江琳琳
- 作品数：4 被引量：80H指数：4
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：中农-南农青年教师开放基金江苏省农业科技攻关项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学自动化与计算机技术轻工技术与工程更多>>
- 植物精油在食品保鲜中的研究进展被引量：24
- 2012年
- 植物精油是重要的植物次生代谢产物,由分子量相对较小的简单化合物组成,具有一定芳香气味。由于植物精油具有多种生物活性,作为一种天然保鲜剂在食品保鲜领域的应用越来越广泛。本文介绍了其在水果、蔬菜、肉及肉制品、鱼类产品、乳制品等保鲜领域的应用,并探讨了植物精油在食品保鲜方面存在的问题,并对其发展方向和应用前景作了展望,为植物精油的进一步开发研究及应用提供了依据。
- 李殿鑫江琳琳朱娜潘磊庆屠康
- 关键词：植物精油食品保鲜
- 天然提取物饲料添加剂的应用前景与展望被引量：8
- 2009年
- 本文根据用途将天然提取物饲料添加剂分为防病治病、缓解应激、提高畜产品品质和改善饲养环境四大类,讨论了其作用特点和我国研发此类添加剂的优势,并从资源存量和需要克服的关键问题等角度对各类添加剂的应用前景进行了分析。提出综合利用林业、草业和果蔬种植加工业副产品,实现产品开发与资源利用相结合,通过扩大饲料原料种类的多样性解决集约化养殖带来的畜产品品质下降难题的观点,供新一代绿色饲料添加剂的研发提供参考。
- 白永平江琳琳丁立人
- 关键词：天然提取物饲料添加剂中草药资源利用
- 电子鼻在果蔬品质检测中的研究进展被引量：10
- 2010年
- 介绍了电子鼻的工作原理及组成,简述了电子鼻在检测苹果、梨、番茄、桃、柑橘等7种果蔬品质中的应用,总结了电子鼻在检测果蔬品质方面存在的问题,并对其发展方向和应用前景作了展望。
- 江琳琳潘磊庆杨虹贤屠康詹歌
- 关键词：电子鼻果蔬
- 基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究被引量：38
- 2010年
- 利用PEN3电子鼻系统对早熟"久保"水蜜桃采后7d货架期内的芳香成分进行检测分析,先通过电子鼻系统动态采集水蜜桃芳香成分并得到了电子鼻的响应值,再利用PCA(主成分分析)、LAD(线性判别)模式识别方法进行数据分析。结果表明LDA方法能够更好地区分第1天、第2～4天和第5～7天货架期的水蜜桃,进行交叉确认分析后,对第1天、第2～4天和第5～7天的水蜜桃货架期区分准确率达91%,同时采用负荷加载(Loading)分析方法可以得知,传感器W1S(甲烷)、W2S(乙醇)、W2W(硫化氢类)对水蜜桃货架期的评价起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的水蜜桃无损检测技术提供了依据。
- 江琳琳潘磊庆屠康杨虹贤钱钊韩东海
- 关键词：电子鼻货架期
