巩民浩
- 作品数：5 被引量：36H指数：2
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 即冲豆腐脑的研究被引量：2
- 2009年
- 大豆在40℃下0.05%的柠檬酸浸泡8h,料水1∶10(w∶w)打浆,煮沸,添加1.5%的卵磷脂作为乳化剂,20MPa下均质;进口温度140℃、进料量40mL/min喷雾干燥,所得蛋白粉添加0.15%的乳酸钙和0.18%的GDL作为凝固剂,混合均匀即得即冲豆腐脑调制粉。该粉用80～95℃热水冲调,静置3～5min,即可得到较好的豆腐脑。
- 仇宏伟巩民浩庄桂东张凤王静颖迟玉森
- 关键词：大豆蛋白溶出率溶解度
- 红糖姜片真空渗糖工艺参数的探讨被引量：4
- 2009年
- 探讨红糖姜片真空渗糖工艺参数。方法:以生姜、红糖为主要原料,对真空渗糖工艺中真空度、渗糖时间、梯度、温度等条件进行研究,测定其总糖、水分的含量。结果表明:最佳真空渗糖工艺条件为真空度-0.09MPa,温度40℃,渗糖梯度为先用60%的红糖液后用90%的红糖液,时间均为6h。该工艺得到的红糖姜片含糖量为65.22%,含水量为18.6%,且饱满、柔韧、有光泽。
- 张凤庄桂东仇宏伟张路遥巩民浩迟玉森
- 关键词：红糖真空渗糖
- 不同工艺制得玫瑰精油香气差异对比分析被引量：28
- 2010年
- 采用水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界CO2萃取法提取玫瑰精油,采用气质联用技术对精油进行成分分析,结果表明,超临界CO2萃取法得到的玫瑰精油共有56种成分,以高级醇类和酯类为主,其中酯类相对质量分数是3种方法中最高的,为13%,特征清香成分相对质量分数为4.568%,总体上香气甜而饱满,拥有厚重优雅的底香,油脂味很淡,清香气息相对突出;水蒸气蒸馏工艺玫瑰精油含有60种成分,以高级醇类为主要成分,相对质量分数高达74.492%,主体香气成分相对质量分数最高,为72.057%,但苯乙醇的相对质量分数却只有0.711%,气息虽然香甜,但略显单薄,缺少蜜样香气;溶剂萃取玫瑰精油含有48种成分,以高级醇类和酯类为主要成分,烷酮类的相对质量分数较高,达到4.257%,所以油脂味较重,清香气息不突出,天然感较差.
- 巩民浩迟逸仙张景茹王蔡真李春燕迟玉森
- 关键词：玫瑰精油
- 玫瑰精油提取新工艺研究
- 玫瑰是一种良好的观赏植物和经济植物，玫瑰精油作为其天然提取物可用作高档香料和食品添加剂，具有良好的市场前景。目前提取玫瑰精油的方法主要有水蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法等，这些方法各具优势，同时也存在缺陷。本文从水蒸馏...
- 巩民浩
- 关键词：玫瑰精油溶剂萃取超临界萃取
- 分光光度法直接测定硫酸软骨素含量被引量：2
- 2011年
- 为建立一种简便、快捷、灵敏的硫酸软骨素(CS)测定方法,研究天青Ⅰ染色剂直接测定CS含量的分光光度法,二者能特异性结合成蓝紫色复合物,该复合物在特定波长处有最大光吸收,通过测定吸光度值可测CS含量。结果天青Ⅰ-CS复合物在波长547 nm处有最大光吸收,且在10 mg/L^100 mg/L范围内,具有良好的正相关线性关系,回归方程是y=0.040 4x+0.248 3,R2=0.993 7;该测定方法在5 h内稳定性、重现性测定结果P>0.05,说明数据可靠,加样平均回收率达94.34%,是一种简便、快捷、灵敏的测定方法。
- 曹慈迟逸仙巩民浩赵建超张景茹迟玉森
- 关键词：分光光度法硫酸软骨素
