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吕新新

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇椰子油
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇酯交换
  • 1篇酶促
  • 1篇酶促酯交换
  • 1篇癸酸
  • 1篇MCT

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇梁少华
  • 1篇吕新新
  • 1篇杨青坪
  • 1篇孟鹏程

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶促酯交换椰子油制备富含MCT油脂工艺研究与优化被引量：2
2016年
对脂肪酶Lipozyme RM IM催化癸酸与椰子油酯交换制备富含MCT油脂的工艺条件进行研究。结果表明:在反应温度46℃,底物摩尔比8:1,加酶量6%,加水量15%,反应时间8 h的优化工艺条件下进行多次平行试验,酯交换产物甘三酯中癸酸和MCT质量分数分别达42.31%和50.85%,与原料油相比分别增长37.57%和35.87%。产物甘三酯脂肪酸组成和甘三酯结构分析结果表明,酯交换产物甘三酯中共含有9种MCT成分,主要成分及其在产物甘三酯中的质量分数分别为DLa D(23.57%)、DLa La(16.88%)和DDD(4.83%)等。
孟鹏程梁少华杨青坪吕新新李茹洋
关键词：椰子油脂肪酶酯交换癸酸MCT
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