王兴华
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
- 供职机构：琼州学院理工学院更多>>
- 发文基金：三亚市院地科技合作项目海南省教育厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 菠萝皮渣中黄酮的提取及其稳定性研究被引量：6
- 2015年
- 以干菠萝皮渣为原料,采用超声波辅助提取菠萝皮中的总黄酮,通过响应曲面试验优化黄酮的提取条件,并对其稳定性进行研究。结果表明:料液比对提取率的影响最大,其次是乙醇浓度,再次是超声功率,影响最小的是超声时间,优化的提取工艺为:超声功率508 W、料液比1∶54(g/m L)、超声时间25 min、乙醇浓度41%,提取的黄酮化合物含量为27.109 3 mg/g。菠萝皮中的黄酮类物质,对光、热比较稳定;p H对其有影响;常见金属离子Ca2+、Na+、K+、Zn2+对菠萝皮黄酮基本没有影响,而Al3+、Cu2+、Fe2+对其有影响。
- 王兴华杭瑜瑜裴志胜刘志燕
- 关键词：菠萝皮黄酮稳定性
- 食品营养与养生专业食品工艺学实验课程改革研究被引量：1
- 2015年
- 食品营养与养生专业是适应当前社会发展和社区人群营养与养生需求不断增加的环境下所发展起来的学科。当前,针对学生能力和素质教育的新模式不断涌现,针对食品营养学和养生学为基础的食品工艺学实验课程的改革也在情理之中,本文从项目教学法、系统设计课程教学手段与形式、建立开放性的实验室及改革成绩评定方式四个方面对食品工艺学实验课程的改革进行了初步的探讨,以期对该课程实验课的进一步完善和模式的改进提供一些有益的参考和经验的借鉴。
- 王兴华裴志胜杭瑜瑜
- 关键词：食品工艺学实验教学改革
