包国凤
- 作品数：19 被引量：69H指数：5
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省农垦总局科技计划项目国家级星火计划大庆市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 全谷类杂粮发酵饮料
- 本发明涉及的是全谷类杂粮发酵饮料，这种全谷类杂粮发酵饮料由按质量百分比计算的，谷类杂粮发酵液50%-90%，蔗糖8%-14%，柠檬酸0.05%-0.2%，苹果酸0.05%-0.1%，余量为纯净水，进行调配后，再精滤处理，...
- 张桂芳王立东包国凤孙大庆曹龙奎张丽萍
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- 一种速冻小米饼的制作方法
- 一种速冻小米饼的制作方法，以预处理后的小米、大豆、大渣子、大米、面粉等为原料，通过浸泡、磨浆、熟制、速冻等工序制得，浸泡温度25～35℃，浸泡10～12小时，用水磨进行打浆，过80目筛，烙饼至熟透，待小米饼冷却至室温后，...
- 于伟李良玉包国凤贾鹏禹张桂芳李朝阳
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- 不同处理条件对燕麦复水性的影响被引量：5
- 2015年
- 研究了不同的热风温度、干燕麦含水量对脱皮燕麦复水性的影响,比较了高压蒸煮后热风干燥、高压蒸煮后微波干燥、高压蒸煮后冷冻干燥3种处理方法对燕麦复水性的影响。结果表明:热风干燥温度、干燥时间对燕麦含水量、复水性的影响显著,在60℃热风干燥6 h以上,干燕麦的水分可达到最低值,复水性最佳。不同热风温度对干燕麦复水性影响显著,在80℃热风干燥时其复水性最好效果,高压蒸煮后冷冻干燥后的燕麦样品的复水性相对最佳。
- 张建强李朝阳包国凤张丽萍
- 关键词：燕麦复水性
- 一种麦胚脱腥方法及其应用
- 本发明公开了一种麦胚脱腥方法及其应用，属于农产品深加工及副产物综合利用技术领域。本发明是将经过面粉加工的麦胚颗粒通过筛分和风淋处理，去除残留的麸皮和面粉，再利用蒸汽对麦胚颗粒进行熏蒸，熏蒸后利用微波和热风设备进行干燥处理...
- 王立东张桂芳郎双静包国凤井雪莲
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- 利用微波干燥技术研制速熟绿豆被引量：1
- 2014年
- 确定微波干燥技术加工速熟绿豆的工艺及参数。通过研究绿豆浸泡、蒸制和干燥工序段条件,确定速熟绿豆的熟化和干燥最优工艺参数。速熟绿豆最优工艺参数为:浸泡温度50℃,浸泡时间3 h,蒸制时间20 min,微波干燥功率P50 W,微波干燥时间13 min。该工艺条件下加工的速熟绿豆复水性佳,产品感官状态良好。
- 张桂芳王立东包国凤张东杰
- 关键词：绿豆微波干燥复水性
- 紫花芸豆水提清蛋白乳化性及其影响因素的研究被引量：1
- 2015年
- 以小分子团磁化水提取的紫花芸豆清蛋白为原料,研究在不同p H、Na Cl浓度、蛋白浓度和温度等条件下的紫花芸豆清蛋白乳化性。结果表明,紫花芸豆清蛋白的乳化性在p H为8,Na Cl浓度为0.6 mol·L-1,温度在50℃和蛋白浓度在4%时达到最佳值,为80.6%;乳化稳定性在p H为8,Na Cl浓度为0.6 mol·L-1,温度为40℃并且蛋白浓度为4%时达到最佳值,为97.6%,具有较强的乳化性及乳化稳定性,可有效替代其他蛋白在食品中应用。
- 包国凤刁静静王志辉张丽萍
- 关键词：乳化性乳化稳定性
- 一种高膳食纤维低GI海绵蛋糕及其制作方法
- 本发明公开了一种高膳食纤维低GI海绵蛋糕及其制作方法，属于食品制备技术领域，一种高膳食纤维低GI海绵蛋糕，在制备过程中加入了复配代糖，所述复配代糖按重量份数计，包括如下原料：抗性糊精3‑8份和菊粉4‑5份、阿拉伯糖1‑2...
- 李良玉凌洋李朝阳李洪飞包国凤张桂芳姜秀杰贾鹏禹
- 一种生发养血的保健营养粥及其制作方法
- 一种生发养血的保健营养粥及其制作方法，属于即时食品技术领域。本发明解决了目前杂粮灌装粥品出现的产品成分有硬心、口感差、以及生发养血保健营养粥市场空白的问题，本发明的营养粥是由黑糯米、黑米、燕麦、黑豆、芸豆、红豆、首乌、核...
- 王颖包国凤王志辉刘淑婷宫雪
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- 微波热风复合干燥制备速食小米方便粥的复水性研究被引量：21
- 2013年
- 对速食小米方便粥的生产工艺过程进行研究,确定其复水性较佳的加工工艺参数。在单因素实验的基础上,采用正交试验优化。结果表明,小米方便粥产品的复水性主要受小米的浸泡工艺、蒸煮工艺以及干燥工艺的影响。小米在50℃、浸泡40min,在100℃、蒸煮20min,在微波功率为13.4kW的条件下,微波8min,再以90℃热风干燥30min,产品复水率为2.88,复水时间为7min。此工艺获得的速食小米方便粥产品具有较佳的复水性,微波热风复合干燥能够实现制备速食方便粥类食品。
- 王立东张桂芳包国凤张丽萍
- 关键词：速食小米方便粥复水性感官品质
- 一种麦胚脱腥方法及其应用
- 本发明公开了一种麦胚脱腥方法及其应用，属于农产品深加工及副产物综合利用技术领域。本发明是将经过面粉加工的麦胚颗粒通过筛分和风淋处理，去除残留的麸皮和面粉，再利用蒸汽对麦胚颗粒进行熏蒸，熏蒸后利用微波和热风设备进行干燥处理...
- 王立东张桂芳郎双静包国凤井雪莲
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