韩建平
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：甘肃省科技重大专项计划更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 通过浸麦来生产富硒麦芽及富硒啤酒、富硒酵母的工艺
- 本发明公开了通过浸麦来生产富硒麦芽及富硒啤酒、富硒酵母的工艺，包括亚硒酸钠浸麦、富硒麦芽制备、富硒啤酒及富硒酵母制备。本发明具有工艺简单，不改变啤酒工艺，只是浸麦期间加入亚硒酸钠。生产成本极低，适于工业化推广。得到的富硒...
- 艾对元贠建民韩建平
- 文献传递
- 甘肃河西走廊产区酿酒葡萄附生微生物区系分析被引量：3
- 2015年
- 以甘肃河西走廊具有代表性的3个产地（武威、张掖、嘉峪关）的4个品种（‘赤霞珠’‘品丽珠’‘蛇龙珠’‘黑比诺’）成熟期酿酒葡萄为研究对象,通过对葡萄浆果表面附生微生物的筛查、分离纯化与鉴定,分析葡萄附生微生物区系组成及其种群.结果显示：河西走廊产区酿酒葡萄附生菌相由11株细菌、10株酵母和14株霉菌组成.3个产地成熟期酿酒葡萄附生酵母菌的数量最大,达10^4～10^6cfu/g,附生细菌数量为10^4～10^5cfu/g,附生霉菌的数量为10^2～10^4cfu/g.酵母、霉菌、细菌数量受地域因素影响显著,但受葡萄品种因素影响不显著,且分离鉴定出灰葡萄孢霉（Botrytis cinerea）、交链孢霉（Alternaria alternata）和青霉属（Penicilliumspp.）等主要病害菌.研究结果可为原料采收后的前处理阶段开展有害微生物控制及评价原料耐贮性提供理论依据,并为酿造葡萄酒优良菌株选育提供种质资源.
- 王守一贠建民韩建平赵洪源邵晓庆
- 关键词：酿酒葡萄河西走廊
- 紫外分光光度法测定富硒麦芽中硒元素被引量：8
- 2013年
- 采用单因素试验方法,对紫外分光光度法测定硒元素含量的条件进行了优化筛选,并以2,3-二氨基萘荧光法作对照,通过测定富硒麦芽中的硒元素含量开展方法评价。结果表明:在30℃、pH1.5~2.0范围内,添加5mL邻苯二胺(1g/L)和2mL乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)(1g/L),反应22min;甲苯萃取振荡时间为6min条件下进行样品制备处理,在波长333 nm处测定,其吸光度值较高且稳定;经验证样品中Se4+含量在2.28×10-6mol/L^2.53×10-5mol/L范围时,线性关系良好,线性方程为A=0.1085c+0.0020(r2=0.9994);加标回收率为97.5%~105.7%。
- 韩建平贠建民王守一邵晓庆赵洪源
- 关键词：富硒麦芽紫外-可见分光光度法
