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王西安

作品数：2 被引量：11H指数：2
供职机构：陕西教育学院生命科学系更多>>
发文基金：陕西省教育厅自然科学基金陕西省教育厅科研计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇新纪录种
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇缓步动物
  • 1篇果酒
  • 1篇发酵
  • 1篇复合果酒

机构

  • 2篇陕西教育学院
  • 1篇安康学院
  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 2篇王汉屏
  • 2篇王西安
  • 1篇徐辉艳
  • 1篇王浩东
  • 1篇王艳
  • 1篇郑乐

传媒

  • 2篇安徽农业科学

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
浙江省缓步动物2个新纪录种记述被引量：4
2008年
记述了浙江省2个缓步动物新纪录种,它们分别是Macrobiotus hufelandi Schultze,1833(真缓步纲,大生熊虫科)和Isohypsibus prosostomus Thulin,1928(真缓步纲,高生熊虫科)。系浙江省缓步动物的首次报道。
王汉屏郑乐王西安
关键词：缓步动物
一种全发酵复合果酒的酿造工艺研究被引量：7
2008年
[目的]为陕西省苹果资源的开发利用提供新的途径。[方法]以新鲜苹果、梨为原料，研究全发酵苹果、梨复合果酒的最佳酿造工艺。[结果]初汁（苹果汁、梨汁）的配比、酵母的添加量、发酵温度、SO2的添加量均会影响全发酵苹果、梨复合果酒的品质。苹果、梨复合酒的最佳酿造工艺为：苹果汁、梨汁的配比为2：1，SO2的添加量为40mg／L，可溶性固形物（SSc）调至20。Bx，酵母菌的接种量为0．9g／L，前发酵温度为20℃，发酵10d，后发酵温度为15～18℃，发酵30d。[结论]在最佳工艺条件下酿造出的苹果、梨复合果酒，口味纯正柔和、果香浓郁、色泽鲜亮、营养丰富，具有典型的果香和酒香，值得重点推广。
王汉屏王艳王西安徐辉艳王浩东
关键词：发酵复合果酒酿造工艺
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