王凌宇
- 作品数：8 被引量：76H指数：6
- 供职机构：华中农业大学水产学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划安徽省高校省级自然科学研究项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 净化时间对微流水系统中鳙品质影响的研究被引量：6
- 2019年
- 以商品规格的鳙为研究对象,利用湖泊建立为流水系统,研究净化时间对系统中鳙肌肉的营养成分、质构和持水特性及肌肉中滋味成分与挥发性气味物质的影响。结果表明,在整个净化过程,鳙肌肉中蛋白、脂肪含量呈显著下降,灰分含量处理前后无显著差异;鳙肌肉中挥发性盐基氮含量、羰基含量随净化时间延长而显著下降;肌肉质构的硬度随净化时间延长而显著上升,黏着性和咀嚼性优于净化初期,弹性和回复性与初期显示差异不显著;水溶性蛋白含量和游离氨基酸含量呈先上升后下降的趋势。综上所述,微流水净化处理能够显著提升鳙肌肉品质,改善鳙肌肉口感和风味。
- 胡伟华吕昊樊启学熊善柏袁勇超王凌宇王银海
- 关键词：滋味成分肌肉品质
- 黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼及“黄优1号”肌肉营养成分比较被引量：16
- 2018年
- 为科学评价生长速度快、抗病能力强的新兴养殖品种"黄优1号"(Pelteobagrus vachelli♀×Pelteobagrus fulvidraco♂)肌肉营养价值,测定其肌肉中常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量和组成,并与其父本瓦氏黄颡鱼和母本黄颡鱼进行了比较。结果发现:黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼和"黄优1号"肌肉中共检测出17种氨基酸,在总氨基酸含量、总必需氨基酸含量以及总鲜味氨基酸含量等方面均以"黄优1号"肌肉中含量最高。"黄优1号"肌肉中富含人体必需脂肪酸,含量高达22.85%,与其母本黄颡鱼肌肉中必需脂肪酸含量接近,略低于其父本瓦氏黄颡鱼肌肉中必需脂肪酸含量。结果表明"黄优1号"具有较为显著的氨基酸和脂肪酸营养价值的双重优势。
- 邵韦涵樊启学张诚明王凌宇
- 关键词：氨基酸脂肪酸黄颡鱼肌肉营养成分
- 性类固醇激素对黄颡鱼雌雄生长二态性的影响被引量：8
- 2020年
- 为了研究性类固醇激素在雌雄生长二态性中(Sexual Size Dimorphism,SSD)的作用,文章分析了性类固醇激素对雌雄生长、性腺发育和能量代谢的影响。结果显示:17β-雌二醇(17β-estradiol,E2)显著抑制黄颡鱼的生长,且E2显著促进能量在肝脏中的分配,但在摄食量上无显著影响,所以E2对黄颡鱼生长的抑制是能量分配的差异引起,而不是能量获取差异引起。17α-甲基睾丸酮(17α-Methyltestosterone,MT)显著促进雌鱼生长,但抑制雄鱼生长,MT能显著促进黄颡鱼摄食和肝脏的能量分配,显著抑制卵母细胞的发育和卵巢的能量投入。本研究发现MT通过促进摄食,抑制卵巢发育并且减少性腺发育的能量投入,从而促进雌鱼生长;E2能够显著增加雌雄鱼在肝脏中能量的投入,最终抑制雌雄生长。实验结果只能部分解释实验中观察到的生长差异现象,因此我们需要更进一步从能量的摄入、分配及消耗三方面来研究雌雄生长的二态性。
- 王凌宇齐飘飘陈敏袁勇超沈志刚樊启学
- 关键词：黄颡鱼雌二醇
- 鱼类早期发育阶段异速生长及核酸、消化酶变化的研究进展被引量：13
- 2017年
- 鱼类早期发育阶段是其生活史中的关键时期之一,生理、形态学变化剧烈,死亡率极高。研究鱼类早期发育阶段的生长规律及其生理特性,可为了解鱼类早期阶段的致死因子提供理论依据,有助于提高苗种阶段的生长率和成活率,也对制定合理的早期培育策略具有重要的指导意义。异速生长模式对确定仔鱼的养殖模式有重要的指示作用,鱼类在早期阶段会优先发育与生命活动关系较密切的器官,以期达到较高的早期成活率。RNA/DNA是评价鱼类早期发育阶段生长率的有效指标,也可用于评价仔稚鱼的生长潜力、营养状况、饲料营养水平以及确定关键期。研究仔稚鱼消化酶的发生和演变有助于深入了解鱼类在个体发育早期的消化生理,有助于选择适口饵料和制定投喂策略。因此,本文综述了鱼类早期发育阶段的异速生长模式、核酸及蛋白含量变化规律以及消化酶的发生和变化,为鱼类早期阶段健康养殖的发展提供依据。
- 张云龙张海龙王凌宇顾贝易樊启学
- 关键词：异速生长核酸消化酶
- 空气和氨暴露下大鳞副泥鳅体内氨、尿素含量及转氨酶活性的变化
- 将大鳞副泥鳅暴露于30 mmol L-1 NH4Cl溶液和空气中,以研究其体组织中氨、尿素含量以及谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性的变化。研究发现:氨和空气暴露下,随着暴露时间的增加,大鳞副泥鳅血浆、脑组织...
