刘宁
- 作品数：338 被引量：1,147H指数：16
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
- 双歧杆菌完整肽聚糖对实验性胃癌增殖及凋亡的影响被引量：6
- 2007年
- 目的:探讨双歧杆菌完整肽聚糖(whole peptidoglycan,WPG)对实验性胃癌增殖及凋亡的影响。方法:用胃癌MKN-45细胞裸鼠皮下移植瘤模型,观察不同浓度WPG与5-氟尿嘧啶(5-FU)移植瘤的生长情况,原位末端标记(TUNEL)法检测肿瘤细胞凋亡情况,免疫组化法检测bcl-2和bax及增殖细胞核抗原(PC-NA)的表达。结果:连续灌胃100、300及500μg的WPG后,移植瘤的生长速度明显减慢。实验结束时,各组瘤质量明显低于对照组,P<0.01。但与5-FU组相比差异无统计学意义,P>0.05。WPG各组及5-FU组的凋亡指数显著高于对照组,P<0.01。免疫组化结果显示,WPG各组移植瘤的bcl-2与PCNA表达率及与对照组相比均有所降低,P<0.05;bax的表达情况相反,WPG各组中的bax表达显著高于对照组,P<0.01。结论:WPG对人胃癌裸鼠移植瘤的生长具有明显的抑制作用,其机制可能与降低肿瘤细胞的增殖活性及增强bax的蛋白表达、下调bcl-2的蛋白表达、诱导肿瘤细胞凋亡有关。
- 杨平刘宁张春燕杨悦
- 关键词：细胞凋亡
- 复合风味蛋白酶与脂肪酶制作酶改性干酪被引量：5
- 2008年
- 研究使用复合风味蛋白酶和脂肪酶制作酶改性干酪的最佳工艺,确定乳化盐种类及添加量、酶解反应温度、反应时间及酶添加量等工艺条件。采用pH4.6水溶性氮与5%磷钨酸可溶性氮表示蛋白水解度,铜皂法测定游离脂肪酸来表示脂肪水解度。结果表明:新鲜契达干酪凝乳与水以2∶1的比例混合,添加1.5%的乳化盐(焦磷酸钠∶三聚磷酸钠1∶1)后,以复合风味蛋白酶0.02%和脂肪酶1%的添加量,在50℃下水解8h,即得到风味适宜的酶改性干酪。
- 李飞刘宁
- 关键词：酶改性干酪蛋白酶脂肪酶
- 超高效液相色谱-串联四极杆质谱法分析婴儿乳粉中的唾液酸被引量：10
- 2013年
- 建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定婴儿配方乳粉中唾液酸含量的分析方法。利用酸水解方法释放出婴儿配方乳中的唾液酸,经HLB反相色谱固相萃取柱净化,采用BEH HILIC色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液和100%乙腈溶液作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.25 mL/min,进样体积5μL,柱温30℃,电喷雾质谱检测,正离子多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明:唾液酸在0.05～5.0 mg/L范围内与唾液酸峰面积的线性关系良好(R2=0.998 9);以0.1、0.5、2.5和5.0 mg/L4个添加水平进行添加回收试验,唾液酸的平均回收率为84.3%～98.9%,相对标准偏差为4.9%～8.2%;唾液酸的检出限为0.01 mg/L。该方法简单、快速、重复性好、灵敏度高,可广泛用于奶粉、牛奶及母乳中唾液酸含量的分析测定。
- 解鸿蕾李春刘宁
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱唾液酸婴儿配方乳
- 酞酸酯类化合物的理化性质、环境行为及危害被引量：4
- 2012年
- 酞酸酯是一类环境激素,含有较弱的雌激素成分,影响生物体内分泌,导致突变、致畸和癌细胞增殖。可通过呼吸、食物和皮肤接触进入动物及人体体内,对机体健康造成危害。酞酸酯类化合物是塑料工业的主要增塑剂和软化剂,广泛应用于食品包装材料、容器、医疗用品及皮革等的制造，还可以用作兽药载体．驱虫剂和香料的调配剂，以及涂料和润滑剂的成分。由于酞酸酯类化合物与塑料基质之间没有形成化学键，而是以氢键和范德华力连接，接触到合适的有机溶剂便会溶解出来。随着时问的推移，可由塑料中转移到外环境，现已成为地球上最为广泛存在的环境污染物，对动物、环境和食品造成污染。现将酞酸酯的理化性质、环境行为和毒性作用等介绍如下。
