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张桂芳: 作品数：41 被引量：115H指数：7; 供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>; 发文基金：国家级星火计划黑龙江省科技攻关计划黑龙江省农垦总局科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学生物学更多>>

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乙腈溶液中黄曲霉毒素B1的电子束辐射降解行为的研究被引量：2: 2016年; 为了研究复杂食品体系中黄曲霉毒素B1的降解行为,以黄曲霉毒素B1为研究对象,以乙腈为简单溶剂系统模型,利用高效液相色谱法,对辐照前后黄曲霉毒素B1进行定量,研究不同辐照剂量、不同毒素初始浓度等因素对黄曲霉毒素B1电子束辐射降解效果的影响。结果表明:电子束辐射能够有效地去除乙腈溶液中的黄曲霉毒素B1。在实验范围内,随着辐照剂量、初始浓度的增加,黄曲霉毒素B1的降解率增加。; 王瑞琦郭希娟张桂芳; 关键词：黄曲霉毒素B1

全谷类杂粮发酵饮料: 本发明涉及的是全谷类杂粮发酵饮料，这种全谷类杂粮发酵饮料由按质量百分比计算的，谷类杂粮发酵液50%-90%，蔗糖8%-14%，柠檬酸0.05%-0.2%，苹果酸0.05%-0.1%，余量为纯净水，进行调配后，再精滤处理，...; 张桂芳王立东包国凤孙大庆曹龙奎张丽萍; 文献传递

一种采用SSR分子标记技术鉴别谷子品种的方法及应用: 本发明公开了一种采用SSR分子标记技术鉴别谷子品种的方法及应用，属于植物品种鉴别技术领域。本发明所提供的方法提取谷子DNA，利用谷子DNA和5对SSR核心引物进行PCR扩增反应，电泳检测后根据电泳检测结果鉴别谷子品种；所...; 张东杰王颖沈琰杨义杰孙大庆张桂芳; 文献传递

一种速冻小米饼的制作方法: 一种速冻小米饼的制作方法，以预处理后的小米、大豆、大渣子、大米、面粉等为原料，通过浸泡、磨浆、熟制、速冻等工序制得，浸泡温度25～35℃，浸泡10～12小时，用水磨进行打浆，过80目筛，烙饼至熟透，待小米饼冷却至室温后，...; 于伟李良玉包国凤贾鹏禹张桂芳李朝阳; 文献传递

壳聚糖对大豆分离蛋白中残留砷的去除研究被引量：2: 2017年; 研究了壳聚糖的加入对大豆分离蛋白中砷残留量的作用效果。试验选取壳聚糖加入量、吸附时间及吸附温度3个因素,探究了3个因素对大豆分离蛋白中砷残留量的作用效果。通过单因素试验及因素方差分析可知,壳聚糖对大豆分离蛋白中残留砷的去除过程中,3个因素作用效果显著,作用效果依次为壳聚糖加入量>吸附温度>吸附时间。; 张东杰王颖王欣卉张桂芳张丽华汤华成钱丽丽; 关键词：壳聚糖大豆分离蛋白砷

α-化快熟红小豆制备工艺研究及质构特性分析被引量：5: 2015年; 确定α-化快熟红小豆制备工艺及参数,并对其质构特性进行分析。通过研究红小豆浸泡、湿热处理和干燥工序条件,确定α-化快熟红小豆的熟化和干燥最佳工艺参数,并采用质构仪进行质构特性分析,得出α-化快熟红小豆制备最佳工艺参数为浸泡温度45℃,浸泡时间9 h,蒸汽加热湿热处理时间20 min,微波功率13.4 k W,微波时间17 min;该工艺条件下加工的快熟红小豆复水性较好,产品感官状态良好。结果表明,红小豆经过不同工序处理后产品硬度降低83.59 N,破碎力降低61.2 N,咀嚼性降低31.13 m J。; 王立东张桂芳包国凤; 关键词：红小豆质构特性

处理方法和提取溶剂对松针提取物抗氧化活性的影响被引量：7: 2017年; 目的:探究处理方法和提取溶剂对松针提取物活性物质含量和抗氧化活性的影响。方法:利用分光光度法检测了不同干燥方法和不同萃取溶剂制备的松针提取物的总多酚和总黄酮含量,同时分别测定其抗氧化活性。结果:(1)经不同干燥方法处理的松针样品的活性物质含量及其抗氧化活性存在较大差异(差异有显著性,P<0.05),均呈现热风干燥>冷冻干燥>晾晒干燥的顺序;(2)虽然纯化水萃取的松针样品的提取率高于乙醇水溶液,但总多酚含量、总黄酮含量、DPPH自由基清除率和羟自由基清除率的结果均显示:乙醇水溶液优于纯化水;(3)相关性分析结果显示,松针样品的活性物质含量均与其抗氧化活性呈正相关,总多酚含量与抗氧化活性的相关系数(R2=0.965 7,0.952)高于总黄酮含量与抗氧化活性的相关系数(R2=0.780 4,0.758 6)。结论:为确保松针中较高的活性物质含量及抗氧化活性,建议采用鼓风加热干燥和乙醇溶剂萃取的方法制备松针提取物。; 张桂芳杜珊珊史蕊李冰张东杰; 关键词：总多酚总黄酮抗氧化活性

去凝集素芸豆粉营养特性及体外抗氧化活性研究被引量：1: 2016年; 溶剂浸提法制备去凝集素芸豆粉,测定其基本营养成分并评价去凝集素芸豆粉的体外抗氧化活性,为芸豆综合加工及其相关抗氧化产品的开发提供理论参考及数据支持。实验表明,去凝集素处理能够显著降低芸豆粉中蛋白质、总糖含量(P<0.05),普通芸豆粉提取液总还原力与总抗氧化能力均显著高于去凝集素芸豆粉及市售芸豆粉(P<0.05),去凝集素芸豆粉提取液总抗氧化能力虽然显著高于市售芸豆粉(P<0.05),但二者总还原力之间无无显著区别(P>0.05)。; 王颖王欣卉徐炳政张桂芳沈琰房英杰; 关键词：营养特性抗氧化

磁化水处理对萌芽绿豆抗氧化能力的影响被引量：1: 2017年; 探讨了磁化水处理对萌芽绿豆抗氧化能力的影响,为磁化水在家庭制备豆芽中应用提供支持。以自来水处理组为对照,磁化水用于绿豆芽培育,每隔12 h测定萌芽绿豆中维生素C(Vc)、总多酚及总黄酮的含量,期间记录绿豆萌芽基本情况。绿豆芽生长至可食用状态时,测定绿豆芽提取液对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除率及其总还原力。结果表明,磁化水处理组Vc与总黄酮含量显著高于自来水处理组(P<0.05),二者在总多酚含量方面无显著差异性(P>0.05),磁化水处理组对三类自由基的清除效果及其总还原力均显著高于自来水处理组与市售豆芽组(P<0.05)。实验表明,采用磁化水代替自来水培育绿豆芽,能够显著增加绿豆芽中抗氧化成分含量,提高绿豆芽抗氧化活性。; 王颖颜丙仁徐炳政张桂芳王欣卉; 关键词：磁化水萌芽绿豆抗氧化

一种采用SSR分子标记技术鉴别谷子品种的方法及应用: 本发明公开了一种采用SSR分子标记技术鉴别谷子品种的方法及应用，属于植物品种鉴别技术领域。本发明所提供的方法提取谷子DNA，利用谷子DNA和5对SSR核心引物进行PCR扩增反应，电泳检测后根据电泳检测结果鉴别谷子品种；所...; 张东杰王颖沈琰杨义杰孙大庆张桂芳