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陈乐乐

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇代谢产物
  • 1篇代谢物
  • 1篇叶酸
  • 1篇营养保健
  • 1篇营养保健作用
  • 1篇乳品
  • 1篇生物防腐
  • 1篇生物防腐剂
  • 1篇海藻糖
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇防腐剂
  • 1篇保健作用

机构

  • 2篇东北农业大学
  • 1篇华东师范大学
  • 1篇黑龙江省乳品...

作者

  • 2篇陈乐乐
  • 1篇常忠义
  • 1篇刘宁
  • 1篇诸晓强
  • 1篇付颖

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
乳品丙酸杆菌素作为生物防腐剂的研究进展被引量：6
2006年
乳品丙酸杆菌细菌素是乳品丙酸杆菌产生的多肽或蛋白质。本文主要对乳品丙酸杆菌特性及其细菌素种类和防腐作用作详细介绍,由于乳品丙酸杆菌素是食品级微生物产生的而且具有较广泛的pH耐受和热稳定性,因此是一种极好的天然食品防腐剂,具有广泛的应用前景。
诸晓强陈乐乐
关键词：生物防腐剂
丙酸杆菌代谢物益生因子的研究被引量：5
2005年
丙酸杆菌在发酵过程中产生多种代谢产物,添加到食品中能够对人体起到营养保健作用。本文主要介绍丙酸杆菌的发酵产物中已被证实的具有益生作用的因子。
陈乐乐刘宁常忠义付颖
关键词：叶酸海藻糖代谢物营养保健作用代谢产物发酵过程
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共1页<1>
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