- 邹颖刘宁
- 关键词：酯类化合物环境行为理化性质酞酸酯食品包装材料
- 纳米氧化铁双歧杆菌LTA对实验性胃癌抑制效果的影响被引量：3
- 2008年
- 目的探讨纳米氧化铁(Fe3O4)双歧杆菌脂磷壁酸(Lipoteichoic acid,LTA)对实验性胃癌体内抑制效果的影响及其抑瘤途径。方法用人胃癌BGC823细胞建立裸鼠移植瘤模型,用硝酸还原酶法检测各剂量组裸鼠腹腔巨噬细胞分泌NO和iNOS的含量,用免疫组化法检测移植瘤内VEGF、Survivin和TAMs的表达。结果纳米Fe3O4-LTA各组与阴性对照组相比,NO生成量增加、iNOS活性增高,差异有非常显著性(P<0.01)。移植瘤内VEGF、Survivin和TAMs蛋白表达显著低于阴性对照组(P<0.01)。结论纳米Fe3O4-LTA对人胃癌裸鼠移植瘤的生长具有明显的抑制作用,其抑瘤机制可能与激活巨噬细胞,使其分泌多种具有杀瘤作用的活性因子以及下调胃癌内VEGF、Survivin和TAMs的表达,进而抑制其血管形成有关。
- 李玉涛侯任穷张宇刘宁
- 关键词：纳米氧化铁脂磷壁酸胃癌SURVIVINTAMS
- 一种玫瑰阿胶蛋白粉及其制备方法
- 一种玫瑰阿胶蛋白粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。为了解决市面上各种蛋白粉保健品功效及口感不佳的问题，本发明提供了一种玫瑰阿胶蛋白粉及其制备方法。所述玫瑰阿胶蛋白粉由金枪鱼下脚料蛋白粉，阿胶胶液，薏仁粉，燕窝，红枣粉...
- 刘宁任皓威赵添玉
- 文献传递
- 乳蛋白对实验动物能量代谢和摄食行为的影响
- 本实验旨在研究乳中乳清蛋白和酪蛋白对动物能量代谢相关信号分子和摄食相关激素的影响。采用饮用和饲料2种方式给予动物酪蛋白和乳清蛋白。饲料蛋白喂饲实验分成对照组、乳粉组、酪蛋白组和乳清蛋白组。饮用摄入蛋白组分为基础饲料-水组...
- 王玉堂胡本涛谭居中刘宁
- 关键词：乳清蛋白酪蛋白能量代谢摄食
- 一种1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的酶促酯交换制备方法
- 本发明公开了一种1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油酸酯的酶促酯交换制备方法，属于油脂加工技术领域。本发明以猪油为原料，通过分离提取获得棕榈酸和油酸，利用褶皱假丝酵母脂肪酶催化棕榈酸和甘油合成棕榈酸甘油三酯，再利用固定化米根霉...
- 李春刘丽波李艾黎刘宁赵晨王晨旭
- 文献传递
- 铁饱和乳铁蛋白对大鼠成骨细胞增殖与分化的影响被引量：4
- 2009年
- 目的探讨铁饱和乳铁蛋白对体外培养的大鼠成骨细胞增殖和分化的影响。方法用酶消化法分离大鼠颅盖骨成骨细胞进行原代培养;乳铁蛋白螯合Fe2+获得铁饱和乳铁蛋白;将其稀释到不同浓度作用于成骨细胞,四唑盐比色法(MTT)测定细胞增殖;碱性磷酸酶法(ALP)测定细胞碱性磷酸酶活性。结果随着时间的增加,各浓度组均可促进成骨细胞增殖及增强碱性磷酸酶活性。其中100μg/mL浓度组在72 h时细胞增殖数目最大、碱性磷酸酶活性最高,较对照组有统计学意义(P<0.01)。结论铁饱和乳铁蛋白能促进大鼠成骨细胞的增殖和分化。
- 曹阳阳张楠楠李丹丹刘宁
- 关键词：成骨细胞增殖分化
- 松仁乳饮料的营养功效
- 目前，植物蛋白饮料在国内正在悄然兴起，特别是一些以天然坚果类为基础的饮料更受到人们的喜爱，市场上已出现椰子汁、杏仁露、花生系列饮料等。松子仁是一种食疗价值和药用功效很高的营养保健佳品，其成分包括不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基...
- 孙婕刘宁
- 关键词：营养功效植物蛋白饮料食疗价值药用功效
- 文献传递
