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邱磊

作品数：2 被引量：24H指数：2
供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌成分
  • 1篇中草药
  • 1篇速溶
  • 1篇速溶板栗粉
  • 1篇提取物
  • 1篇稳定剂
  • 1篇稳定性
  • 1篇护色
  • 1篇护色剂
  • 1篇板栗
  • 1篇板栗粉
  • 1篇草药
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波提取

机构

  • 2篇河北农业大学

作者

  • 2篇张子德
  • 2篇邱磊
  • 1篇马俊莲
  • 1篇赵丛枝
  • 1篇李月玲
  • 1篇王磊

传媒

  • 1篇河北农业大学...
  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
速溶板栗粉加工过程中护色剂与稳定剂的研究被引量：22
2008年
以板栗为主要原料,通过L9(34)正交试验方法对速溶板栗粉加工过程中的护色剂与稳定剂用量进行了分析研究。试验结果表明,以0.25%柠檬酸、0.25%VC、0.20%壳聚糖和0.35%NaCl作为复合护色剂可有效地抑制速溶板栗粉加工过程中的褐变;以0.20%CMC-Na、0.25%黄原胶、0.40%单甘酯和0.45%蔗糖酯作为复合稳定剂可显著地提高板栗粉冲调后的稳定性。
李月玲张子德王磊邱磊
关键词：板栗护色稳定性
3种中草药抑菌成分超声波提取条件研究被引量：2
2009年
中草药提取物对多种果蔬采后致病菌有抑制作用,为获得更好的抑菌效果,从苹果中筛取苹果主要致病菌绿霉菌作为供试菌,以400倍多菌灵做对照,通过琼脂打孔扩散法对14种中草药提取物进行筛选,筛选出3种和400倍多菌灵抑菌效果无显著差异的中草药:丁香、黄连和桂皮。通过单因素试验和正交试验得到了这3种药材超声波的提取最佳条件(乙醇浓度、提取时间、提取温度)分别为:丁香70%、10 min、30℃;桂皮70%、20min、20℃;黄连80%、20 min、30℃。最佳提取条件的得出,为天然果蔬保鲜剂的开发提供了理论数据。
邱磊张子德赵丛枝马俊莲
关键词：中草药提取物超声波
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