文超
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：广西壮族自治区林业科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 香花油茶籽压榨制油工艺条件研究被引量：6
- 2020年
- 以香花油茶籽为原料,开展油茶籽压榨工艺的改进研究,考察了不同含壳率、香花油茶籽含水率、炒仁温度、炒仁时间、蒸粉时间和包饼厚度对香花油茶籽油品质的影响。确定改进后的最佳工艺条件为:含壳率10%,香花油茶籽含水率10.3%,炒仁温度150℃,炒仁时间45 min,蒸粉温度100℃,蒸粉时间15 min,包饼厚度6 cm。在最佳工艺条件下,得到的香花油茶籽油的水分及挥发物的含量0.06%,不溶性杂质含量0.04%,酸价(KOH)0.85 mg/g,过氧化值0.17 g/100 g,维生素E、角鲨烯、总黄酮和茶多酚的含量分别为20.92、21.08、2.12、71.27 mg/100 g,均优于传统压榨香花油茶籽油的理化指标,符合GB/T 11765—2018一级油茶籽油标准。
- 秦荣秀文超杨漓李桂珍覃杰马锦林
- 关键词：油茶籽油压榨
- 油茶果发酵脱壳工艺
- 2021年
- 以新鲜油茶果为研究对象,采用发酵法对油茶果进行脱壳,开展不同条件下油茶果的脱壳效果研究,确定最佳发酵脱壳工艺条件:菌种采用1 L放线菌和0.5 L光合细菌的混合菌种、菌液发酵时间5 d、菌液密封环境温度30℃、油茶果发酵时间4 d、油茶果发酵环境温度40℃。在该工艺条件下,油茶果的脱壳率达95.0%。
- 文超杨漓李桂珍钟昌勇覃杰秦荣秀
- 关键词：油茶果
