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鲢鱼皮、鱼鳞胶原的制备及理化特性的研究被引量：8: 2016年; 从鲢鱼皮、鱼鳞中分别提取并纯化酸溶性和酶溶性胶原,得到四种不同的胶原,并分析四种胶原在分子组成、空间结构、热稳定性等方面的异同,为基于淡水鱼来源的胶原材料的构建提供理论依据。研究发现,四种胶原的紫外图谱、红外图谱和圆二色谱图相似,即空间结构类似,均具有天然的三股螺旋的空间构象,符合典型的Ⅰ型胶原的特点;四种胶原的氨基酸组成和比例接近;酸溶性胶原(ASC)的分子结构中二聚体β链含量多,且α1链和α3链的分子量相同,酶溶性胶原(PSC)的分子结构中二聚体β链含量少,三条α链区分明显,且鱼皮PSC和鱼鳞PSC的α链分子量分布不同;ASC溶液的粘度大于PSC,鱼皮ASC溶液的粘度大于鱼鳞ASC;四种鲢鱼胶原的热变性温度不同,即用不同方法从不同部位提取的胶原热稳定性有差异。; 李越刘志伟张国秀金钰熊善柏胡筱波; 关键词：胶原理化特性

湖北不同地区绿茶中儿茶素与咖啡因含量比较被引量：3: 2017年; 通过高效液相色谱法分析81份来自湖北不同地区茶叶样品中的特征峰,外标法计算儿茶素含量,建立数据库。利用主成分分析法和贝叶斯判别分析方法找到6个地区绿茶间儿茶素与咖啡因含量的差别。结果表明,通过主成分分析,提取出两个主成分,累计贡献率为62.5%,区分效果不理想;采用贝叶斯判别分析,对恩施地区的茶叶判别正确率达90.0%,对湖北茶叶有一定的区分效果。; 金钰周有祥胡定金赵明明; 关键词：茶叶儿茶素咖啡因主成分分析

基于高效液相色谱的西湖龙井茶鉴别方法被引量：1: 2016年; 通过高效液相色谱法分析50份龙井茶叶样品中21个特征峰,利用主成分分析,建立区分西湖龙井(XHLJ)与非西湖区龙井茶(NXHLJ)的方法。结果表明,通过主成分分析,提取出3个主成分,累计贡献率为91.3%,21个特征峰中EGCG和CAF的影响因素相对较大。; 赵明明周有祥金钰胡定金严伟; 关键词：西湖龙井茶高效液相色谱主成分分析

龙井茶中主要茶多酚的溶出行为研究被引量：3: 2015年; 龙井茶是我国的十大名茶之一,其茶汤中含有多种有益组分。以龙井43和龙井群体茶为材料,采用高效液相色谱法研究了冲泡温度、时间、茶水比对龙井茶中咖啡因和主要茶多酚溶出行为的影响。结果表明,当温度从60℃升至100℃时,群体茶中C、CAF、EGCG、ECG的浸出量分别增加了72.41%、34.26%、31.60%、44.48%,龙井43茶中EGC、C、EGCG、CAF、EC、ECG的浸出量分别提高了278.07%、57.32%、103.62%、10.87%、72.61%、17.21%;不同茶水比对龙井43茶各组分的浸出水平无显著影响,当茶水比为1∶150(W/V)时,龙井群体的EGC、C、CAF、ECG浸出量分别为13.48±0.13、0.57±0.03、6.45±0.08、3.44±0.08 mg/g;冲泡时间与C、EC、CAF和ECG的溶出水平均呈正相关。该结果可为分析龙井茶中咖啡因和主要茶多酚的浸出规律提供参考。; 金钰赵明明周有祥胡筱波龚艳石元值胡定金; 关键词：龙井茶茶多酚冲泡

氨基酸分析进样用装置: 本实用新型公开了一种氨基酸分析进样用装置，包括试样支撑架、进样条、密封盖；试样支撑架为方形框架，在方形框架的四边或相对应的两边设卡槽及编号；进样条包括进样条本体，在进样条本体的两端设有支臂，该支臂与方形框架上的卡槽相适配...; 赵明明王轶严伟金钰丁华王婧杨洁; 文献传递

基于氨基酸特征分析的西湖龙井茶鉴别方法研究被引量：6: 2015年; 通过酸水解方法检测50份龙井茶叶样品中氨基酸的含量,以相对氨基酸含量为指标,通过主成分分析,建立区分西湖龙井(XHLJ)与非西湖区龙井茶(NXHLJ)的方法。结果表明,通过主成分分析,提取出3个主成分,累计贡献率为75.7%,Glu、Arg、Phe和Tyr的影响相对较大。因此,酸水解氨基酸对龙井茶的地域初步区分有一定的作用。; 赵明明金钰胡筱波胡定金周有祥; 关键词：龙井茶氨基酸主成分分析

基于氨基酸指纹图谱的扁形绿茶品种分析被引量：7: 2018年; 利用全自动氨基酸分析仪测定230份扁形茶叶样品中游离氨基酸的含量,并对其进行统计学分析。结果表明,通过对龙井群体、龙井43和乌牛早茶叶的判别得到2个函数,其中有6个变量,对训练集的判别正确率是64.3%,交叉验证的判别正确率是63.5%,仅能初步区分龙井43与乌牛早。; 赵明明金钰周有祥; 关键词：扁形茶游离氨基酸主成分分析

恩施州主栽马铃薯块茎中还原糖及淀粉含量分析及评价: 2016年; 对恩施州5个县（市）60个马铃薯样品中的还原糖和淀粉进行了测定、分析。结果表明,5个县（市）的马铃薯还原糖平均含量为0.16%~0.35%,淀粉平均含量为13.22%~15.48%,部分县（市）马铃薯还原糖和淀粉含量存在显著差异;由于马铃薯还原糖和淀粉含量不同而有不同的加工适宜性,薯片及全粉加工品种较丰富,优质淀粉加工品种少,建议加强淀粉加工型马铃薯优质品种的选育与推广。; 丁华王婧赵明明严伟金钰周有祥杨洁; 关键词：马铃薯还原糖淀粉

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金钰