丁福强
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：质检公益性行业科研专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 应用SDS-PAGE法评价乳基婴幼儿配方食品中有效蛋白质组分被引量：3
- 2012年
- 利用SDS-PAGE法评价乳基婴幼儿配方食品中的有效蛋白组分,优化了样品前处理方法,采用Bio-Rad Quantity One软件对电泳谱图进行数据分析,实现牛乳蛋白组分的定性和半定量测定。采用该法对我国市售婴幼儿配方食品中的牛乳蛋白有效成分进行了质量评价分析,发现0～12月龄婴儿配方食品基本符合GB 10765-2010中对乳清蛋白不得低于60%总蛋白的规定;0～6月龄Ⅰ段婴儿配方食品中的乳清蛋白含量最高,乳清蛋白/酪蛋白为1.57～2.12(61∶39～67∶33);6～12月龄的Ⅱ段较大婴儿配方食品中乳清蛋白相对Ⅰ段少,二者比例为1.06～1.55(52∶48～61∶39);而在12月龄以上的Ⅲ段幼儿配方食品中二者比例为0.65～0.71(40∶60～42∶58)。虽然Ⅰ段婴儿配方食品乳清蛋白/酪蛋白符合标准,但是在母乳中占主要成分的α-LA(α-乳白蛋白)在Ⅰ段婴儿配方食品中含量偏低(19.1%～24.1%),母乳中不存在的α-CN(α-酪蛋白)在Ⅰ段婴儿配方食品中却占11.9%～17.8%,另外还发现Ig G(免疫球蛋白G)在乳基婴幼儿配方食品中的含量偏低。
- 丁福强仇凯钟其顶吕晓玲李君艳熊正河
- 关键词：乳蛋白半定量
- 婴幼儿配方食品中蛋白质鉴别标准基础研究
- 本文旨在对婴幼儿配方食品中应用较多的大豆蛋白质和牛乳蛋白质开展鉴别基础研究，重点开展婴幼儿配方食品中蛋白质组分的构成研究、两类蛋白组分的鉴别机理研究、鉴别方法的建立以及最终的标准化评价研究。 首先提出了适合开展乳基婴幼...
- 丁福强
- 关键词：SDS-PAGE电泳婴幼儿配方食品半定量测定
- 应用SDS-PAGE法评价乳基婴幼儿配方食品中的有效蛋白质组分
- 利用SDS-PAGE法评价乳基婴幼儿配方食品中的有效蛋白组分，优化了样品前处理方法，采用Bio-Rad Quantity One软件对电泳谱图进行数据分析，实现牛乳蛋白组分的定性和半定量测定。采用该法对我国市售婴幼儿配方...
- 丁福强仇凯钟其顶熊正河吕晓玲
- 关键词：乳蛋白婴幼儿蛋白质配方食品
- 采用三硝基苯磺酸法测定乳基婴幼儿配方奶粉中的有效赖氨酸
- 2012年
- 采用三硝基苯磺酸法建立了乳基婴幼儿配方奶粉中有效赖氨酸的测定方法,研究了乙醚用量、水解时间以及三硝基苯磺酸的孵化时间对水解液吸光度的影响。方法线性范围为0.02～0.12 mg/mL,相关系数r2=0.999 3,检出限为3.72μg/mL,定量限为10.23μg/mL,样品重复性相对标准偏差RSD为1.55%～5.57%,回收率为86%～115%。
- 李君艳仇凯钟其顶于晓瑾丁福强熊正河张泽生
- 关键词：婴幼儿配方奶粉
