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宝山区2型糖尿病病人营养干预效果评价被引量：2: 2013年; 目的:在社区对2型糖尿病病人进行营养干预,探索一套有效易行的社区糖尿病营养干预模式。方法:在2个社区卫生服务中心糖尿病病人管理队列中各随机抽取300人,东部社区为对照组,实行常规管理和治疗;中部社区为干预组,实施营养教育干预。结果:干预组干预后糖尿病相关防治知识总体知晓率上升了16.55个百分点,有8项内容的知晓率得到提高(P<0.05)。干预后生化指标水平:空腹血糖6.71±1.65(mmol/L)(干预前7.44±2.85)、糖化血红蛋白6.40(干预前6.58)、甘油三脂1.67(干预前2.04)、低密度脂蛋白3.35(干预前3.10),干预前后差异均有统计学意义(P<0.01)。患者能量、蛋白质、碳水化合物和维生素C干预前后摄入量差异也具有统计学意义(P<0.01)。干预组晚餐的供能情况也较为合理,改变了我国居民晚餐集中供能的习惯。结论:通过社区糖尿病俱乐部活动,开展营养教育和个体化的营养处方应用的营养干预方法易行有效,值得推广。; 王平黄红儿赵诣陆文英程华赵洪世; 关键词：2型糖尿病营养干预

上海市素食人群膳食结构与营养摄入情况调查: 目的了解素食者的膳食结构和膳食营养状况，为提供素食饮食行为相关营养教育及指导提供依据.方法于上海市市中心10 家素餐馆中招募到203 名素食者(包括纯素、蛋奶素、奶素及蛋素，素食半年以上，年龄为20～65 岁，平均年...; 王变毛绚霞唐文静赵烨赵诣彭一航汤庆娅蔡威沈秀华; 关键词：素食膳食调查营养素摄入膳食结构

上海市素食人群膳食结构与营养摄入情况调查被引量：7: 2016年; 目的了解素食者的膳食结构和膳食营养状况。方法于上海市市中心10家素餐馆中招募到203名素食者及同性别同年龄普通膳食者,采用24 h膳食回顾法和半定量食物频率法进行膳食调查,分析素食者膳食构成及营养素摄入情况。结果素食者能量摄入仅为(1260.92±562.06)kcal/d,但是供能比合理(脂肪供能比为28%,蛋白质为13%)。胆固醇每日平均摄入85.69 mg;总脂肪酸摄入量及饱和脂肪酸所占比例较低,分别为(25.60±15.56)g与27.65%。除不食用肉食外,素食者杂粮、薯类、蔬菜和水果摄入量均符合膳食宝塔的推荐量,豆类和坚果摄入更多。但素食者维生素和矿物质普遍不足,如维生素B_(12)、维生素A、钙、锌摄入量分别为(0.15±0.54)μg/d、(543.51±487.19)mg/d、(462.15±314.19)mg/d、(6.41±3.26)mg/d,其他如维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6、叶酸以及镁、硒、锰摄入量也明显低于推荐量。结论素食者能量供能比合理,植物性食物摄入量基本符合膳食宝塔推荐值,脂肪、胆固醇摄入量较低,但素食者总能量及各类维生素矿物质摄入偏低。; 王变毛绚霞唐文静赵烨赵诣彭一航汤庆娅蔡威沈秀华; 关键词：素食膳食调查营养素摄入膳食结构

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赵诣