杨霞
- 作品数：4 被引量：34H指数：3
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项中国博士后科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生化学工程轻工技术与工程更多>>
- 罗非鱼皮明胶的抗贫血活性研究被引量：1
- 2014年
- 目的从罗非鱼皮中提取了明胶,并以驴皮中提取的阿胶为阳性对照,在对比研究两者理化性质的基础上,研究了两者对缺铁性贫血的改善效果。方法采用饲喂低铁饲料辅助尾静脉放血的方法制备大鼠缺铁性贫血模型,灌胃不同剂量的阿胶和罗非鱼皮明胶。结果罗非鱼明胶和阿胶的紫外最大吸收峰都在232nm左右;2种明胶的氨基酸组成相似,均符合胶原蛋白(明胶)的氨基酸组成特点;罗非鱼皮明胶中的K、Mg含量显著高于阿胶,而阿胶中的Cu、Fe、Na、Cd、Cr含量明显高于罗非鱼皮明胶;罗非鱼皮明胶能够促进大鼠体重的恢复,提高血红蛋白(Hb)含量、红细胞数(RBC)等外周血指标,显著促进大鼠贫血症状的改善效果。结论罗非鱼皮明胶与阿胶都具有较好的抗贫血活性。
- 杨霞侯虎郭鸣常钰菲步琳牛慧娜李八方
- 关键词：明胶缺铁性贫血罗非鱼皮驴皮理化性质
- 驴皮中胶原蛋白的提取及其特性被引量：17
- 2011年
- 分别采用酸法和酶法提取驴皮胶原蛋白,并测定了所提取胶原蛋白的性质。结果表明,两种方法提取的胶原蛋白紫外最大吸收峰都在234 nm处,在280 nm处吸收较小;两者红外吸收光谱相似,并且都具有三股螺旋结构;电泳图谱分析所得胶原蛋白的亚基组成形式为(α1)2α2,推测所提取的是Ⅰ型胶原蛋白;DSC(示差量热扫描法)测定发现,酶溶性胶原蛋白的热收缩温度(65.33℃)高于酸溶性胶原蛋白(50.90℃);羟脯氨酸测定发现,酶法提取驴皮胶原蛋白的纯度高于酸法提取驴皮胶原蛋白的纯度。
- 杨霞王珊珊赵芙钗陶宇李八方
- 关键词：驴皮胶原蛋白
- 鳕鱼皮胶原蛋白肽的促钙吸收作用被引量：11
- 2013年
- 目的探究鳕鱼皮胶原蛋白酶解制得梯级多肽的促钙吸收作用。方法从鳕鱼皮中提取胶原蛋白并酶解制得不同分子量段的胶原多肽,采用低钙饮食建造大鼠缺钙模型,检测大鼠骨钙含量、钙代谢指标和血清钙磷指标,探讨其促钙吸收作用。结果与加钙组相比,各受试物均能提高大鼠骨钙含量;高低剂量的高分子量胶原多肽能显著提高钙吸收率(P<0.05),高低剂量的低中分子量胶原多肽能极显著提高钙吸收率(P<0.01);而高低剂量的中分子量胶原多肽还能显著提高钙储留率(P<0.05),高低剂量的低分子量胶原多肽能极显著提高钙储留率(P<0.01);同时,各受试物也能相应的提高大鼠的血清钙磷含量。结论鳕鱼皮胶原蛋白多肽能明显提高大鼠对钙的吸收率和储留率,分子量越小,其促钙吸收效果越好。
- 卢玉坤姜慧明王景峰王珊珊杨霞李八方
- 关键词：鳕鱼皮胶原蛋白肽钙代谢骨钙血钙
- 提取温度与提取时间对真鳕鱼骨明胶理化性质的影响被引量：5
- 2013年
- 以真鳕鱼骨为原料,对其明胶的理化性质进行了研究。提取温度分别设置为45和70℃,不同提取温度的提取时间分别设置为4和8h。热水抽提后冷冻干燥,得到4种明胶样品,并对其化学组成及理化性质进行研究。结果表明,随着提取温度的升高和提取时间的延长,样品凝胶强度、乳化性和乳化稳定性随之下降,而其浊度和起泡性能则有所上升。红外光谱分析显示,70℃提取制备的明胶样品其酰胺I吸收峰强度要弱于45℃提取的样品,这说明提取温度的升高会导致样品分子结构无序程度的增加。在扫描电镜观察下,高温制备的凝胶结构排列无规则且具有大量孔洞。
- 王珊珊卢玉坤杨霞常钰菲解铭李八方
- 关键词：鱼骨明胶提取温度理化性质
