梁叶星
- 作品数：61 被引量：155H指数：8
- 供职机构：重庆市农业科学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项重庆市教育委员会科学技术研究项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 一种甘薯渣传送与烘干一体机
- 本发明公开了一种甘薯渣传送与烘干一体机，带式输送机与烘干机之间安装有辅助翻滚机；辅助翻滚机包括有两个固定在传送带两侧的支架和转动连接在两个支架之间的抄板组以及驱动抄板组转动的电机；抄板组包括第一轴杆和环形分布于第一轴杆的...
- 杨世雄张玲高飞虎李雪张欢欢张雪梅梁叶星
- 杂粮中的抗营养因子检测技术研究进展被引量：3
- 2016年
- 杂粮营养成分丰富,符合人体摄入的比例,可以调节人类的膳食平衡,故在食品开发中有着广阔的发展前景。然而,杂粮中存在的蛋白酶抑制因子、低聚糖、植酸以及单宁等多种抗营养因子(ANF)极大地限制了其推广应用。对杂粮中的主要抗营养因子的分类、作用机理和检测技术进行综述,重点介绍了对蛋白酶抑制因子、皂甙、植物凝集素、低聚糖、植酸、抗原蛋白、单宁、非淀粉多糖等检测技术的研究进展。
- 梁叶星张玲高飞虎张雪梅李雪
- 关键词：杂粮抗营养因子
- 一种米线机和米线加工系统
- 本实用新型提供了一种米线机和米线加工系统，涉及米线生产技术领域，该米线机包括机架、成型筒、入料斗、出料斗、螺旋挤压装置和风机散热装置，成型筒固定安装在机架上并具有挤压内腔，入料斗设置在成型筒的一端并向上伸出，且入料斗与挤...
- 梁叶星张玲高飞虎李雪张雪梅
- 文献传递
- 红小豆加工利用研究进展被引量：8
- 2019年
- 红小豆是一种蛋白质含量高、脂肪含量低、营养丰富的杂粮食品。介绍了红小豆的营养品质及功能特性,从传统加工、综合利用等方面对国内外红小豆加工利用研究进展进行综述,提出红小豆的加工利用展望。
- 张雪梅张玲李雪高飞虎梁叶星杨世雄张欢欢
- 关键词：红小豆
- 微细化苦荞全粉在面条加工中的应用被引量：11
- 2018年
- 以小麦面粉为对照,将经过微细化处理的苦荞全粉按10%～40%(质量分数)的比例添加到小麦面粉中加工面条,在不添加增筋剂、增稠剂等的条件下,混合粉中微细化苦荞全粉添加比例为10%(质量分数)时,加工面条品质最佳。研究采用Mixolab混合实验仪目标剖面图分析法、感官品质、质构分析等对微细化苦荞全粉加工面条品质进行判定。结果表明,Mixolab混合实验仪目标剖面图分析法可对面条粉的加工性能进行预判,对面制品的后续加工应用有较好的指导意义。
- 张玲赵国华赵国华曾志红张雪梅李雪梁叶星高飞虎于卉
- 关键词：微细化面条
- 一种干制油菜苔及其加工方法
- 本发明提供一种干制油菜苔及其加工方法，该方法至少包括如下步骤：1）漂烫：取油菜苔并放入热水中进行漂烫处理；2）护色处理：将漂烫后的油菜苔放入Na<Sub>2</Sub>SO<Sub>3</Sub>水溶液中进行护色处理，然...
- 张雪梅张玲高飞虎曾志红李雪敬廷桃梁叶星
- 文献传递
- 一种薯类连续化清洗设备
- 本实用新型公开了一种薯类连续化清洗设备，包括依次连接的第一气泡清洗组件、精洗组件和第二气泡清洗组件；所述精洗组件包括壳体，位于壳体内的高压水枪和清洗板；所述高压水枪位于清洗板上方；所述壳体上设置有进口和出口；所述清洗板包...
- 张玲李雪杨世雄高飞虎张雪梅张欢欢梁叶星
- 秸秆饲料加工技术研究进展被引量：3
- 2018年
- 对西南地区常见的几种作物秸秆的营养成分及可饲性进行了介绍,从物理加工方法、化学加工方法、生物加工方法和复合加工方法等方面,综述作物秸秆饲料加工技术研究进展,分析现有秸秆饲料加工方法存在的问题,展望秸秆饲料加工未来发展方向。
- 张玲高飞虎李雪张雪梅梁叶星张欢欢
- 关键词：作物秸秆饲料
- 糯玉米改性淀粉的制备及其在速冻食品中的应用研究进展被引量：6
- 2021年
- 糯玉米淀粉因独特的结构具有良好的冻融稳定性,在速冻食品中有着巨大的潜在利用价值,但原淀粉自身存在耐酸性、耐高温、耐剪切性较差等缺点,限制了其在食品工业中的应用。为了改善糯玉米淀粉的理化特性和加工性能,需要对原淀粉进行改性处理。概述了糯玉米淀粉常见的改性方法,介绍了糯玉米改性淀粉在速冻食品中的应用,并对糯玉米改性淀粉的研究现状和在速冻食品中的应用进行了分析和展望,为糯玉米改性淀粉在速冻食品中的应用提供一定的理论依据。
- 杨世雄张玲张雪梅李雪梁叶星张欢欢熊家艳高飞虎
- 关键词：糯玉米改性淀粉速冻食品
- 脱水油菜薹加工技术简介
- 2021年
- 随着油蔬两用技术的逐渐推广应用,油菜薹作为蔬菜食用部分,不仅口感好,而且营养丰富,是一种非常受欢迎的无公害绿色蔬菜,但新鲜油菜薹不耐贮藏,采后容易腐烂、老化。如果将采摘后的油菜薹制成脱水油菜薹,在保证营养成分和食用品质良好的情况下,不仅能延长其贮藏期,而且可扩大油菜薹的销售范围。结合脱水油菜薹加工工艺,从关键工序、存在的问题和发展方向等方面进行了阐述。
- 张雪梅曾志红张玲李艳花张欢欢高飞虎李雪梁叶星杨世雄
- 关键词：油菜薹脱水
