  • 2篇共价
  • 2篇共价键
  • 2篇分子
  • 2篇分子印迹
  • 2篇分子印迹聚合...
  • 2篇复杂基质
  • 1篇脂肪替代品
  • 1篇乳清

机构

  • 3篇天津科技大学

作者

  • 3篇王玉荣
  • 3篇陈勉华
  • 3篇王昌禄
  • 3篇李风娟
  • 3篇谷其美
  • 1篇李亚迪
  • 1篇伍健萍
  • 1篇丁杰
  • 1篇乔茜

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
脂肪酸类分子印迹聚合物的制备方法
本发明涉及一种对脂肪酸类分子印迹聚合物的制备方法，步骤为：通过引入共价键可形成分子印迹聚合物的功能单体，将一定浓度的模板剂溶液与功能单体按比例混合，充分搅拌，回流后制得前体溶液，再加入引发剂、交联剂，水浴24h，将产物研...
王昌禄谷其美李风娟王玉荣陈勉华
文献传递
脂肪酸类分子印迹聚合物的制备方法
本发明涉及一种对脂肪酸类分子印迹聚合物的制备方法，步骤为：通过引入共价键可形成分子印迹聚合物的功能单体，将一定浓度的模板剂溶液与功能单体按比例混合，充分搅拌，回流后制得前体溶液，再加入引发剂、交联剂，水浴24h，将产物研...
王昌禄谷其美李风娟王玉荣陈勉华
以乳清蛋白为基质的脂肪替代品对酸乳品质的影响被引量：8
2011年
以浓缩乳清蛋白WPC-80为基质制备脂肪替代品(Fat Replacers),替代全脂搅拌型酸乳中25%、50%、75%、100%的脂肪。随着脂肪替代率的增加,酸乳的脱水率下降,表观粘度增大,坚实度增大,粘稠度增大。FR用于搅拌型酸乳的最佳脂肪替代率为75%。
丁杰王昌禄陈勉华王玉荣李风娟李亚迪谷其美乔茜伍健萍
关键词：乳清蛋白搅拌型酸乳
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