- 张云龙王凌宇张海龙顾贝易樊启学
- 关键词：尿素大鳞副泥鳅
- 文献传递
- 氨和空气暴露对大鳞副泥鳅组织中谷氨酰胺含量的影响被引量：6
- 2017年
- 为研究氨对大鳞副泥鳅(Paramisgurnus dabryanus)(体重18~25 g)生理指标的影响,将其暴露于30 mmol/L NH_4Cl溶液和空气中0 h,6 h,12 h,24 h,48 h,72 h,以研究体外和体内氨对其体组织中谷氨酰胺含量、谷氨酰胺合成酶和谷氨酸脱氢酶活性的影响。研究发现,氨和空气暴露下,随着暴露时间的延长,大鳞副泥鳅肝脏和肌肉组织中谷氨酰胺含量有明显累积的趋势,脑、肝脏和肠道组织中谷氨酰胺合成酶活性均显著上升。氨和空气暴露显著影响大鳞副泥鳅脑和肠道组织中谷氨酸脱氢酶活性,但对肝脏组织中谷氨酸脱氢酶活性并没有显著性影响。结果表明,大鳞副泥鳅可通过体组织中累积谷氨酰胺来应对体外或体内氨浓度的上升,氨暴露和空气暴露可刺激体内谷氨酰胺的合成,将氨转化为无毒性的谷氨酰胺。肠道中谷氨酸脱氢酶活性显著上升,可能在鱼类应对氨氮毒性中,肠道谷氨酸脱氢酶比谷氨酰胺合成酶有更重要的作用。而大鳞副泥鳅肝脏组织中谷氨酸脱氢酶活性并不受氨和空气暴露的影响,这可能是由于肝脏组织中转氨酶催化生成了足量的谷氨酸。
- 张云龙张海龙王凌宇顾贝易樊启学
- 关键词：大鳞副泥鳅谷氨酰胺
- 高温和皮质醇对黄颡鱼性别分化的影响被引量：6
- 2021年
- 研究以性染色体类型已确定且已有性别特异分子标记的黄颡鱼为研究对象,开展高温与皮质醇诱导黄颡鱼(Tachysurus fulvidraco Richardson)XX个体雄性化组织学进程研究,以期为环境应激诱导鱼类雄性化提供研究基础。通过对每尾鱼采用性别特异性标记鉴定遗传性别(XX或XY)及组织学鉴定生理型性别,仅经过24d的处理(12—35日龄),高温或皮质醇便能诱导XX遗传型个体雄性化。在此过程中,部分XX遗传型个体卵母细胞受到抑制,之后发育成带有卵巢腔的精巢结构。62日龄时,XX伪雄鱼性腺较正常XY雄鱼大,XX伪雄鱼体重与正常XY雄鱼相近,而显著大于未发生性逆转的XX雌鱼。122日龄时,XX伪雄鱼从62日龄带有卵巢腔的精巢结构发育成具有典型的精小叶结构样精巢,且都具有生理性雄鱼特有的生殖突,推测这些雄鱼可能具有与正常雄鱼类似的生殖能力。部分XX个体对高温处理不敏感,没有发生性逆转,温度处理反而加快了卵巢发育的进程,这些个体对高温的耐受性和另外一些发生性逆转的个体对温度的敏感性值得进一步研究。
- 齐飘飘陈敏于跃常乐怡李亚宁王凌宇袁勇超樊启学沈志刚
- 关键词：黄颡鱼雄性化性逆转应激皮质醇
- 氨氮对鱼类毒性的影响因子及气呼吸型鱼类耐氨策略被引量：28
- 2017年
- 氨氮广泛存在于养殖水体中,在氨氮过高的养殖环境下可能会导致鱼类的大量死亡。从生态、环境及养殖效益角度来看,研究氨氮对鱼类的毒性以及鱼类应对环境或体内高氨浓度的策略均具有重要意义。某些鱼类具有其特殊的策略来降低氨毒性,使得这些种类能适应极高的环境或体内氨浓度。这些耐氨策略主要为(1)合成谷氨酰胺、(2)合成尿素排出、(3)增强机体排泄、(4)Rh蛋白促进氨解毒、(5)降低周围环境pH、(6)NH_3挥发和体表碱化、(7)降低体内氨生成、(8)特定氨基酸代谢生成丙氨酸、(9)组织高氨耐受性。鱼类的氨耐受策略较多而且是可变的,主要受特定种类的生活习性和栖息环境影响。文章综述了氨氮对鱼类的毒性机理以及鱼类的应对策略,为相关的研究提供基础资料。
- 张云龙张海龙王凌宇顾贝易樊启学
- 关键词：氨氮
