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不同干制方式对新疆哈密大枣香气成分的影响被引量：23: 2017年; 通过不同干制方式对新疆哈密大枣进行处理,采用顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱联用分析鉴定40℃干制、45℃干制、晒干、阴干和鲜枣的香气成分及相对含量,探索不同干制方式对红枣香气成分的影响。结果表明:50/30 μm DVB/CAR/PDMS纤维头对红枣香气成分的灵敏度最佳,检出的香气成分种类和相对含量也最多,明显优于其他纤维头。5种红枣样品中共分离出66种香气成分,主要香气物质种类为醛类、酯类、酸类和酮类。采用主成分分析法对香气物质种类评价结果可知:45℃干制处理的红枣香气品质最佳,其次是40℃干制和晒干处理的红枣,阴干处理的样品香气品质最差。; 陈恺李琼周彤付冰李瑾瑜李焕荣; 关键词：红枣干制香气成分主成分分析

不同成熟度对赛买提杏干制褐变度的影响被引量：4: 2017年; 以赛买提杏为试验原料,选取全熟期、青熟期2个成熟度,采用40、45、50℃处理,测定赛买提杏多酚氧化酶(PPO)活性、总酚含量和褐变度指数的变化。结果表明:在40、45℃条件下,与青熟期的相比,全熟期褐变度显著降低(P<0.05),PPO活性、总酚含量保持在一个较低的水平;在50℃条件下,与全熟期相比,青熟期褐变度显著降低(P<0.05),PPO活性、总酚含量保持在一个较低的水平。相关性分析表明,整个干制过程中,PPO活性、总酚含量与褐变度呈极显著负相关。说明成熟度是杏果实发生褐变的一个重要因素。; 王威逄焕明许静李琼洪晶阳周彤周筱宣李焕荣; 关键词：褐变总酚

新疆天山野生动物园两种有蹄类动物行为活动节律及时间分配研究: 随着人们对动物观赏的需求不断增加，野生动物园的出现正好满足人们的需求，这不仅提供了观赏的机会，还可以让游客近距离接触和学习。与此同时人为干扰也在发生，人为干扰的相关研究对于提高野生动物园的参观体验和保护教育效果具有重要意...; 周彤; 关键词：盘羊马鹿活动节律; 文献传递

适合杏梅全年加工生产需要的新疆赛买提杏坯及制备方法: 本发明公开一种适合杏梅全年加工生产需要的新疆赛买提杏坯及制备方法，针对现有技术中未见利用复合腌渍液腌制新疆赛买提杏获得新疆赛买提杏杏坯，本发明提供一种适合杏梅全年加工生产需要的新疆赛买提杏坯的制备方法，通过将新鲜新疆赛买...; 李焕荣陈恺周彤; 文献传递

杏干制过程中己糖激酶和果糖激酶调控糖代谢的研究被引量：4: 2017年; 以绿熟期杏果为材料,分析了热风干制和自然晒制过程中己糖激酶、果糖激酶、蔗糖相关酶活性及糖含量的变化规律,旨在明确干制过程中关键酶调控糖代谢的作用机制。结果表明,果糖、葡萄糖、蔗糖占可溶性总糖的比例在干制前分别为33.52%、47.25%、45.22%,干制后分别平均为9.70%、28.24%、54.16%,果糖、葡萄糖和蔗糖呈显著负相关,因此干制条件下杏果中蔗糖的积累主要来源于己糖的转化。干制期间杏果中分解类酶活性(NI、SSs、AI)降低,且与果糖、葡萄糖呈正相关,分解类酶的调控以NI和AI为主。蔗糖合成类酶(SPS、SSs)在蔗糖代谢中起到辅助调控作用且热风40~50℃温度处理能有效地提高其活性,使蔗糖含量及蔗糖占可溶性总糖的比例增大。果糖激酶和己糖激酶也在干制前期略有升高,高活性的果糖激酶和己糖激酶利于增加果实中己糖的消耗,为蔗糖的积累提供基础。; 李琼陈恺洪晶阳周彤许铭强胡勤勤李焕荣; 关键词：热风干制己糖激酶糖代谢

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周彤