郑云忠
- 作品数：2 被引量：24H指数：1
- 供职机构：莆田学院环境与生物工程学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福建省自然科学基金福建省区域科技重大项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 福建省5个主栽品种枇杷果实品质比较及其与果实耐贮运的关系被引量：23
- 2008年
- 对福建省5个主栽品种枇杷果实的品质进行分析比较,并探讨其与果实耐贮运的关系。结果表明:耐贮运的枇杷果实含水量低、原果胶含量和总酸度高、果实硬度大;总糖和VC的含量高低与枇杷果实耐贮性没有直接关系。可溶性固形物、木质素和纤维素是主要影响枇杷的食用品质,糖酸比和固酸比主要是作为衡量枇杷果实品质的指标。
- 林建城林河通黄志明陈国强郑云忠
- 关键词：枇杷果实耐贮性
- 中国明对虾蛋白酶的分离纯化及其酶学性质研究被引量：1
- 2015年
- 以中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）肝胰脏为材料,通过硫酸铵沉淀分级分离、Sephadex G-100和DEAE-32柱层析纯化,经PAGE获得蛋白酶,该酶的比活力为96.752 U/mg.SDS-PAGE显示一谱带,测得酶亚基分子量为36.3kDa,凝胶层析法测得酶分子量为100.9 kDa,推断该蛋白酶由3个相同亚基组成,等电聚焦电泳法测得酶的等电点pI为9.65.以酪蛋白为底物,研究蛋白酶催化反应的动力学参数.结果表明：蛋白酶的最适pH、最适温度、Km和Vmax分别为8.0、65℃、4.578 mg/mL和0.273 U/min;酶在pH为5.0～10.0范围内较稳定,在20～45℃之间具有较好的热稳定性,在50℃以上热稳定性迅速下降.Mg2＋对酶活力没有影响,Ca2＋、Ba2＋、Cu2＋、Mn2＋、Co2＋、Zn2＋和Hg2＋对酶有不同程度的抑制作用,其中Hg2＋的抑制作用最强,10 mmol/L Hg2＋可使酶活力完全丧失,而Fe2＋对酶有激活作用.EDTA对酶活力没有影响,推断该蛋白酶为非金属蛋白酶.
- 林建城郑云忠闵志勇
- 关键词：中国明对虾蛋白酶分离纯化酶学性质
